什錦素水餃食譜
材料:
高麗菜1/2顆.蒲瓜.筍子.胡蘿蔔.青江菜.香菇
水餃皮一斤
調味料:
鹽1/2小匙 醬油2大匙 香油1大匙
糖1/2匙 胡椒粉少許
作法:
1.將材料全部切成細末,用紗布擰去水份
2.熱鍋將香菇爆香,接著將所有材料入鍋拌炒
加入調味料,繼續拌炒
3.將餡料包成餃子,過水三次,即可撈起食用
注意事項:
為了讓筍子保有清甜味,可先川燙煮熟後再拌炒
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