難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥

貼心小叮嚀:在閱讀者服用我推薦的平價小食之前,可以先了解一下我的飲食口味、習慣以及選擇邏輯,這樣可以更有效率地發揮每一帖的藥效~
1.我是個外食族,但是我每天只吃一餐外食,所以我超怕一餐地雷毀了一天(有沒有這麼嚴重?有!!!)。
2.我所謂的平價小食其實就是我每天的晚餐,個人價位大約落在50-200元台幣之間。
3.我是一個重口味患者,但是不一定是重鹹,而是一定必須要入味,而且我不太吃辣,也不太喜歡味精。
4.我不太喜歡以不健康且難消化(易囤積體內造成肥胖因素)的烹調方式所料理出來的食物,像是勾芡、油炸、裹粉... ...等之類的小食,除非它的食材很天然、很新鮮並且烹調的很好吃。
5.如果財力足夠的話,其實我最喜歡的晚餐是肉類料理(油、炸除外)。
6.如果看到這裡,我的小食龜毛程度已經和你的飲食喜好大相逕庭的話,可以到此按“X”離開。
7.如果看到這裡,你很有興趣想看看我是如何硬是在『不只是閒的重口味』以及『拒絕那些會造成肥胖囤積的食材』的二大前提下,找到每天晚餐能吃的平價小食,歡迎繼續閱讀,I LOVE U!!

 


 

 


其實我通常是拒絕吃排骨酥的,因為『排骨酥』就是那種經過『油炸』再放進『勾芡』的湯裡的應該要是脆的卻搞的濕濕爛爛的『四不像』。我一直很無法理解為什麼『排骨酥』能有這麼廣大的支持者,明明就是炸排骨但是口感吃起來卻是濕軟地很詭異,再加上廉價的『油炸』與廉價的『勾芡』的湯,想著就不自覺地心裏先『發胖』、『便秘』... ...等副作用。因為曾經造訪永吉路的『武越南料理』,於是開始了轉戰永吉路尋找小食的機會,好幾次經過『下港排骨酥』,蔡肥肥非常有興趣都被我出局,終於某一次實在把口袋名單中的小食全run過N遍還是不知道要吃什麼的時候,正好又晃到了永吉路附近,於是我主動和蔡肥肥釋出願意配合他吃看看『下港排骨酥』的機會。我實在很難想像我在這裡到底能吃到什麼美味的『大口吃肉』,大概就是我最沒胃口的『滷肉飯』、『黑白切』、『滷味小菜』吧!寫這篇文章時,我已經去吃過不下三遍了,平均是一個月會輪到吃它2-3次的節奏,所以這也意味著,即時它的一切都是我沒啥興趣的食物品項,但是它的『食材』以及『味道』確實擄獲了我龜毛的飲食脾氣!!

 

 

 

 

 

難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥


 

 

 

 

 


店內的座位是乾淨而寬敞的,這樣的價格搭配上這樣的用餐環境其實是很值得推薦的。一樓的座位不多,只有不到十個桌子,但是每次去都有位置坐而且不用等,也從沒需要坐到二樓去的經驗。讓我不禁懷疑:這樣的品質、用餐環境、美味程度,怎麼還能讓我每次去都能愜意地坐在一樓呢?難道說台北人大多都和我一樣對於這種台南口味沒啥興趣?不過這樣也好,至少從來不需要人擠人也不需要等待~
 

難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥



 


 


『下港排骨酥』雖然座落於貴死人不償命的信義區巷弄內,但是他的價格真的很平價(以台北市來說),而且料理的很入味很好吃,在平實的價格中脫穎而出,是我願意再三光顧的主因,那個平價好吃的程度簡直和『博多拉麵』相當,如果和我一樣是『博多拉麵』以及『來來水餃』的擁護者,可以試試看『下港排骨酥』~
 


來這裡,我通常都是點『特製排骨飯』、『油豆腐』,之前蔡肥肥都是點『鹹菜鴨冬粉』,他說這裡的『鹹菜鴨冬粉』的湯頭、鴨肉、冬粉比五分埔的『船軒鄉村煙燻魯味』的『鴨肉冬粉湯』還要更入味更好吃。順帶一提,下次去吃五分埔的『船軒鄉村煙燻魯味』有拍照的話,再來好好介紹它的『煙燻鴨肉』,因為『煙燻鴨肉』和『鴨肉冬粉湯』完全是不同的東西,就不能拿來這裡和『下港排骨酥』的『鹹菜鴨冬粉』比較了。

