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心月懷石料理x台北無菜單日本料理

你我可能很難想像,佛教僧人面對飢餓時的困境

竟是在腹上放上暖石,抗衡戰勝飢餓感

這也是顯現日人貞忠精神,象徵出懷石料理的奧義。

▲店家外觀

心月懷石料理x台北無菜單日本料理

年紀的轉變,喜愛品嘗的美食也會有所不同

鎖定較高消費族群_據點設立於隱密的大樓裡頭

我們來回走了幾趟,_建議饕客可認『 信基大樓 』

進入後再詢問警衛即可。

▲MENU · 價格

心月懷石料理x台北無菜單日本料理

一份真誠 · 一份執著。

提供五種價位的無菜單料理_從$1500_$3000元不等。

貪食嗑選擇兩種價位料理_分別為:$1800 / $2100

餐點有部分差距,愛吃龍蝦的饕客;建議選擇$2100套餐。

▲五色前菜

心月懷石料理x台北無菜單日本料理

出自茶道的懷石料理,總不忘展現優雅的藝術

金色澤的布料讓花朵慵懶的躺上,幾道前菜讓人遲遲不想動手破壞。

▲前菜

心月懷石料理x台北無菜單日本料理

水雲醋:以小玻璃杯盛裝水雲醋,來自大海的海藻物、將其浸泡醋物

裡頭並帶入百香果,果酸香中帶滑_是來自大海的膠原蛋白。


松露薯泥:松露薯泥撇開一般蒸蛋作法,使薯泥與松露搭上邊

綿密的堅挺畫龍點睛,帶出松露芬芳。


厚蛋燒:厚蛋燒宛如老化的玉子,刻意將蛋燒烘至老化

呈現扎扎實實的蛋氣飽口。


柿餅:柿餅相當有烏魚子的架式,底部的過貓調和類胡麻醬體

並點入絲絲的海藻鹹味,乳中帶鹹_十分爽味。

▲半隻龍蝦_波士頓龍蝦

選用波士頓龍蝦,肉厚的蝦身相當滿足

以日式清爽的蒸煮_熟度掌握十分到位

彈牙的肉質吸附著淺香的和風氣味,尤其感受脆彈在口中走跳

真是個不服管教的頑皮孩子!

▲半隻龍蝦_波士頓龍蝦

龍蝦上半刻還在水箱裡,活跳跳的生龍活虎

此時成為美餐佳餚_滿滿的生命力在嘴裡跳動

成了今日最精采的主角,難忘的的腦中徘徊。

▲車蝦明太子

心月懷石料理x台北無菜單日本料理 

鮮明的條紋,捲曲時形如車輪是車蝦的命名由來

將體積龐大的車蝦頗半,為其披上明太子橘紅的上衣。

▲車蝦明太子

心月懷石料理x台北無菜單日本料理

相當彈嘴的蝦肉,因明太子的鹹香使海味更加鮮明

斷成塊狀蝦肉相當好就口_味濃厚口的讓人意猶未盡。

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