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紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋  

店家資訊:

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

新店總店

地址:新北市新店區安和路三段115號(新和國小天橋旁)

訂位專線:02-3151-5666

營業時間:週二~週六:17:00pm~12:30am

週日:11:30am~14:30pm ; 17:00pm~12:30am(週一:公休)

板橋店

地址:新北市板橋區文化路一段98號(漢生東路交叉口全國電子旁邊第三間)

訂位專線:02-2255-5888

營業時間:週一~週日:11:30am~11:30pm

FB:紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

炎日當頭的天氣,想來點不同的美食嗎??突然想吃四川麻辣鍋,讓自己辣個過癮.飆飆汗,但是飛去大陸四川,可能會花些時間!!!

現在你可以不用擔心了,在台灣你也可以吃到,從大陸四川原汁原味,道地又正宗的"川味麻辣鍋"-"紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋"

就讓在這酷熱的秋天中,好好得讓自己辣個過癮吧!!!

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位於新店的安和路上,其實就在新店與中和的分界處,從捷運南勢角4號出口,穿過興南夜市,大約步行約15分鐘左右,如果覺得不想走路,搭乘公車,也是可以到的

位於新和國小斜對面,火紅的大面招牌,吸引不少人的目光

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店家現在正推出,重慶烤魚乾鍋188元的促銷活動,只要在指定的時間,前來用餐,皆可享有優惠喔!!!

二十八家電視美食節目採訪,百名美食部落客推薦,這無比的殊榮,來自店家用心製作道地的川味麻辣鍋,嚴選新鮮的食材,用心烹調的熱忱,所研製每一鍋原味的四川鍋,這樣的美味,你豈能錯過?

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一進入店內,火紅的裝潢及木質的桌椅,充滿古色古香的裝置,各個桌椅間,用紅色屏障隔開,這樣也不會互相干擾!!!

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充滿古意的茶具,感覺頗有意境

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四川麻辣鍋主張又麻又辣,其實我覺得應該滋味很足,若覺得口味不夠重,店家也準備辣油.醬油.蔥花.蒜頭.香菜.白醋...等

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牆壁上的潑墨畫,非常有中國風色彩

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桌號也別出心栽,以吊掛的木牌予以區分

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牆壁上的字畫,剛好是"紅門宴"三字,真是別具巧思

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紅色的燈籠,增添不少氣氛

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桌上以電磁爐為烹調火鍋的器具

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MENU

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*依照顧客的喜好,可以自由點選,大辣.中辣.小辣重油(道地四川口味)或輕油(改良口味)

*店內也有提供不辣的鍋品,例:四川番茄鍋.豚骨養身鍋

*每人低消 $450

*兒童8~12歲 $200 ,8歲以下免費

*酌收服務費10%

*禁帶外食與飲料

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四川酸辣粉 $80

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以四川涼粉,拌入大量紅辣油.醋.醬油,撒上花生.香菜.芝麻,拌勻後品嚐,涼粉Q彈.滑溜,搭配具有酸度的醬汁,滋味美味無比

雖然看起來整碗紅通通的,但辣度沒有想像中那麼辣,多了一點後勁,但是是可以接受的範圍,我平常十分喜歡吃酸酸辣辣的美食,這道我很大推!!!

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涼粉好Q彈,咕溜咕溜的就滑進口裡了,上面的花生很脆口,增添幾分口感

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四川鴛鴦鍋 (大鍋) $480

服務員先上了鴛鴦鍋,我們又加點四川乾鍋香辣蝦,喜歡蝦類海鮮的朋友,很推薦點這道,如果也想品嚐新鮮的"紅蟳",也可以點"四川香辣蝦蟹乾鍋"喔!!!

本來乾鍋香辣蝦是乾.湯兩吃,但我們點了鴛鴦鍋,所以就分開品嚐了!!!

鴛鴦鍋不辣的湯頭,可選擇豚骨或番茄

麻辣鍋:以十幾種中藥熬製而成,辣椒.朝天椒.圓椒爆炒提味,並加入四川道地紅辣油,精心熬煮而成,裡面加有數大塊鴨血及嫩豆腐

豚骨鍋:以精選中藥及紅棗.枸杞.人蔘鬚,熬煮精燉湯頭,湯頭好濃郁,有濃濃的豚骨香氣

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烏梅汁(壺) $150

服務員送上烏梅汁,也貼心備有檸檬汁

烏梅汁,回韻甘醇,我覺得比一般的烏梅汁,多了份甘甜滋味,味道甜蜜順口,既清涼又消暑氣

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手工綜合漿 $170

(手工鮮蝦漿+手工花枝漿)

以新鮮蝦肉及花枝肉,切塊混入魚漿中研製,鮮蝦及花枝的肉塊,都很大份量,真材實料看得見!!!

