吳鳳Rifat + 芮妮Rynne = 小土荳Ekim。這裏有我們幸福一家的點點滴滴~


雖說當外國媳婦只有快三年的時間,但從和老公交往開始,我就一直被他用土耳其料理洗腦。

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其實該怎麼形容土耳其人的飲食習慣和食物,因為土耳其是全世界唯一跨越歐亞的國家,加上悠久的歷史背景,有古希臘、羅馬帝國、中國的突厥、鄂圖曼帝國的血緣傳承,使得這個地方融合了不同的特色和習慣,在飲食上也絕對不是只有大家熟悉的沙威瑪、烤肉Kebab等等

廣泛地來說,土耳其料理融合了歐式、地中海、中東的特色,尤其如果真正深入到土耳其人的家中,會發現其實他們的飲食是蠻豐富的,撇除掉甜點和過多的麵包,烹調方式也是很健康的 

所以[歐麥尬廚房]就是要用台灣人的觀點(Ekim媽本人)把老公的家鄉料理介紹給大家,除了不定期會在粉絲團上直播外,我也會把它寫成部落格,方便大家也可以在家自己做喔。

這邊忘了行銷本人老公一下,本人老公吳鳳先生,不僅是有趣的旅遊主持人外,他以前主修過飯店管理,所以他的廚藝真的很不賴!說真的,比Ekim媽好多了!

 

[助消化又健康:酸奶] 

酸奶是一般我們比較常聽到的稱呼,台灣在一些中東料理的餐廳,或是像西藏餐廳及印度料理店可以點得到,或是台灣少許的土耳其餐廳也有。

在土耳其這類飲料的正統名稱叫做Aray,隨便一家雜貨店都可以買得到,一杯250cc,最便宜的約台幣$10就可以買到,當然如果進餐廳點的話,一杯就要$50-$60。

這種飲料一開始喝覺得有怪,有點像鹹的優酪乳,但愈喝就會愈喜歡,很多土耳其人三餐都可以配上一杯!(圖下右邊那杯Ayran就是土耳其到處都可以買得到的酸奶)

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老公說:這就像台灣的豆漿,他們從小開始喝,所以小朋友喝也沒有問題!


做法超簡單,材料如下:

1. 優格:(各大超商買得到,原味的優格即可)

2. 開水:(冰的更對味)

3. 鹽巴:(我家是習慣用海鹽,一般的鹽巴也可以)

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步驟:

1) 將1和 2的材料用一比一的份量,裝在瓶子裡,搖晃均勻

2) 加上少許鹽巴(看個人口味,土耳其人是比較喜歡鹹一點)

3) 攪拌均勻即完成

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是不是超簡單,我們通常會做一大壺,冰在冰箱,隨時可以拿出來當飲料喝!好處是熱量也不高,又可以幫助消化!

 

[營養滿分又美味:起司蛋] 

土耳其人每餐都要有起司,就是跟歐洲文化非常雷同的,所以他們當地的起司樣式多種,重點是又超便宜!!!所以我每次去土耳其,一定是狂吃,有辦法的話,也會帶一些回來,因為台灣的起司真的不便宜!

話不多說,蛋的營養大家都知道,但一般中式就是荷包蛋、炒蛋、或是九層塔炒等,我第一次吃到起司蛋的時候,驚為天人!因為覺得怎麼會這麼搭,從來都沒吃過,原來起司可以有這麼多變化

做法也超簡單,材料如下:

1. 起司一塊約60g (建議feta cheese,要一般有進口外國商品的超市較買得到)

2. 二顆蛋

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步驟:

1) 將起司放在碗裡搗碎

2) 把蛋直接打在起司裡,攪拌均勻

3) 將平底鍋用些許橄欖油預熱,將蛋汁均勻的倒在鍋裡,呈現一個圓弧狀,火開到中大火

4) 不需要翻面喔!待蛋四周看起來呈現有點焦焦的時候,就可以把它撈起來了

5) 口味吃比較重的,可以再撒上一些胡椒粉或辣椒粉

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土耳其的吃法是會配上原味麵包,超對味的!你們下次也可以試試看喔 !

 

[歐麥尬廚房] 我們下次見 !


 
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