現在流行的低卡便當，你也可以自己做喔，我們還可以針對自己的體質來製作適合自己的便當，例如針對腸道欠蠕動、容易便秘的人，建議要多攝取全穀類、蔬菜類、水果類和足夠的水份，以幫助促進腸胃蠕動。因此今天介紹的高纖美體套餐會著重在高纖維與能提高代謝的食材，讓你烹調出不僅卡路里低，還含有豐富的維生素及膳食纖維的健康餐點。
紅酒燉牛肉燴飯套餐 435卡/餐
紅酒內含有對心臟有益的多酚類與抗氧化物質，除了平時可以適量飲用外，偶爾加入菜餚中烹調也是不錯的方法喔！
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熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
醣類 |
纖維 |
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(Kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
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主食 |
五穀飯 |
133 |
3.1 |
0.5 |
29.2 |
0.6 |
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主菜 |
紅酒燉牛肉 |
154 |
15.0 |
6.0 |
10.0 |
2.1 |
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副菜 |
纖四色 |
83 |
4.5 |
5.0 |
5.0 |
3.0 |
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小菜 |
柴魚青花菜 |
45 |
4.3 |
0.2 |
6.6 |
3.1 |
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湯品 |
白蘿蔔湯 |
19 |
0.8 |
0.2 |
3.6 |
1.8 |
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合計 |
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435 |
27.7 |
11.8 |
54.4 |
10.6 |
五穀飯100克133 Kcal
紅酒燉牛肉154 kcal
材料：牛腱…70克
紅蘿蔔…50克
洋蔥…40克
蘑菇…20克
水…100cc
紅酒…20cc.
調味料：番茄醬…1茶匙
義大里香料…少許
糖…1/2茶匙
黑胡椒…少許
作法：
1. 牛腱切成3×3×3公分大小、紅蘿蔔、洋蔥皆切滾刀塊，蘑菇切片備用。
2. 鍋中加入1/2茶匙油，洋蔥下鍋炒至上色後，放入紅蘿蔔拌炒。
3. 牛肉下鍋同炒至表面上色。
4. 加入紅酒與水，水滾後加入調味料。
5. 沸騰後關小火，再燜煮30分鐘即可。
纖四色83 kcal
材料：白干絲…25克
薑絲…5克
芹菜…50克
黑木耳…50克
蒟蒻…50克
鹽…1/8茶匙
胡椒粉…少許
做法：
1. 白干絲切成小段，蒟蒻、芹菜、黑木耳切成細絲。
2. 熱鍋，加入1/2茶匙油，放入薑絲炒香，再加入黑木耳炒熟，再放入白干絲、芹菜與蒟蒻加水炒熟，加入鹽與胡椒粉調味即可。
柴魚青花菜45 kcal
青花菜含有的β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。且青花菜的熱量低、纖維多，而且富含維他命C和維他命A，相當有營養價值。
材料：青花菜…100克
柴魚片…少許
醬汁：醬油…1/4茶匙
昆布高湯…1茶匙
糖…1/4茶匙
做法：
1. 青花菜洗淨切成小朵。
2. 熱一鍋水將青花菜燙熟備用。
3. 熱鍋，倒入50cc水加熱後，將醬油、糖與高湯加入煮滾即可成為醬汁。
4. 將醬汁淋於青花菜上，再放上柴魚片即可。
白蘿蔔湯19 kcal
材料：白蘿蔔…80克
排骨高湯…1/2碗
鹽…1/8茶匙
做法：
1. 白蘿蔔去皮洗淨，切成小塊。
2. 鍋中放入1碗水加入排骨高湯煮沸，再加入白蘿蔔煮至熟透後，加入少許鹽調味即可。
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