【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

或許對【山根壽司】不太公平,因為我最近連續吃了幾次價位稍高的【吉藏】,對日本料理的標準節節高升。

雖然山根可算是台南市最夯的日本料理,不過我也只能對它說抱歉了啊!

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

我覺得山根會紅,位置佔了很大的因素,因為它就在赤崁樓正對面,這裡遊客多,出沒的台南人也不少,加上價格不算貴,東西也...還~不差,久而久之,就成了天天大爆滿的名店,看看它的『路邊咖啡座』就知道了。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

事實上這是我第一次去吃山根,之前每次經過赤崁樓,都很好奇這家店到底有多厲害,怎麼能天天爆滿,今天佳佳說要去吃吃看,我這個台南人,也終於吃到山根了。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

點個最基本的味噌湯,來看看店家的功力。

味道還算蠻ok的,不過有感覺稍甜,裡面的豆腐就是我非常認真撈了半天的這幾個。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

這個湯賣15元,佳佳說他只願意付五元,甚至覺得應該跟
三大日味屋一樣是隨便喝才對...。

章魚沙拉的章魚頗有嚼勁,沒有過度汆燙,也保有章魚的鮮甜,不過,只是配普通的美乃滋醬(早餐店用來塗漢堡那種,在花椰菜後面,前面那坨是馬鈴薯泥)實在不夠用心,感覺糟蹋了這一盤美味的章魚。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

涼拌洋蔥不會嗆辣,很好入口,搭配微酸的醬吃起來非常爽口,後來我就把章魚拿來配這個,整個大加分!

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

自從有一次在中和的新生街吃到某家日本料理的綜合生魚片,感覺老闆都切比較差的魚給我,我就不太喜歡點綜合
生魚片,這次點,其實有點故意,想看看山根會給我什麼魚。

上來的這三種都蠻常見的,不過我也只叫得出鮭魚,哈哈哈!山根的生魚片吃起來口感比較軟爛,在我還跟生魚片不太熟時,問過別人到底好吃的生魚片是Q彈還是軟爛,有人說是入口即化...,非常抽象的感覺,但我後來在吉藏的握壽司體會到這種夢幻的感覺,而山根顯然不是入口即化,而是軟爛。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

這盤生魚片的花枝讓我吃不下去,只咬了一口就放棄,因為它有一種黏稠的口感,加上很花枝的花枝味...,說不上來,反正我不愛。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

不過我覺得最大的敗筆並非生魚片本身,而是山根的醬油,我有看到旁邊一桶x全牌的x蘭醬油,不知道是不是就是我們吃的,實在太死鹹,非常不優。

這樣一來,我覺得這家店用的醬料似乎都是現成而非特調,也不是日本料理專用,好像跟一般的日本料理店相比,草率了點。

綜合生魚壽司,跟綜合生魚片的魚一模一樣。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

上面一層油亮油亮,但我吃不出來是什麼,沒有醬油的鹹味,這個鮭魚比綜合生魚片的鮭魚好吃。

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

值得一提的是握壽司的醋飯,整個未免太緊實!一整坨硬梆梆,口感不佳,有些裡面甚至已經黏成一坨一坨的爛飯,有點嚇到我!師傅是在練抓力嗎?

【山根壽司】台南市最夯日本料理,但我只能說抱歉

於是我吃了兩顆就膩了,唉。

我這樣越來越挑嘴實在不行...。

這篇食記是我個人的感想啦!我也不是什麼美食評論家,對日本料理也不專長,只是愛吃黑白吃,純粹和之前的食記經驗來做比較,不過依照山根天天爆滿的盛況,顯然很多人都很能接受它的口味吧!只是我個人不愛就是了。



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我要留言:
  • 6rru
    2013-11-17 15:17:30
    我是台南人-- 終於吃到:我吃過,最難吃的綜合壽司. 付帳時,零錢是用丟的,真離譜!!
  • 嘿水晶
    2009-12-04 23:52:10
    看完之後我是不會去吃滴
    每次都這麼多人  真慶幸自己沒去
    版主回覆 2009-12-06 00:00:00
    我就想說每天都那麼多人
    到底是有多好吃
    沒想到...
    唉唉唉
  • sai
    2009-12-03 20:50:18

    其實你不用抱歉

    該抱歉的是店家才對啊
    版主回覆 2009-12-06 00:00:00
    也是齁...哈哈哈!!!
    畢竟它也不算便宜了
    應該要再提升一下才是
  • monaco
    2009-11-22 15:54:22
    我是台南人,
    吃過一次就掰掰了~
    版主回覆 2009-11-23 00:00:00

    me,too!!!!!!
    僅此一次~~

  • 葉大美
    2009-11-22 15:02:10
    台南人一一浮現~

    我也覺得山根不好吃!

