府城美食GO。【集品蝦仁飯】平民的美味,讓人一口接一口

台南的蝦仁飯也算是特色小吃之一,在別的地方好像很少看到蝦仁飯這種東西。

其實我自己在台南很少吃蝦仁飯,有些日常小吃也都停留在小時候的記憶,長大再回去吃,才會恍然大悟這些小時候常吃的、自己連店名都不知道的東西,居然就是台南有名的小吃!像是阿堂鹹粥...,就是如此。

每次去臨安路和保安路口的【阿川】吃土魠魚羹都覺得隔壁的【集品蝦仁飯】客人很多,也許又是個兒時回憶也說不定,搬回台南之後的食記遊記,好像常常都會不小心就拼湊出以前的記憶。

果然,蝦仁飯一端上桌,馬上就浮現一股熟悉感,用多年不見的老朋友來形容是誇張了一點,但曾經它也是我生活中的一部分,現在又回來了。

府城美食GO。【集品蝦仁飯】平民的美味,讓人一口接一口

看起來很簡單的蝦仁飯,原理其實跟火雞肉飯一樣。集品給的蝦仁還不算少,而且味道很好,不會腥,吃起來也蠻脆口的,我超怕吃到粉粉的蝦子,集品的完全不會,就算來兩碗滿滿的蝦仁都不會嫌太多!好吃唷!有一種特別的烘焙味。

府城美食GO。【集品蝦仁飯】平民的美味,讓人一口接一口

飯裡面淋了很下飯的醬汁,就算沒有蝦子可以配,單吃飯也很不錯!

桌上還有提供瓜瓜可以配,但我不敢吃。

府城美食GO。【集品蝦仁飯】平民的美味,讓人一口接一口

雖然只是一碗很簡單的蝦仁飯,但吃起來卻可以給人很大的滿足感,真是平易近人的美味啊!

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官網的介紹:(居然有官網~~!!厲害厲害)
台南的蝦仁飯可以追溯到日據時代,是為府城美食,由葉旗財之父親葉成於日據力代(1922年)創始,葉旗財接棒經營,迄今合計已80餘年。聞名遐邇之蝦仁飯、肉絲飯等飯類,料理都是以高湯製成,作法類似日本料理的丼,日據時代由於日本人要求餐廳提供快又特別的餐點,當時的廚師葉成先生融合日式炒飯技術,開發出全新的蝦仁飯料理,充分展現出日式風味,因而大受歡迎;這是早期日據時代日人餐飲習慣影響府城飲食的例子之一,台灣人民取其特色加以變化,成了符合國人口味又可口的小吃,流傳數十年。


集品蝦仁飯:台南市海安路一段107號(靠近保安路)

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