荷蘭|阿姆斯特丹必吃餐廳 het Stuivertje 運河邊的老饕私藏 附菜單導覽

荷蘭|阿姆斯特丹必吃餐廳 het Stuivertje 運河邊的老饕私藏 附菜單導覽
Must Eat in Amsterdam

剛從歐洲旅居三個月回來,
總是讓我大開眼界,尤其這次待的最久的國家是荷蘭–阿水的故鄉,
由道地在地人帶路,吃到、玩到和一般觀光旅遊不一樣的體驗,
一般對荷蘭美食的印象,是沒什麼特色食物,
除了Snack Bar比較有代表性,我都稱這個為「荷蘭版鹹酥雞」
不然一般而言,觀光客常常到阿姆斯特丹是「不知道要吃什麼?」
今天介紹的「het Stuivertje」,真的是阿姆斯特丹必吃餐廳,讓我念念不忘!

本文出自W小姐旅行畫報
發表:http://hellomissw.weebly.com/26368260322599131456/-het-stuivertje
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荷蘭|阿姆斯特丹必吃餐廳 het Stuivertje 運河邊的老饕私藏 附菜單導覽
 
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het Stuivertje 這間餐廳就位於阿姆斯特丹市中心,
因為這裡運河與街道錯綜複雜,完全古老城市的特色,
所以有點難以發現他的位置,文末會附上詳細的Google Map給大家,
雖然隱身巷弄很容易錯過,但是絕對值得你去尋找,老饕私藏的必吃餐廳。

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離這裡最近的景點應該是安妮之家吧,
沿著王子運河散步,步行約十分鐘到達,就看到這個充滿歐洲風情的招牌 。
其實我覺得這裡一點都不偏僻,與其去觀光客一堆的地方吃著相同的食物,
這一帶反而充滿了歐洲常民生活的姿態,吃得到真正對食物的熱情。

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這家餐廳的老闆其實就是主廚本人,
過去他做的是精緻外燴的工作,也曾任阿姆斯特丹知名餐酒餐廳,
對於餐酒非常有自己獨到講究,這裡是他獨立創業的餐廳,
店裡不僅有荷蘭當地人常客,也有很多來自世界各地的饕客慕名而來,以歐美居多。

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精緻小巧的餐廳,因為座位有限,
建議若能事先請飯店幫忙打電話訂位,以免向隅,
空間不大,卻十分溫馨舒適,
裝飾著荷蘭人最愛的鮮花,也可以看到許多紅白酒與香檳的收藏。

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讓我們來看看菜單吧!
吃過西式菜色就知道,上菜有分前後順序的,
以套餐為主,看你要吃幾道來決定:開胃菜義大利麵主菜甜點
二道:€26
三道:€31
四道:€36
(其實有點像古拉爵套餐的點菜方式)
菜單有標示荷蘭文、英文、法文,所以會英文的應該就可以點餐(?)

我還是帶大家看一下菜單,
一開始會問你要喝什麼飲料,雖然荷蘭的啤酒有名,
但來這裡還是搭配紅白酒或香檳吧!這裏的酒單很棒喔!值得一試,
如果不知道哪支酒好,可以點House Wine名單中的,就很好喝阿!(醉)

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(依菜單上顯示順序)
開胃菜可選:
自製肝醬與醃蔬菜泥
煙燻鮭魚鯖魚
紅酒鴨肝佐魷魚、蝦、甜菜根
☞ 蒜味奶油蝸牛(必吃)
羊奶起司甜菜根沙拉(素食)
主廚季節沙拉

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(依菜單上顯示順序)
湯品可選:
海貝濃湯每日湯品

義大利麵可選大盤或小盤:
鴨肝小牛舌肉汁起司鮮蔬蘑菇南瓜(素食)
義大利麵種都是Ravioli喔!
也就四四方方裡面有包餡像餛飩的那種,大陸有人翻成義大利奶酪餛飩,呵。

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(依菜單上顯示順序)
主菜可選:
今日漁獲主廚料理 時價計
蘋果白蘭地雞胸肉
頂級野放牛種牛排-醬汁:法式蛋黃醬、草本奶油醬、蘑菇醬
比利時啤酒燉牛肉
紅酒醬西式鮮蔬餡餅(素食)
香辣煎小牛肝和腰子

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(依菜單上顯示順序)
甜點可選:
海鹽巧克力慕斯佐柳橙、開心果、蛋酒
自製蘋果派佐杏仁醬、蘋果汁、白蘭地、冰淇淋
布列塔尼蛋糕佐莓乾、肉桂冰淇淋
四風味起司盤

好想現在打完就收工啊!害我超想吃的,
可以看到他們家的料理是以法式料理為基調,加上主廚創意發揮出的驚喜,
其實菜單是季節性的,常常會調整,一定能感受到他們對料理的用心,
也可以上網即時看菜單
http://www.hetstuivertje.nl/menukaart.html
酒單
http://www.hetstuivertje.nl/wijnkaart.html

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上菜囉!
阿水的前菜是法式蒜味奶油蝸牛
有去法國的人都會想要嘗試看看的經典料理,
在荷蘭也能吃到這麼好吃的蝸牛,好幸福喔!
比我們在法國聖家堂附近吃到的更大更新鮮,
最好的吃法就是先吃蝸牛,再用麵包沾盤裡的蒜味青醬,會充滿螺肉的香氣。
這是一位法國老伯伯教我的,雖然他不會說英文,還是一面比手劃腳地教我,
蝸牛這道菜真的會令我想起在法國的美好記憶。

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由於我們去的時候點餐的菜單,和現在的菜單已經換了是不同的,
還是讓大家看看這些主菜,
超好吃的羊腿肉和海鮮淡菜,
光用看的就食指大動了!
阿水點的頂級野放牛排,料理恰到好處,會溶化在嘴裡的滋味,
他們用的牛種是Palmesteyn,是在戶外野放培育出來的,
肉質健康、軟嫩卻又富有彈性,
這樣的排餐顛覆我們對牛排的想像,簡單中的不簡單,果然不一樣。

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我們的甜點,同樣也換菜單了哈,
法式擺盤非常注重視覺美感,
用醬汁抹出各式圖案作為基底,
讓享用美食不只是吃,而是各種感官的饗宴。
配上了主廚為我挑選的香檳,
真是在阿姆斯特丹完美的一夜。

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我個人覺得「het Stuivertje」最好的地方是,
讓精緻美好的食物變得不那麼遙不可及,
有些西式餐廳非常高級正式,可能會不習慣他們的用餐禮儀,
但在這裡有餐酒館輕鬆的氣氛、友善到位的服務,
又有高級美味的料理,充滿主廚調理的用心,吃得到真正的食物。

在這裡很少看得到亞洲人,但我真心推薦,
給想體會歐洲飲食文化的朋友,都來到歐洲了,怎麼能錯過呢?
有興趣可參考他們家在Tripadvisor的評論,五星拿到了四星半,
還有評論人形容是神奇而美好的用餐體驗呢!
以這樣精緻講究的料理來說,非常合理的價格,
卻有不輸星級飯店的食物水平,完全是老饕私藏的餐廳,值得來品味,
來阿姆斯特丹的話,不要在這裡缺席了。

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Restaurant het Stuivertje
店家地址:Hazenstraat 58, 1016SR Amsterdam, The Netherlands
聯繫電話:020 62 31 349
營業時間:星期三 - 星期日 17:30 - 22:00
官方網站:http://www.hetstuivertje.nl/

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