上次的文化課做的是韓國海鮮/泡菜煎餅
由於幾年前已經做過一次了~ 所以對我來說算是不陌生的一道菜
在台灣學韓文課程裡一定會有教做韓國料理
學習韓國料理也是學習韓國文化的一部分
我們韓文老師說有些新來的韓文老師發現，在台灣教韓文竟然還要會煮菜!
感到相當的有負擔.... ( 尤其是男老師呵呵 )
但我們學生們最期待的就是學期末的料理課呀~~
不用背書又可以吃好吃的.... 不煮怎麼行!!!
好了先來介紹材料:
泡菜煎餅粉、泡菜 、蔥、 鮪魚罐頭、 小捲、 蝦仁、 香油
泡菜煎餅粉 부침가루 是同學在家樂福買的 我特別喜歡這個 백설「白雪」牌
不是因為有用過這個泡菜煎餅粉， 而是因為我很喜歡它們家的香油
所以只要是「白雪」牌 我都會愛屋及屋^^
江~江~ 剛剛提的「白雪」牌 香油來了!!!
說實話我不是一個太愛台灣香油的人， 但上了這麼多次的料理課
每次都覺得加了這個韓國「白雪」牌 香油最有媽媽的味道了! (大拇哥)
所以就愛上它了! 而且也是在家樂福就買的到呦~~~
說實話做泡菜煎餅不一定要加香油
但我們還是想吃「白雪」牌 香油這味^^
我還要推薦這個韓國家鄉泡菜(내 고향 김치) 它是我們韓文老師的愛
在全聯有賣，也是我在台灣的超市裡買過最好吃的泡菜!!!
我愛的泡菜是要有酸、小辣、小鹹 它全都有了!
喜歡不太酸、不太辣、不太鹹的人 我推薦「宗家府」중가집的泡菜!
以下這二種泡菜是因為來之前不知道
全聯架上的韓國家鄉泡菜全都是被我們韓文老師給掃光的@@
買不到只好隨便買了這二種泡菜的代替~~
(來到班上， 看到老師拿出韓國家鄉泡菜時真是太感動了!!!)
藍罐子的韓式泡菜... 打開後發現.... 就是比較台式的泡菜~~
不道地，比較水又不夠酸... (不愛老泡菜的人應該會覺得還不錯啦~~ 只是我個人不愛)
但都買了所以就把韓國家鄉泡菜(내 고향 김치)和藍罐子的韓式泡菜都加在一起
泡菜可以剪小塊一點， 也可不剪~ 我是覺得可以不用剪省的麻煩呵呵呵
之後到入泡菜煎餅粉부침가루 泡菜和粉的比例大約是2:1
攪拌後加入適量的水和蔥 (喜歡重口味的還可倒入少許的泡菜水)
再加入鮪魚，和3匙香油，要調到它的濃稠度偏水一點
在勺子上馬上就會回滑下來的濃度 (就是一個Feel...水水的)
我覺得我們老師最後調的比例變成是 泡菜 和 粉 1:1
看個人喜好而定，喜歡泡菜味多一點的就粉加少一點， 喜歡厚實口感的就粉加多一點
加上少許的油熱鍋 ，油真的要很少喔~~~ 老師加了油之後還用廚房紙巾吸了一下油
之後到入調好的泡菜煎餅糊
薄薄的鋪平 用小火~中火 中間的火侯煎 (這火侯大小是我觀察整晚的心得)
煎個2分鐘後， 在煎餅的周圍倒入少量的油， 旋轉鍋子將油平均擴散到煎餅的周圍
在繼續煎個5~7分鐘左右 ，會看到周圍的顏色變深
中間開始有小氣孔的時候就可以翻面煎了
話說我們韓文老師可是都直接甩餅騰空翻面煎呢!!! (拍~~拍~~拍)
要做海鮮口味的話就再加入魷魚和蝦仁即可
韓國海鮮/泡菜煎餅 做起來是不是很簡單呢? 它單吃 或沾淡醬油吃 都可以!
有空不彷自己動手做做看吧~~ ^__^
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