簡單幾個小步驟，自己也能利用翻糖裝飾可愛的杯子蛋糕！

源自於英國的翻糖糖藝，在普遍見到的奶油蛋糕之外，提供了更可以發揮創意、方便塑形的方法來製作蛋糕、餅乾及甜點，FG特別邀請餐盤上的畫家 Diane示範在家也能簡單上手的翻糖杯子蛋糕，Diane採取了英國鄉村風的Cath Kidston小碎花風格，設計出可愛令人為之驚喜的杯子蛋糕，快跟著我們一起動作手做，你會發現其實糕點也可以超時尚~

餐盤上的畫家 Diane Lo

餐盤是畫布，食材是顏料，鍋碗瓢盆是我的畫筆，畢業於藍帶廚藝學院，修業於米其林餐廳，將對於西餐、西點的熱情化為精緻料理的創作。Diane戴安於倫敦學習糖藝與蛋糕裝飾，帶回英國最新蛋糕設計概念，提供婚禮、生日、彌月等客制化蛋糕、餅乾製作。

使用原料/使用器材

1. 翻糖

2. 甘佩斯

3. 食用顏料

4. 杯子蛋糕

5. 圓形切模

6. 小刀子

7. 牙籤


玫瑰花糖霜杯子蛋糕

步驟流程：

STEP1.將翻糖桿平、桿開至0.5公分後，利用最接近杯子蛋糕體大小的圓形切模，切出圓形糖霜，將圓形糖霜覆蓋至杯子蛋糕上，稍微用手順平糖霜完整覆蓋住蛋糕體即可。

STEP2.使用牙籤取出些許食用顏料將甘佩斯染成你喜歡的顏色，不停的揉捏甘佩斯糖霜團，直至顏色均勻即可。

STEP3.將染色染好的甘佩斯糖霜團桿平、桿開至0.1公分後，用小刀子切出5x4公分長方形形狀。

STEP4.然後將長方形對折，從一端卷曲成玫瑰狀，最後將尾端稍微捏一下把尾巴收漂亮即可

STEP5.製作綠葉，將染色染好的甘佩斯糖霜團桿平桿開至0.1公分後，用小刀子切出葉子形狀，然後用刀背刻出葉面痕跡即可

STEP6.將玫瑰花瓣依照你喜歡的數量擺放至已覆蓋圓形糖霜的杯子蛋糕上，再加上綠色葉子即完成

蝴蝶結糖霜杯子蛋糕

步驟流程：

STEP1.使用牙籤取出些許食用顏料將甘佩斯染成你喜歡的顏色，不停的揉捏甘佩斯糖霜團，直至顏色均勻即可

STEP2.將染色染好的甘佩斯糖霜團桿平桿開至0.1公分後，用小刀子切出10x3公分長方形形狀

STEP3.將長方形形狀的糖霜從5公分處切對半，將其中一片對半的糖霜從左至右對摺，但留住蝴蝶結的空心狀，另一片對半的糖霜從右至左對折，留住蝴蝶結的空心狀

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STEP4.將以上兩個蝴蝶結連結起來，稍微捏一下使其結合，取一小張衛生紙揉成團，塞進2個蝴蝶結空心處，使其塑形

STEP5.將剛剛已桿平、桿開至0.1公分的甘佩斯糖霜團，用小刀子切出5x3公分長方形形狀，包覆在蝴蝶結連節處，切掉多出來的部分

STEP6.將剛剛已桿平、桿開至0.1公分的甘佩斯糖霜團，用小刀子切出6x3公分長方形形狀，切割出蝴蝶結的兩條帶子狀，你可依照喜歡的形狀切成倒Ｖ狀，或是斜切狀，然後將兩條帶子狀的糖霜連結至蝴蝶結即可

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FashionGuide多媒體編輯中心/Cyndi、NANCY