    版主回覆 2009-11-23 00:00:00
    沒錯~~
    突然好多台南人來留言
    還真開心~~!!!!
  • 過去 . 現在 . 未來
    2009-11-22 14:36:38
    看到他用活動車庫給客人吃飯
    還很微妙,看到還以為是請客
    版主回覆 2009-11-23 00:00:00
    哈哈哈~~真的蠻妙的!!!
    感覺台南的警察都不會抓路霸
    到處都是霸占人行道做生意的店家
  • 兩杯半糖綠
    2009-11-22 13:35:51
    吃過兩三次
    真的很普通
    只能填飽肚子!!
    實在是不需浪費時間大排長龍
    而且非常受不了那髒亂的環境
    每個人感受不同~~
    每次經過看到那麼多人我都覺得很神奇
    版主回覆 2009-11-23 00:00:00
    我這次吃過之後~~
    也覺得很神奇~~~
    哈哈哈哈哈
  • M.M.Y
    2009-11-21 11:20:22
    台南金華路2段的神田日本料理

    算是價錢合理東西也還不錯

    推薦它的商業午餐

    文化中心附近的富山日本料理是老店

    比神田更道地~價錢也高一點

    版主回覆 2009-11-21 00:00:00
    我發現台南的日本料理多到爆炸!!!!!!!!!!!!!!!!
    等我中了樂透就每一家都去大吃特吃!!!!!!!!!!!!!

    我好像越來越愛吃日本料理了...
  • 迷迷的哈尼
    2009-11-21 09:16:51
    嗯,  約暑假期間有到台南去玩
    因為網路上很多人介紹,特地去吃
    雖然是路邊攤....
    但是真的很普普普
    我覺得嘉義的體育館壽司還比較好吃

    而且真的很髒亂  >  <
    版主回覆 2009-11-21 00:00:00
    天啊~~
    難道網路上介紹的都是推薦嗎???
    那我是太挑剔還是太誠實....

    寫了那麼多食記
    寫到後來漸漸發現
    做自己越來越難

    但我還是希望能忠實的表達自己品嘗時的感受
    畢竟我又沒拿人家廣告費
    更不需要替店家的品質背書...
    隱藏了我自己覺得不優的地方
    讓外地人興高采烈去吃結果大失所望...
    豈不是更糟

    好像離題了~~哈哈
  • 腦殘公子
    2009-11-21 07:17:26
    這不就路邊攤嗎?
    要求會不會有點太多了
    版主回覆 2009-11-21 00:00:00
    還好吧~~^.^a
  • 蝴蝶飛飛
    2009-11-21 04:50:07
    真的!就是莫名其妙的很多人

    而且生魚片感覺都是放在常溫下,軟爛的口感

    吃過2.3次後就沒再去過了

    但他們的炸豆腐還不錯吃唷!

    還有一點是環境很髒亂,滿地都是竹筷子套、衛生紙....

    M.......我還寧願去吃爭鮮
    版主回覆 2009-11-21 00:00:00
    嘿ㄋㄟ~~
    我吃完也跟你一樣感覺~~
    爭鮮確實是不錯的選擇
    哈哈哈
  • 台南食客
    2009-11-21 02:31:48
    不知道版主有沒有試過健康路上的德川~如果有的話能否說說吃過的感覺呢~被外觀吸引的台南人
    版主回覆 2009-11-21 00:00:00
    有ㄟ!!!

    我們點了幾樣
    一半好吃一半還好
    像是它的蝦卵~~很鹹很鹹
    我不愛但我姊愛
    生魚片也是比較軟爛的口感
    雞湯好喝、茶碗蒸也不錯

    我哥說德川是比較道地日本口味
    所以台灣人不見得吃得慣
    但也不是難吃~~就可能會跟一般台式的日本料理口味不同
    價格屬於中階吧
  • 綠薄荷
    2009-11-21 00:35:15
    生意看起來也太好了  那麼多人@@
    生魚片看起來真的不優  生魚片要入口即化是看魚的種類吧
    以價格來說  比高雄便宜10-20塊

    版主回覆 2009-11-21 00:00:00
    我覺得好像鮭魚吃起來都比較Q~紮實一點
    我個人還蠻喜歡這種口感的
    所以之前一直搞不清楚好不好吃的定義

    這樣說來~
    生魚片好不好
    也不一定就要入口即化
    自己吃得開心就好
    ???是這樣嗎???
    哈哈哈哈
  • yiyff
    2009-11-21 00:01:51
    我也不喜歡~~
    好像越變越糟~
    我記得我上次吃的生魚片壽司跟你的不大一樣
    (好像米不是捏的很緊  但是就是不是握壽司的感覺)
    整個口感好奇怪  而且為什麼魚上面要給我塗醬油(翻桌)
    它們家的魚真的一點都不新鮮  是軟爛沒錯~~~
    版主回覆 2009-11-21 00:00:00

    握壽司吃的時候有嚇到~
    生魚片我覺得~~還Ok
    但米就完全不行了...
    畢竟握壽司的生魚片和米都很重要啊~~~!!!