提到砂鍋就會想到阿母的拿手菜砂鍋鴨,毎次回家阿母會問我想吃的菜
我一定會馬上説”砂鍋鴨”！！
把鴨子加上豆腐、小白菜、金針菇，香菇、蕃茄、木耳等配料
悶煮到鴨肉軟軟的,再加上湯頭和其他配菜,就是一道到地的台菜
之前,我都只把大砂鍋（日本是講土鍋どなべ）拿來煮火鍋
搬家時發現有二個完全没用過的小土鍋,就開始試試煮各種菜
土鍋有保温的効果,能保持食物的美味
放進大同電鍋裏,煮起來的白飯是又Q又有光澤（只能煮二杯米）
那二個父女現在只愛吃土鍋煮出來的白飯
也試試煮担担泡麵,不只看頭美,也比用熱水泡煮出來的美味
馬鈴薯煮肉,上菜前悶蓋１０分鐘,味道會更下味,
一上菜,太美味,不久就見鍋底
鮭魚味噌湯,小家庭分量也剛剛好
其他也用大同電鍋煮過蒸魚,也是深受好評
使用之前我有看説明書,有註明也可以放進微波爐焗烤食物
也就是耐熱度OK,這是選購土鍋時要注意的
只要選購時挑選耐熱的,土鍋也會是煮菜的另一個好幫手！
