你心目中義大利菜是什麼樣子？
是香濃的松露燉飯，還是瘋狂拉絲的乳酪千層麵
吃遍百元外帶型義麵、甚至是動輒千元的義法餐酒館，還有什麼樣的義大利菜讓人著迷。
1988年，主廚決定在天母立足，因此店名也就不囉唆，就取名_1988義大利菜
▲用餐空間
餐廳由主廚操作，內廚與服務人員多為男性
當天則有一位外場女服務生，另一位為男性
兩位的服務親切，在菜餚的知識掌握得宜
並沒有被機車的貪食嗑問倒。
▲米蘭奶油蟹肉$240
老實說非常好吃，平常貪食嗑不太評論美味與否
但這道蟹肉絕對是主廚招牌，從他還在隨意鳥地方服務時
就累積許多饕客，成了十分熱門的指定菜。
泥狀的蟹肉帶著軟殼，拌入洋蔥、黃瓜，乳濃鹹中帶著舒服的蟹肉氣味
將蟹肉泥鋪上熱呼呼的佛卡夏，整盤佛卡夏差點就讓我們食用完畢。
▲香葉酸菜豬腳$???
主廚相當自豪的一道大菜，以進口頂級德國香料葉、蔬果的自然高湯
將豬腳的腥羶氣味去除，尤其此豬腳更為耗時、只為了呈現高水準的講究
脆韌的外皮相當，油脂全盡逼出後、裡頭所剩黏滑的膠質
扎實帶嫩的肉質令味蕾十分滿意，僅有一塊筋絡為斷乾淨
留下不完美的完美。
林志穎大哥腸粉__四平街美食！台灣小小吃豬腳 / 太空人咖啡
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