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輕輕將魚漿推入鍋中,大約適口大小,是最佳得品嚐份量

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煮熟的花枝漿及鮮蝦漿,肉質彈牙.QQ的口感,還吃得到整塊的鮮蝦肉及花枝肉塊,店家均是純手工.自家製作,所以口感很是不同,較為有口感,用料也很紮實

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紅門三寶 $150

(小黃瓜.老油條.鍋巴)

服務員叮嚀,食材因為為熟食,大約涮一下即可,會較為有口感

小黃瓜切得非常薄片,大約輕輕涮一下即可,還吃得小黃瓜得脆度,裹覆滿滿的辣油,滋味無比

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輕輕入鍋,涮個幾下就可,鍋巴泡軟了,就失去原有的脆度及口感,鍋巴滋味很香,好像在吃兒時的爆米香,不過這是鹹的,我喜歡他獨有的香氣,及道地的口感

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油條也是涮一下即可,不然會變的軟爛,失去原味,油條很香酥,口感也是一級棒!!!

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手工蘭州寬帶拉麵 $60

手工的寬帶拉麵,店家純手工製作,服務員說大約涮個三分鐘即可,手工製作,看起來好軟嫩,看了就喜歡啊!!!

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這道麵品,幾乎被老公吃光了!!!涮了大約三分鐘,麵條Q彈有嚼勁,越嚼越發出真實麵香,軟彈的口感,讓人還想再叫一份呢!!!

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四川乾鍋香辣蝦 (乾鍋)

(大鍋) $680

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這滿滿的一大鍋,可是今日的重點菜色啊!!!服務員剛端上來,香氣十足,尤其炸得酥香的蝦蝦,這量也太多了吧!!幾乎要滿出來了

其實這四川乾鍋香辣蝦,是一鍋兩吃的吃法,是吃完料後,再依個人口味,加入白湯或麻辣湯,一鍋兩吃

但是今天我也點了麻辣鍋,所以就以乾鍋品嚐囉!!!

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店家以獨門麻辣醬料快炒後,拌入黑木耳.蒟蒻條.豆芽菜.高麗菜,帶有麻辣鮮香,整隻蝦可直接拿用,不須剝殼

每隻蝦都裹覆著滿滿的麻辣醬料,蝦隻炸至酥脆,裏頭肉質Q嫩,食材十分新鮮,醬料很獨特,兼具麻.辣.香,底層拌入大量新鮮蔬菜,蔬菜清甜.爽脆,吃完蝦肉,再搭配一點蔬菜,兼顧美味及口感

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店家每隻蝦都細心開背,以利食用方便,因為蝦的外皮很酥香,我都是整隻食用,進食很方便,而且蝦肉很甜美,我很喜歡外酥內嫩的口感

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滿滿的豐富鮮蝦,店家可是不手軟的,大方給,看了真讓人垂涎欲滴!!!

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滿滿一鍋,讓人有幸福的感覺^^

 

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綜合蔬菜 () $180

(高麗菜.山東大白菜.大陸妹.青花菜.絲瓜.玉米.南瓜.黑木耳)

吃完大量的鮮蝦,就來點蔬菜,綜合一下口感吧!!!看到了大量的蔬菜,就大把大把的下入鍋吧!!! 

店家相當嚴選食材,所以蔬菜都很新鮮,川燙至一下,保留蔬菜的鮮甜及口感,爽脆清甜的滋味,讓人一下子就清空了!!!

 

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再來,介紹一下麻辣鍋的湯底吧!!!店家加入大量的鴨血,鴨血是我每到麻辣鍋必點的餐點,紅門宴的鴨血,特別的嫩口,而且辣味都滲入到鴨血裡,不但入味,口感更是沒話說

大塊又有多量,我特別挑起來品嚐呢,有些燙口,要小心注意喔!!!

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四川手工川丸子 $130

川丸子均是店家手工特製的,加入麻辣香,丸子Q彈,咀嚼起來彈牙美味,滋味不但豐富,也具層次感

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四川滑牛肉 $280

店家採用溫體牛為食材,肉質軟嫩,又具鮮度,當日採買,當日供應,堅持肉質的新鮮度及原味

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沾一點蛋黃,讓牛肉肉質更為滑嫩,輕輕沾附一點,滋味美味

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大約輕輕涮幾下肉片,肉質真得很細嫩,這是我吃過最好吃的牛肉了,肉質很嫩口,也無肉質的騷味,有一種新鮮清甜美味,建議用豚骨鍋川燙,更能吃出原味!!!

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四川椒麻排骨 $250

獨門醬料,細心醃製排骨,並加入椒麻提味,最後撒上芝麻香氣

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排骨雖有帶骨,但是食用起來,非常方便,因為以秘製的醬料,事先醃製過,所以肉質非常入味,帶有椒麻的麻辣香氣,口感又麻又辣,搭配軟嫩的肉質,滋味更加提升,非常道地的美味

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這樣大份量的一餐,吃得滿足又豐盛

老闆來自大陸四川,將四川娘家,在地經營的三十年老店的好味道,原汁原味的帶回台灣,讓台灣在地的朋友,不用坐飛機,千里迢迢去四川品嚐麻辣鍋,在台灣本地就能輕鬆品嚐了!!!

來自四川的道地原味,各媒體也爭相報導,連平時不敢吃辣的我,都吃得津津有味呢

想吃道地四川的麻辣鍋,來紅門宴嚐鮮吧!!!

覺得不錯,推薦給大家囉!!!

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