◤カヤバ珈琲 Kayaba Coffee◢
地址：東京都台東区谷中6-1-29
電話：03-3823-3545
營業時間：8:00~23:00（週日提早於18:00打烊）
官網：カヤバ珈琲
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保留下町風情、歷史建築和濃厚人情的谷根千這幾年來成為話題十足的熱門散步路線，谷根千位於文京區和台東區的交界處，在地圖上尋找這個地名肯定找不到，因為谷根千不是一個地方，而是谷中、根津、千駄木的總稱。
早在2011年就排定了谷根千散步行程，無奈那個寒冷的春天，一場大地震打亂了一切，我以北東北賞櫻為主題的行程只能被迫取消，取消的也包含這個散步行程。同年，更改行程主題為東京‧橫濱‧鎌倉夏日祭典行，再將谷根千排入，但為了閃躲無法捉摸的颱風風雨，臨時又決定取消，趁還無風無雨提早移動到橫濱，我和谷根千的初見面，就這樣延到了2014年。
在谷根千散步，你可以發揮視覺、聽覺、觸覺甚或嗅覺來感受這裡的獨特與美好，但要達成五感體驗，非得嚐些什麼能代表谷根千的味道才好，那就到カヤバ珈琲 Kayaba Coffee坐坐吧！這裡不追流行也不搞文創，單純就是把老建築、老空間、老味道延續，但守舊，真的不比創新容易。
二戰空襲對谷根千的破壞相對較小，因此這裡才能保留不少老建物。
カヤバ珈琲是建於西元1916年的兩層樓出桁造町家建物，歷史已有百年。1938年，榧場伊之助先生在此開設咖啡店，店名中的「カヤバ」即「榧場」的讀音，榧場先生的妻子和養女也在店內協助打理一切事務。
2006年，カヤバ珈琲因老闆娘幸子女士（養女）逝世而劃下句點，屹立近70年、居民最熟悉的存在就這麼消失，別說老老闆娘不捨了，常客希望再開的聲浪也不斷，終於在NPO法人（特定非營利活動法人）台東歷史都市研究會和SCAI THE BATH HOUSE的努力下於2009年復活，只可惜老老闆娘等不及這一天的到來，不過在天上的他們應該也會繼續守護這間最能代表谷中的店吧！
カヤバ珈琲請來女性建築家永山祐子小姐負責修復和裝潢工程，保留了大正時期的樑柱和建物外觀以及昭和時期的招牌、座椅、吧檯紅磚、食器等，仔細一看，大門是以12個畫框拼成的，天井加裝了黑色玻璃，抬頭可見店內景象倒映於上，像是在此上演的日常日復一日被記錄般，從二樓也能透過玻璃窺見一樓景象。
店長年輕靦腆，看起來是負責內場，另一位工作人員相對就較活潑健談，詢問是否可拍照時，爽快告知沒問題，只是店內氣氛寧靜，還是不好意思猛按快門破壞這懷舊緩慢舒服的味道。
カヤバ珈琲每天早上八點就開門營業，8:00~11:00有供應早餐套餐、11:30~14:00供應午餐套餐、14:00開始供應下午茶，夜間風格則有些不同，會供應酒精類飲品和餐點，變成大人的品味空間。
這裡不能不提的餐飲就是雞蛋三明治（たまごサンド）和Russian（ルシアン），這是往昔カヤバ珈琲便深受歡迎的名物。雞蛋三明治夾的不是雞蛋沙拉而是厚玉子燒，只簡單以美乃滋添味，滋味純樸卻耐吃；Russian是以咖啡和可可亞各半調成，只有熱的可點。住在這附近的客人應該常常一口吃著雞蛋三明治、一口啜飲Russian，不僅獲得味覺上的滿足，感覺也在進行一場時空旅行呢！
カヤバ珈琲新的代表飲品是使用谷中生薑製成的薑汁汽水，熱的則是熱薑茶，也會將谷中生薑運用於調酒和甜點中。
想喝咖啡又想吃甜點的我，最後點了咖啡聖代（コーヒーパフェ），底部放滿了咖啡味濃厚的咖啡凍，然後添入鮮奶油並擱上杏仁片、核桃、南瓜子以及義式脆餅，再放上一球香草冰淇淋，食用時再將Espresso倒入，是講究咖啡風味的大人甜點，絲毫沒有甜膩感。
另外還點了當日供應的手作甜點－焦糖咖啡蛋糕（キャラメルコーヒーケーキ），焦糖咖啡味的磅蛋糕有香甜有醇苦，上桌前加了打發鮮奶油讓口感更滑順，還有酥脆的核桃提升香氣，整體相當對味。
カヤバ珈琲夏季還會推出季節限定的刨冰。喜歡蒼井優的人應該知道她非常愛吃刨冰，愛到還推出兩本介紹刨冰的專刊－《今日もかき氷》和《今日もかき氷【完全版】》，因為裡頭也有介紹台灣知名冰店，所以極受矚目，書中就有收錄カヤバ珈琲的刨冰；不過我會注意到這本刊物，完全是因為2011年夏天去日本實在熱翻了的關係，當時《今日もかき氷》才剛上市不久。
擁有大正建物、昭和氛圍、平成再生故事的カヤバ珈琲曾獲不少電視節目和書籍雜誌介紹報導，希望關於這裡的故事，會不斷不斷寫下去。
カヤバ珈琲的位置大約是根津駅、千駄木駅、日暮里駅、鶯谷駅、上野駅這幾個車站圍起來的中心點，距離比較近的是根津駅和日暮里駅，但步行差不多都要十分鐘左右，這是指直接前往的情況下，如果是邊散步邊轉進小巷東看西看的話，可能還得花時間在迷路上，我們就是這樣果斷迷路了（這種事不需要果斷吧XD）！一開始我還自信地覺得就照自己規劃的路線記住要左轉或右轉就好了，但岔路太多、坂道太多又堅持谷根千散步的精華絕對不是走直線，最後我頭腦終究也團團轉了＠＠
不耐走的人也能在浅草駅、都営浅草駅、新御徒町駅、上野駅、千駄木駅等台東區循環巴士「東西めぐりん」有設站的地方搭車，在旧吉田屋酒店站下車即可，單次車資只要100円，還有300円的一日券可買，但要注意目前是無法使用交通IC卡付款的，且趕時間的遊客要留意路線和車程哦！（台東区循環バス「めぐりん」 網頁）
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