[ 中山站美食 ] 淺藍 × Buttermilk摩登美式餐廳～amba中山意舍酒店新餐廳，中山美式餐廳，必吃美國阿嬤炸雞

Buttermilk摩登美式餐廳是今年夏天8/9才在amba中山意舍酒店開幕的新餐廳，菜色是「新美式料理」，特色是有多道菜色都使用「Buttermilk酪奶」（Buttermilk酪奶是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品，在美國南方經常用來製作糕餅和炸雞）這樣食材，不管是家人朋友聚餐、情侶夫妻約會都很適合，推薦必吃招牌美國阿嬤炸雞。

 

 

 

 

Buttermilk 在amba中山意舍酒店一樓，大片透明落地窗讓人覺得輕鬆明快，雖然才剛開幕，但是用餐時間可是很容易客滿，要來用餐建議務必事先訂位
 

裡頭裝潢也使用了大量的白色帶來清爽感，搭配原木色調的桌椅帶來美式風情 

 

 

 

 

 

 

開放式廚房可以看到內場忙碌而精準的烹飪過程，圍著廚房的這一排座位也很適合單人來品嚐小點佐啤酒，這張大長桌適合多人聚餐

 

 

 

 

 

先上桌的是Buttermilk比司吉，4個180元，附奶油與藍莓果醬。小朋友看到就喊著要吃，讓我只好快快拍照

 

 

奶油是淡淡的香味，不會很人工，讓人不禁多抹了幾刀，而藍莓則是小朋友的最愛，吃完了還問有沒有

 

 

比司吉就大量使用了牛奶、奶油與Buttermilk，吃起來鬆軟不乾，而且是舒服的香味，不會吃得很膩，讓我會想要買一份回家當早餐或點心

 

 

烤美國大蘆筍上桌時頗令人驚豔，原本我以為會是很美式豪邁的一大盤烤蘆筍而已，結果擺盤很美呢

 

 

蘆筍在最底下，吃起來意外的嫩又多汁，完全沒有草味，搭配ricotta cheese、柳橙濃縮醬汁和煙燻培根更添風味

 

 

最重要的是要把鴨蛋戳破和著蛋液一起吃！

 

 

摩洛哥高纖沙拉是現在風行於地中海及中東的超級沙拉，有健康的紅藜麥、青蘋果、南瓜子、小黃瓜、蔓越莓乾、綜合萵苣、杏仁片等多樣生菜與食材，搭配蘋果油醋醬

 

 

這道沙拉味道吃起來是屬於比較清爽、品嚐食材原味的，如果是喜歡口味比較豐富的，推薦可以選烤酪梨奶油萵苣沙拉

 

 

 

 

來這裡還要推薦大家可以點他們的精釀啤酒跟調酒，他們引進了手工鮮釀啤酒，不經過低溫滅菌或過濾的步驟，所以非常到位，還有比較淡跟比較濃兩種可以選，我們選了比較淡的來品嚐，一入口就傳來啤酒花的香氣，甘甜不苦，夏日吃炸雞配啤酒，還有比這更好的組合嗎？有美麗黃色漸層的是Mango Bellini，剛入口的酒味比較重，但是入喉就會有芒果的香氣。最右側的是pineapple Mojito，整杯是滿滿的新鮮檸檬酸度與香氣，覺得跟炸雞很搭喔

 

 

紅色有大量水果的這杯是Red Wine Sangria，綜合了水果的酸甜，酒味只有淡淡的，覺得女生應該都會喜歡

 

 

 

 

 

擺了滿滿整個木盤的是開味海陸火腿肝醬拼盤（適合四人享用），泡菜又酸又辣，注意斟酌取用，在泡菜上方的是雞肝醬，搭配麵包食用 

 

 

想要什麼都吃一點的人也可以點這道

 

 

有多種熟成火腿、醃漬蔬菜，可以單吃也可以搭麵包

 

 

這盤鮪魚肚是夏威夷風味作法，還加了水果，不過依舊是生食

 

 

 

 

碳烤酸種麵包跟迷迭香料堅果大受歡迎，薄脆得跟餅乾一樣，搭配核桃、杏仁等堅果，搭配雞肝醬更香，小朋友也愛，用餐到一半，服務人員還會來詢問是否需要加點麵包

 

 

 

 

 重頭戲當然是 Buttermilk美國阿嬤炸雞（五塊），附蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬、西瓜

 

 

 

這道是經典的美國南方炸雞，先用 Buttermilk浸潤過讓雞肉軟化，再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸，但我覺得吃起來是不會辣的，小朋友都吃得很開心

 

 

外皮也讓人印象深刻，非常酥脆，而且完全不覺得油膩，讓你捨不得把他剝掉

 

 

 

 

 

 

油炸的火候控制得很好，雖然雞肉很厚，但是裡頭的肉質依舊鮮嫩不乾柴，用手一掰就可以撕開，而且還有迷人的肉汁～真的跟印象中的美式炸雞很不一樣

 

 

 

 

建議大家可以先單吃炸雞，然後再嘗試沾兩種醬。其中紅辣醬的辣度頗高，記得先沾一點試試

 

 

 

 聚餐就是要這種視覺、味覺都讓人大滿足的大塊肉！這是烤帶骨豬里肌10oz，長條狀的是炸豬皮，記得趁熱先吃，非常香酥

 

 

配菜有焦化孢子甘藍和洋芋泥，前者有香烤的味道，後者又甜又細緻，讓我忍不住挖了好幾口

 

 

里肌上頭淋了柑橘巴西里燒烤醬，帶一點酸、一點甜和一點辣，是很加分的醬汁，所以這麼大一塊肉也讓人吃不膩

 

 

里肌是台灣雲林農場的豬種，每一口都吃得到里肌的彈性口感，肉很厚而且帶有油脂，不過吃的時候並不會覺得油膩，反而覺得油脂帶來的香氣非常美好

 

 

 最後是甜點時間，服務人員推薦 Buttermilk布丁帕菲，由 Buttermilk奶酪搭配波本威士忌焦糖布丁和新鮮水果，還附兩塊燕麥餅乾

 

 

 

小朋友看到布丁吵著要吃，可是他的成份有酒，不行啦～

 

 

奶酪有非常濃的牛奶香氣，但是並不噁心，威士忌的酒味跟焦糖醬一起搭配其實並不會太重，是一道層次與美味兼具的甜點，不過份量也頗美式，比較建議多人分食

 

 

 

另一道特別點了給小朋友吃的是手工冰淇淋聖代，有三種口味的冰淇淋搭配焦糖香蕉和打發鮮奶油

 

 

 

這道甜點也是大份量，有一球冰淇淋還整個被鮮奶油蓋住，我們這天吃到巧克力、香草和覆盆子三種口味，最底下還有巧克力碎餅

 

 

巧克力冰淇淋非常香濃，但我更愛覆盆子口味，因為他使用雪酪的製作法，所以酸得很清爽，搭配順口不腥膩的鮮奶油，是夏日極佳選擇

 

這次聚餐，大家一致評價很高的菜色是：比司吉、阿嬤炸雞、烤帶骨豬里肌、調酒與啤酒、甜點，給大家參考，其中阿嬤炸雞我覺得可以點兩盤，吃得更過癮^^

 

 

 

本文為邀約體驗，內容為真實感受

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 Buttermilk摩登美式餐廳

地址：台北市中山區中山北路二段57-1號（捷運中山站3或4號出口）

電話：+886 2 2565 2898

營業時間：11:30~22:00

官網：https://www.amba-hotels.com/tc/zhongshan/dining/buttermilk

 

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