這次蔡肥肥沒有點『鹹菜鴨冬粉』,所以就沒有拍照到了,下次有拍照再補上囉~
 

難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥

 




我每次必點的『特製排骨飯』就是下圖的那碗盅,盅的最下層是白飯,接著是酸菜以及滷肉,最上層才是照片裡看得到表面的排骨酥肉、滷蛋、醃蘿蔔。另外還附上盤裝的配菜,也就是照片中的滷白菜和油豆腐,這樣的一盅+一盤組合成一套『特製排骨飯』。Menu上你可以選擇『滷白菜』或是『筍絲』,但是我每次都選『滷白菜』。因為吃過一次它的『滷白菜』是滷的很軟很入味的,所以也不是很想再去嘗試他的筍絲的味道了。油豆腐則是附了二塊。
 

難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥


 




這個排骨酥就是那種我最討厭的濕濕爛爛的四不像,不過說也奇怪,因為他滷的非常的爛,爛到連軟骨都能輕鬆咬爛,所以那個入味程度可想而知,以及那個肉質的鬆軟程度,已經是達到了我一向最支持的軟嫩的肉質,又嫩又香,所以我除了將外層經過『油炸』+『滷製』的皮扔給蔡肥肥以外,嫩肉和軟骨我依然吃得津津有味!!!這個肉真心滷的很棒!軟嫩又入味,但是我還是很想說一句:『要是不要那層炸過的皮,不是更完美嗎?』,我真的很討厭吃皮!!

 

難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥

 

我都會先把肉吃了之後,再來解決下面的飯。其實我超討厭市面上大多數的滷肉飯,滷汁不夠味又把飯搞的濕濕爛爛的比白飯更難下嚥。所以一開始看到滷肉是有點反感的,但是他還有酸菜,所以重點就不是在滷肉了,我喜歡他們家不會把滷肉的滷汁淋的飯濕濕爛爛的,他這碗其實是靠滷肉的香以及酸菜的鹹度去提味,可以吃到飯粒飽滿,並且伴隨著香氣與鹹味,所以每次我都有把下面的飯吃光光哦~他的滷蛋反而沒有很入味,但是我是『蛋白控』,所以任何蛋白我都吃,蛋黃則是一律扔給蔡肥肥囉!


 




我前面說過它的油豆腐滷的非常入味,所以除了『特製排骨飯』附的二塊油豆腐之外,我們又另外單點了一份八塊。其實原本是整個發狠想要單點『二份』,但是服務人員很貼心的過來確認,告訴我們『單點的一份裡面就有八塊,你們確定要點二份嗎?』,面對這種有在用腦又貼心的員工,實在不得不好好嘉許一下,況且還是在這種平價小食中是非常有sense的良心店家!!因為我愛吃滷蛋,所以蔡肥肥又幫我加點了一顆滷蛋,但是因為他家的滷蛋並沒有滷的很入味,所以如果想吃入味的滷蛋的你們就不需要另外再加點了唷~因為『特製排骨飯』裡面就有附一顆了,但是對於我這個『蛋白控』來說,它的蛋白是我喜歡吃的那種,又大又Q彈,其實我還是很滿意的。

難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥


 


以往蔡肥肥都是點『酸菜鴨冬粉』+『排骨酥湯』,但是這次他想吃飯,所以跟著我點了『特製排骨飯』,反正裡面也有他喜歡的排骨酥了。這次蔡肥肥嘗試著新產品-->『香菇雞湯』,裡面有二塊不小的雞腿肉,雞肉的軟嫩度也是我還算滿意的,至少是有花點時間去燉煮的,而湯頭呢?因為我對於喝湯很沒興趣,但是蔡肥肥非常注重湯頭,他說湯頭也不錯,我有吃裡面的香菇也是以入味的,整體來說以45元的香菇雞湯來說的表現是蠻超值的哦~
 

難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥



 






附上營業資訊:
台北市永吉路30巷87號
0970 804 468
營業時間 11:00 - 23:00
臉書:https://www.facebook.com/shia.gang/info/?tab=overview

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