今天心血來潮想要做奶酪，剛剛有果醬可以來當配料．
先來介紹一下所使用的材料吧～
首先是小蝸妞果粒醬，這個在之前的文章裡面就有分享過的．
不僅包裝可愛使用的都是沒有農藥的當季新鮮水果，清爽的果香滋味，每一口都覺得很滿足呢～
更強調無添加色素等添加劑，讓小朋友也可以安心食用．
禮盒包裝在節日送禮也覺得很有面子．
冷凍宅配到府服務，宅配人員會很貼心的先打電話過來確認我有沒有在家．
小小的果醬瓶裝更能確保新鮮度，另外也有大罐的選擇喲～
食材準備
鮮乳.....................................750ml
奶油.....................................250ml
吉利丁.................................6-7片
砂糖/冰糖.............................50g
我用的是瑞穗鮮乳跟安佳的鮮奶油，可以挑選自己喜歡的鮮乳喲～
因為鮮乳是什麼味道，就會決定奶酪的味道，所以可以一個人的喜歡變換～
吉利丁我是用這個，一包有20玫入，大約可以用2-3次．
吉利丁本身是透明片狀的，有點像薄片玻璃一樣還蠻漂亮的．
先取6-7片吉利丁先浸泡在飲用水中泡軟．
取出後把水瀝乾，先放置在一旁備用．
因為家裡沒有砂糖，所以我用的是冰糖．如果可以的話還是選擇砂糖會比較好溶解．
奶酪製作方法：
1. 先將250ml的奶油倒入鍋子中．
1. 將750ml的鮮奶倒入鍋子中．
3. 開火稍微的加熱，但是絕對不能滾燙（因為吉利丁太燙會失去凝固的作用）．
4. 加入砂糖後攪拌均勻，再將剛剛放置一旁泡軟的吉利丁丟進鍋子裡．
切記要稍微地攪拌一下，這樣吉利丁才不會沈澱黏在最下方．
準備好玻璃杯或裝奶酪的瓷器．
像是這種穿透性的透明玻璃杯，我就會將果醬鋪在底下，這樣做起來的奶酪會很漂亮．
將奶酪倒入的時候會有小氣泡，我有一點強迫症會把它一個個搓破，但是後來搓累了，發現好像沒有這個必要，在凝結的過程中泡泡自己也會消失．
只要放入冰箱裡面等待4-6小時，奶酪就會慢慢的凝結．
前一個小時我一直去看，一直沒有凝結，之後第二個小時就開始有一點點凝固．
香草鳳梨果粒醬
搭配奶酪當然少不小蝸妞的果醬囉～
嚴選台南的鳳梨搭配天然的香草夾，酸酸甜甜的味道，還有果粒的水份，香甜好吃．
整罐都是滿滿的鳳梨果粒，每一口都很實在的感覺．
裡面黑黑的一點一點就是香草籽做的，味道帶點香草的清香．
挖初一勺在奶酪上，更顯出色對味．
我家寶貝最喜歡吃鳳梨了，所以這個是為了他做的．
蘋果果粒醬
採用的是日本富士的蘋果，完全就是頂級的果醬饗宴呢～
蘋果果粒醬帶一點微微的酸甜，果粒是比較綿密的口感，很適合小孩子吃喲～
奇異果果粒醬
採用進口的奇異果，口感比較甜不會擔心像一般的奇異果一樣酸．
富含維他命Ｃ，更健康營養．
龍眼花蜂蜜
龍眼花有一種自然的香氣，可以拿來泡花果茶．這邊就不多做介紹囉～
奶酪的口感軟綿綿的，吉利丁這樣的量是我個人喜歡的比例，添加少一點會比較軟，加多一些就會比較硬．
只要加上一點點果醬，就可以將奶酪提味．
每一口都可以吃出牛奶的鮮味及果肉的鮮甜．
這應該是每個小孩子都會喜歡的小點心吧～
趕快動動手大家一起來做好吃的奶酪給家人吃吧～
小蝸妞官網 http://www.girl-and-snail.com
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