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忠孝敦化後方的Grace Restaurant有著來自澳洲的大廚

將台灣在地食材以法式作風相互融合呈現給饕客們~

東區靠市民大道的巷子比較僻靜

而看到這優雅浪漫的門面就是我們今天的目的地

Grace Restaurant開幕至今快半年,也是這片熱鬧商圈的新住民

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門口的黃光吊燈搭配火艷艷的聖誕紅

很有節慶的歡樂氣氛

用餐過後很適合與朋友來個合照

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餐廳裡面座位不大不小

紅磚.木椅.水晶燈

有種歐洲小酒館的風格

但又融入了一些工業風元素

比較特別的是正中間是高腳椅吧台桌

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而有了外國主廚坐鎮的餐廳

那廚房一定都是半開放或開放式的吧

這樣才能欣賞他們認真烹飪的尊容啊(誤!

而且他們的作菜方式真的都很像是對藝術品的精雕細琢

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餐前酒

來自澳洲的美麗香檳粉色玫瑰紅酒帶點微酸澀味

很好的先將味蕾點開

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因為今天是多人聚餐

所以可以看到餐台上都是一大批餐點一起現做

畫面非常壯觀,也是考驗廚房的應變力

上菜後主廚還會出來介紹

接著我們的第一道菜就要上桌了~

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麵包佐煙燻海藻奶油

可愛的小圓麵包是裸麥麵包

外皮較酥硬內裡是扎實帶有韌性的口感

奶油看名字就非常特別

特別近照一下大家能看到一絲絲的海藻吧?

漂亮的翠綠色吃起來有味噌+奶油的濃滑

並透出淡淡海味

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胡蘿蔔湯

一看到還以為是南瓜湯

沒想到是胡蘿蔔,但是那個特有的味道不會很明顯

是怕胡蘿蔔的人也能大口喝下的

用奶油、香料、鮭魚等去熬煮

口感非常綿密細緻

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在等待上菜的期間我很喜歡到餐檯前晃一下

對著即將上桌的菜色充滿期待

像這一大片看起來就色香味俱全的料理

會很好奇是什麼呀~

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法式肉凍Terrine

方形的肉凍是由豬耳朵將雞肉絲包裹在中間

豬的部分以西式香料白滷過除了Q度還有點脆

中間的雞肉則是絲偏末的口感軟綿細緻

淋上甜甜的金桔醬汁清爽開胃

搭配新鮮的整片片巴西里葉與酸豆更添清香與酸氣

味覺層次多變還可以配乾麵包片增添飽足感

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 賽普勒斯起司Halloumi

這是我今天很喜歡的一道菜

主要以山羊與綿羊奶製成的白起士

經過乾煎後奶香濃郁帶點堅果香氣

佐兩圈捲起的茄子與節瓜味道意外的match

而且蔬菜的口感不是軟爛爛的反而是有點脆度

撒上各式堅果風味更增

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下一道也是很耗時擺盤的菜色看來是干貝

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干貝

看來頗美膩正常的一道菜

有著說出來會讓人驚訝的食材

他居然有冰沙在裡頭!!

猜猜看在哪兒吧~

就是那粉粉碎碎看來像蒜泥的東西喔!

居然是水果冰沙超奇特的啦

以鮮嫩Q彈的大干貝佐花菜薯泥和蘋果球

整道菜的呈現是鮮甜滑順的很討喜

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沒錯這裡的菜名就是這麼簡單哈哈

這樣對即將品嘗到的佳餚才能抱持更多想像嘛

看這份量就是主餐

2大塊的雞胸肉吃起來並不柴且非常入味

而這裡主廚的巧思運用在配菜上

使用玉米的3種不同型態來襯出雞肉的甘鮮味

除了玉米筍真身,另外2種看的出來在哪裡嗎?

就是黃色的醬汁與糕體的部分

分別是玉米泥與玉米蜀粉炸成的糕

2者都帶著奶香且柔滑棉順

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巧克力蜂蜜立方

乍一看還以為是布朗尼

但可沒這麼簡單

同名字般是以苦甜巧克力脆片組成立方

包裹住濃滑的蜂蜜醬一整個甜滋滋

而外面的醬汁是道地本土桂花醬喔

佐白泡泡的葡萄奶油

整個味道是鹹甜鹹甜的

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南瓜冰淇淋

這一道我也很喜歡

有種壓縮南瓜濃湯的感覺

跟之前吃的分子冰淇淋有點像

搭配超傳統肉紙覺得驚豔!!

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這裡的主廚是Harley Gerlach

來自南澳,僅30歲就有16年的料理生涯

其廚藝有著不受傳統拘束卻併著fine dining的細緻

來到台灣後喜歡以在地食材用法式眼光來詮釋

想感受充滿台灣元素的精緻法式菜色就快來找他吧

店家名稱: Grace Restaurant
地         址: 台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
電         話: 02-2772-8819
營業時間: 週一、週五,12:00~14:30,18:00~22:30
週三至週四、週六至週日,18:00~22:30
※週二公休
官方臉書: Grace Restaurant

 

文為愛評體驗團特別邀約體驗活動純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~ 

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