食記►台北大安┃珍湯港式火鍋┃風華呈現（口碑券五十四彈）

地址：台北市市民大道四段80號

電話：02-2778-0300

粉絲專頁：珍湯港式火鍋

營業時間：周一至周日，17:30~凌晨2:00

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第二篇來還債的

廢話不多說直接切入正題

今天要介紹的是這家位於市民大道上的港式火鍋

真心覺得火鍋業者非常聰明，現在不管冬天還是夏天都能吃火鍋

港式火鍋一聽覺得非常特別，畢竟我長到現在還沒吃過什麼叫作＂港式＂火鍋

原來是以港式煲湯的做法來製作火鍋湯底，桃園目前好像還沒有火鍋是用這種做法呢！

店家空間其實不大，一眼就能望盡

整體感覺是走低調風，整體空間是舒服的

服務人員的態度也很親切，店後面的牆面還是香港的夜景

讓人彷彿置身在香港吃飯一樣

◎體驗內容

▲湯頭

我們選擇店家最推薦的澳門豬骨煲以及番茄牛尾湯

港式火鍋的湯底非常的費工，需要經過三小時的熬煮

這次口碑券我們選擇的料是C套餐的配料，剛好有我最愛的海鮮

餐點選好之後服務生會送上調味料，客人可以自己調製想吃的調味料

不過我的建議是任何食材還是吃原味的好，如果真的覺得味道不夠那再沾醬

這次吃下來我是覺得港式火鍋本身的湯頭就已經很特別了！其實並不太需要調味料的輔助

上桌之後服務人員還會先為客人舀湯頭，讓客人可以先品嘗原汁原味的湯

紅湯因為加入了番茄，所以番茄的微酸也滲入其中

還帶有淡淡的牛骨香氣，不自覺會很開胃的一口接著一口

白湯則是用豬大骨下去熬煮，滿滿的精華都在裡頭

湯頭濃郁，果真是用心熬煮的好湯

▲基本菜盤

看起來就很新鮮的感覺！

▲綜合手工餃

手工餃提供三種，有鮮蝦雲吞、鳳城水餃、港式韭菜餃

店家貼心的提供沙漏，沙漏滴完時間大約是三分鐘

不用怕食材忘記撈起，也不用怕食材煮的過熟

餃子起鍋，每顆都皮薄餡多

整隻蝦隻都在裡頭的鮮蝦雲吞！

▲海鮮拼盤

蚵仔肥美飽滿，滿滿的海味好新鮮

蛤蜊也很大粒！

魚肉沒有魚腥味，看起來就知道很新鮮！

▲草蝦

比我手指還粗大的草蝦，一樣新鮮沒話說！

▲珍製雞腿肉、雪花牛

牛肉輕涮幾下就可以起鍋囉！店家特別選用PRIME級的牛肉

肉質當然不用說，有保證

雞腿肉自行去皮、去骨、去油，使用港式醃製的手法

所以吃起來很有味道，完全不需要沾醬了呢！

▲竹蔗茅根水、蘋果雪耳水

非常港味的飲料，在台灣倒是沒見過呢！

竹蔗茅根水帶有淡淡的甘蔗香氣，蘋果雪耳水特別的地方在於底下還有沉澱蘋果塊和雪耳顆粒呢！

▲附餐（白飯或冬粉）

▲響鈴

看似油條的響鈴，是香港人吃火鍋必點的配料

其實他真的不是油條，是沒有包餡的炸豆皮捲

是熟食可以直接吃抑或是像我們一樣在湯裡涮幾下就上來

涮一秒（喜歡酥脆口感的不要涮太久）

涮了紅湯的響鈴雖然沒有單吃這麼的酥脆，但是多了一股番茄的微酸味兒

推薦大家必點響鈴！

▲甜點-紅棗銀耳湯

不甜不膩，還有去籽的紅棗在裡頭

吃完火鍋來一碗清爽的甜點去油解膩吧！

以上，供參考。

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口味因人、事、時、地、物而有所不同，我喜歡的你未必喜歡，內容僅供參考，謝謝！

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