082-tile.jpg

想要在夏天穿上性感的比基尼展露好身材嗎?減肥減重不只靠運動,還需要注重飲食,繼上次介紹創新豆腐吃法後,在新食感豆腐100道書籍裡,小編為大家統整了五道,從「配菜、湯品、甜點」各個不超過200大卡,創新吃還要健康瘦!


和風什錦蔬菜豆腐
168kcal( 1人份)豆腐吸飽了和風高湯,呈現既簡單又優雅的美味

082.jpg

【材料】2人份
板豆腐 1/2 塊(150g)、蛋 2 顆、茼蒿 2 株、青蔥 1 支、香菇 2 朵、七味粉適量、高湯 150ml、酒 1/2 大匙、味醂 1 大匙、醬油 1/2 大匙
【作法】
1 豆腐放在竹篩上稍微瀝乾、切成一口大小。所有蔬菜洗淨後,茼蒿和蔥切段,香菇切除蒂頭、切成0.5公分寬條狀,蛋打散備用。
2 將材料A 放進鍋子加熱,放入豆腐、茼蒿、蔥、香菇,轉中火煮5 分鐘左右。
3 再倒入蛋液,煮到喜歡的熟度即可關火,盛盤後撒些七味粉。

蒸豆腐鑲肉
125kcal ( 1人份)飽滿又柔軟的溫和口感

豆腐2.png

【材料】2人份
板豆腐 1/3 塊(100g)、豬絞肉 50g、洋蔥 1/6 顆、太白粉適量、青紫蘇 2 片、醋醬油(醋+ 醬油,比例自行調配)適量、醬油 1/2 小匙、鹽少許、砂糖 1/3 小匙、芝麻油 1/3 小匙
【作法】
1 豆腐放在竹篩上稍微瀝乾、切成4 等分,中間用湯匙等工具挖一個洞,挖出的豆腐另外放置備用。
2 洋蔥洗淨、切碎,摻入少量太白粉,讓洋蔥一片一片分開。
3 將豬絞肉、洋蔥、挖出的豆腐、材料A 放進大碗裡充分攪拌。
4 將步驟3 揉成球狀,塞進步驟1 中挖洞的豆腐裡。排列在耐熱皿裡,罩上保鮮膜後,送進微波爐(600W)加熱4 分鐘。
5 蒸熟後,撒上切碎的青紫蘇、淋上醋醬油即可享用。

豆腐香辣炒蝦
194kcal ( 1人份)一般的香辣炒蝦中加豆腐,既健康又有飽足感

078.jpg

【材料】2
嫩豆腐 2/3 塊(200g)、蝦 6 尾、大蒜 1 瓣、薑 1 片、大蔥 1/4 支、沙拉油 1 大匙、豆瓣醬 1/2 小匙、水 100ml雞湯粉 1/2 小匙、番茄醬 2 大匙、酒 1/2 大匙、砂糖 1 小匙、醬油 1 小匙、太白粉水、(水1:太白粉1)適量
【作法】
1 豆腐用廚房紙巾包裹瀝乾。蝦子去腸泥、剝殼,大蒜、薑、蔥切碎末備用。
2 平底鍋預熱後淋上沙拉油,轉大火,加入大蒜、薑以及豆瓣醬爆香,再加入蝦子拌炒。
3 待蝦肉變色後,加入材料A 、切塊的豆腐。
4 煮滾後轉小火,加入太白粉水勾芡後,再度轉大火,加入蔥末快速拌一下,即可盛盤。

海蘊雞蛋豆腐味噌湯

107kcal 1人份)清爽口感,很適合當飲酒後的醒酒菜!

豆腐.png

【材料】2人份
嫩豆腐1/2 塊(150g)、醋漬海蘊( 海髮菜)1 盒、全蛋液 1/2 顆、蔥末 1 支、高湯 400ml、味噌 1.5 大匙
【作法】
1 豆腐不必瀝乾,直接切成1 公分的丁狀。醋漬海蘊放在竹篩上瀝掉水分。
2 高湯倒入鍋裡,開中小火加熱,煮滾後轉小火,加入味噌溶解。再加入海蘊、豆腐後,倒入蛋液攪拌成蛋花。
3 煮滾後熄火,盛碗,撒上蔥末即完成。


豆腐布丁
197kcal( 1人份)入口即化的滑順美味

068-1.jpg

【材料】2人份
嫩豆腐2/3 塊(200g)、牛奶 150ml、煉乳 2 大匙、楓糖漿 適量、水 2 大匙、吉利丁 3g
【作法】
1 豆腐用廚房紙巾包裹、壓重物瀝乾到目測約剩2/3 的量。吉利丁用水泡軟備用。
2 鍋裡放一半的牛奶、煉乳加熱,快要沸騰前熄火,加入材料A 溶解。
3 剩下的牛奶和豆腐放進調理機中,充分攪拌到呈滑順狀態。
4 將步驟2 和3 混合,待降溫到不燙手的程度時,注入容器(布丁杯)裡,再放入冰箱冷卻凝固即可。食用前依個人喜好淋上楓糖漿。

9789861303208.jpg

以上資料來源:日本正流行!新食感豆腐100道:No.1實力派食材大變身,意想不到的創新料理、方便易做的簡單美味!
作者:寶島社編輯部
出版社:台灣廣廈

FashionGuide多媒體編輯中心/GIGI資料整理

分享

風尚數位科技股份有限公司版權所有 2013 FashionGuide All Rights Reserved