[新竹美食]腰果花砧板原食料理 || 好油、低鹽、原型食物、低溫烹調::舒肥法烹調多汁嫩肉安心好食

現在出門在外飲食習慣越來越講求精緻吃巧吃好吃，
但卻忽略這樣的精緻食物是不是讓自己離食物的原型越遠了呢?

今天要分享的是位於新竹公道五路上
一家幾乎不加調味料、講求吃進體內的食物離食物原型越近越好的餐聽

店家對食材的要求
堅持天然健康的食材
使用的是好油、低鹽、低溫烹調、食物的原型

腰果花砧板原食料理
地址: 300新竹市東區公道五路二段267 號
電話: 03 - 5711319
營業時間: 11:00-16:30，17:30-21:00

位於車流量相當多的公道五路上，
沒有明顯的招牌，很容易一不注意就騎過頭了!
公道五路上機車道旁都有停車格，停車還算方便。
店門口精緻溫馨的花藝布置，
簡約木質大方的裝潢
讓進到餐廳裡頭就有放鬆享用餐點的心情。

店內的空間都還相當寬敞舒適!
桌與桌之間的距離都還適中，
感覺不會很擠，整體進到店裡的感覺很舒適。

座位旁就是光普生菜牆及種植水耕蔬菜
用LED生長燈讓蔬菜在室內的環境也能生長且不須農藥，
室內種植一些可食用的菜類，
讓用餐的客人可以了解盤內蔬菜種植的環境。

當天晚上剛好是最後一桌離開的客人，
結帳時就看到老闆娘在細心的用芝麻葉。

無酌收服務費
茶水、調味料是自取的方式

吃完的餐具也是自己回收分類
這樣的自主方式就如同農夫自耕、自給、自足的原始典範。

腰果花的餐點相當有趣
分為綿羊參、獅子餐、猴子餐
綿羊餐 -- 全蔬食的料理
猴子餐 -- 單分肉品、多種蔬菜(生菜)及糙米飯
獅子餐 -- 兩份肉品、季節烤食蔬及糙米飯。
以分量來區分的話獅子餐會是最飽的。

另外，還有鑄鐵烤蒜飯的選擇。

飲品部分有咖啡、果汁、花茶與豆漿等
都是無糖無奶，秉持著店裡的簡約特點。

餐點中的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋等食材，
都是使用舒肥法烹煮，
讓食物在真空低溫狀態下熟成，自然軟化，
讓食物的營養多汁保持在裏頭之外，
舒肥法的烹調方式更可減少致癌物質。

但舒肥法的烹調會需要一點時間，
這部分店家在點餐時都會先告知客人。
最好的方式就是事先預訂餐點呦!

舒肥法的烹調手法，
牛肉呈現出粉嫩色澤卻不帶血，
讓牛肉不見血也可以吃到鮮嫩好吃的口感。

肉品食用搭配芝麻葉一起食用的話，味道吃起來也很不錯!
芝麻葉單吃可能會稍嗆，
所以搭配餐點附的薑汁，吃起來也有不同的風味。

烤牛蒜飯 $380
蒜飯與水波蛋搭配一起食用

一杯是羅漢果茶、一杯是蔬菜湯兩種選擇
蔬菜湯
喝起來稠稠的，裏頭不釋放入了太白粉，
而是南瓜與地瓜，食材所呈現出的澱粉風味。
多種蔬菜的纖維與地瓜南瓜的甜味混合，相當好喝。

羅漢果茶
喝起來比較酸甜甜的味道，
喝起來相當滑順好入喉。

獅子餐(雙份肉品)
迷途小羔羊

梨麥
吃起來不像白米有黏性，鬆散的顆粒口感，
一粒粒分明的梨麥，吃起來相當特別。
第一口的時候有點不習慣，
味道上比較主觀一些，喜好程度可能因人而異。

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原本有點怕這樣的舒肥法烹調會不會有羊騷味，
一上桌趁熱吃的時候，覺得比我想像中的更好了些
肉質很鮮嫩，單吃的話就很好吃，
沾薄荷醬一起吃的話，
吃起來的層次更不同了，
多了點清爽且不膩很剛好。

一旁的蔬菜，
微烤過後蔬食的鮮甜度就提升了!
若是點猴子餐，蔬食與肉類的比例較恰當，
吃起來也比較均衡喔!