★【2014＊秋東京‧迪士尼自由行】《食》東京‧押上～利久牛舌（TOKYO SKYTREE TOWN‧Solamachi店）

◤利久牛舌│牛たん炭焼利久（TOKYO SKYTREE TOWN‧Solamachi店）◢

地址：東京都墨田区押上1丁目1番2号（東京スカイツリータウン・ソラマチ6階）

電話：03-5610-2855

營業時間：11:00~23:00

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「牛たん」即牛舌，比較常會寫作「牛タン」，「タン」就是外來語「tongue」。

牛舌燒發源自東北宮城縣仙台市，相傳是二戰後美軍進駐，食用大量牛肉，民間物資缺乏，只好將美軍不食用的牛舌和牛尾等充分利用，深受歡迎的庶民料理就此誕生，發祥店是味太助。不過後來再查詢相關資料，仙台牛舌振興會否認這種說法，在味太助的官網看到的說明是第一代老闆佐野啓四郎為了順利取得食材，所以會搭第一班列車到山形縣的畜場採購。

牛舌是仙台代表名物，市內專門店林立，看似相同卻又各具特色，利久牛舌就是深受市民和觀光客喜愛的其中一家，因為在日本全國擴大展店，因此擁有超高知名度。

目前利久牛舌在東京共有七間分店，這次拜訪的Shibuya Hikarie（渋谷ヒカリエ）和Tokyo Solamachi（東京ソラマチ）都剛好有進駐，因為在澀谷已經排定要吃美登利回轉壽司「活」，就選擇逛完Tokyo Solamachi後直接在裡頭的分店用餐。

Tokyo Solamachi分店位在6樓Solamachi Dining（ソラマチダイニング）的11番地，旁邊還有六厘舎、ひつまぶし名古屋備長びんちょう、ぴょんぴょん舎 Te-su等餐廳。

週五晚上將近八點前來用餐，約莫等了十分鐘，等排到有椅子坐的區域時，服務人員就會先拿菜單給客人參考，如此就座後就不用再花太多時間猶豫，馬上就能點餐。

店內共有七十多席座位，其中三十多席是在露天區。

我們被安排坐在吧檯區，師傅就在面前烤牛舌，香氣撲鼻而來，但缺點就是比較熱，略高的座位也不太好坐。

之前看日本節目介紹，利久牛舌的每間分店都有當店限定的主廚創作料理和季節限定料理，因此能同時吸引想大啖經典和品味創意的顧客。

以牛舌為主的菜色很多樣，燉牛舌、牛舌丼、牛舌咖哩、起司奶油牛舌煮、牛舌漢堡排、牛舌壽司、牛舌天婦羅、牛舌香腸等，菜單上都有附上照片，看得我道道想試。如果不會日文，看著照片還是難以理解，這裡也備有中文菜單，但中文菜單好像就沒列上會經常更換的創作料理。

利久牛舌的定番料理是牛舌定食，內容包含炭烤牛舌、麥飯、一碟小菜和牛尾湯，基本1人份的牛舌定食有四片牛舌（八個半片），食量大或特別愛吃牛舌的人也可以點1.5人份的牛舌定食，其他不變，只有牛舌從四片變成六片（12個半片）。麥飯可以加價變大碗，喜歡黏滑口感的可以加點山藥泥，或是直接點牛舌份量較少的牛舌山藥泥定食。

我們點的不是一般牛舌定食，而是「極」牛舌定食，原本利久牛舌的炭烤牛舌就是以厚聞名，「極」牛舌定食更是超厚切，價格也比較貴，有三片、四片、五片三種份量可選擇。