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選聚餐餐廳時我通常會考量的交通因素,餐廳的料理好吃與否當然也是重點,以前最怕聚餐時遇到喜歡吃中式料理的人,因為一般好吃的中式餐廳環境和氣氛都不是那麼優。之前和家人去過捷運忠孝復興站的飯BAR MINI忠孝店用餐,超喜歡他們的中式創意料理,也很喜歡裡面時尚、舒適的空間,這次相約聚餐的朋友裡有幾個愛吃中餐的大男生,還好地點就約在西湖站附近的飯bar內湖店,不但交通超方便,飯bar內湖店的氣氛和餐點也是一級棒,讓我們這群吃得很開心盡興,還聊到差點都忘記時間了。

 

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飯bar內湖店的交通很方便,捷運族從文湖線捷運西湖捷運站二號出口走出後右轉,直走到第四個紅綠燈從台新銀行再右轉,旁邊就能看到飯bar內湖店清新明亮的門面。因為位於內湖科學園區旁,附近不少路邊停車和收費停車場,想開車來的朋友也不用擔心喔!

 

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門面採一整片落地玻璃設計,引入了自然光線和窗外的景色,自然的採光明亮了一樓的整個空間,加上溫潤的木質裝潢,帶來溫暖和舒適的感受。桌與桌之間距離也拿捏得不錯,讓人能舒適的用餐。

 

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一樓的吧台、沙發和漂亮的造型燈具呈現出輕鬆、自在的飲食氛圍。相信白天和晚上來用餐,都會有不同的美麗風情。

 

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飯bar內湖店裡裡外外的綠色植物營造出自然、悠閒的北歐風格,讓進來用餐的客人能在都市叢林之中感受忙裡偷閒的自在氛圍。

 

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飯bar內湖店因為也會有不少家庭聚餐和朋友聚會,所以也有提供兒童座椅,讓父母們也能帶著家裡的小小孩一起來參加聚會。

 

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飯bar內湖店是飯BAR MINI的創始店,所以和飯BAR MINI一樣都有桌邊服務,如果點白蘭地提拉米蘇的話,工作人員會把放滿食材的活動餐檯推到桌邊,製作甜點的過程也能順便欣賞精采的表演秀。

 

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飯bar內湖店有兩個營業樓層,從旁邊的樓梯爬上去,會看到二樓和一樓的風格截然不同,有一種置身穿越劇的感覺XD,這..根本是兩家店吧!據說他們的設計師是運用東方文化裡的藝術精粹-山水畫、青銅瓷器與絲綢布幔,與西方建築裡的技術工法-巴洛克線板、馬賽克與工業燈具結合,讓東西文化的撞擊迸出視覺的火花重現西元1945年十里洋場夜上海的無限風華。

 

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二樓有長桌、圓桌和大包廂,感覺很合適團體聚會,如果想使用包廂的話要先預訂,中午時段的低消是6000元,晚上訂的話則是有8000元的門檻(消費需加一成服務費)。

 

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我們當天是坐一樓靠窗區的大圓桌,點桌菜的話基本上會附兩壺免費的茶水,喝完可再續。飯BAR的menu有兩種版本,黑色的印有餐點、白色的Menu則印有各種飲料。兩本MENU都印刷精美、超像時尚雜誌,菜單很活潑,菜名也相當有趣。

 

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飯bar內湖店在設計上很有巧思,我們的大圓桌旁有個木質做的樹枝狀掛衣架,能讓人吊衣服、吊包包,感覺造型可愛又很貼心。

 

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用個較簡易的版的菜單給大家看。

單點的部分有提供沙拉、冷盤、開胃菜、雞肉料理、豬肉料理、牛肉料理、魚類料理、蝦子料理和蛋及豆腐的料理,也提供小農鮮蔬和羹湯,還有造型可愛的甜點。豆腐青菜都可以做素的,只要點菜時有特別先講過,吃素的朋友來這邊聚餐也很方便。

 

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如果想多人一起用餐的話,飯BAR有推出三人套餐、四人套餐、六人套餐和10人桌菜,10人份的宴席桌菜 有9800和12800兩種價位,仔細看內容還蠻划算也很豐富,但因為和單點價差都好幾百塊,所以選特惠套餐組或桌菜的話就不能更換菜色。

 

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我們當天點的是9800元的宴席桌菜,有冷菜拼盤、沙拉、海鮮料理、特色私房菜,飯後也有造型可愛的手做甜點和甜湯,內容好澎湃!商務聚餐和家庭聚會很適合 點這種10人份的桌菜來享用。

 

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先上來的是手作絲路四冷拼,會有油淋十塊雞、廣仔臘雙味、瓜條蟲草花蜇頭和鹹豬肉4樣冷盤,底下那個小小的圓盤是可以轉動的,感覺還蠻方便的。

油淋十塊雞用的是玉米雞,所以雞的外皮會呈現鮮黃的顏色。

 

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玉米雞肉質吃起來比起一般的雞肉細嫩且皮質黃,雞皮也比較薄而不油,每一口都吃得到香濃的油蔥湯汁和雞肉本身鮮甜的口感,恰到好處的雞油也感覺讓整體的口感更滑潤。

 

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廣仔臘雙味就是指港式肝腸跟臘腸,據說臘腸及肝腸灌製好後還要風乾約4~5天,所以含水量比台式香腸少,味道也更加濃郁,港式肝腸和臘腸口感扎實,吃起來有鹹中帶甜的風味且有迷人酒香。

廣仔臘雙味都是很正統的港式做法,據說很多香港客人也很愛點,也是他們的招牌菜之一。

 

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鹹香的鹹豬肉吃起來不會太油膩、也不會過鹹,肉質彈牙的鹹豬肉搭配辛香的蒜苗一起食用,更能提升整體的香氣。

 

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這道瓜條蟲草花蜇頭名字很特別,裡面有蕈類和海蜇頭,橘色的部分就是蟲草花,蟲草花聽起來好像跟冬蟲夏草很接近,但其實和冬蟲夏草沒有關聯卻一樣很養生,蟲草花是人工培養的蟲草子實體,屬於一種真菌類,所含豆類、穀物類、蛋奶類等的各種養分。蟲草花吃起來脆脆的,比金針好吃,搭配口感比海蜇皮更鬆脆、有韌性的海蜇頭味道很MATCH,吃起來很脆嫩爽口。

 

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這道色拉果律裹著蝦的份量超大,裝的木盆跟臉盆差不多大,一般外面的沙拉都是加凱薩醬和風醬之類的醬料,他們桌菜的部分推出的是果律蝦,另外一個價位套餐裡面則可以吃到用龍蝦蝦球做的升級版沙拉。

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用大隻草蝦做的蝦球塊頭好大喔!當然肉質和爽度也會比一般小隻的蝦球好吃,吃起來有紮實飽滿的口感。這是用裹薄粉炸過再包裹果律醬的炸蝦球做的凱薩沙拉,因為沙拉醬沒有一般美乃滋那麼甜膩,搭配鮮美爽脆的生菜,整體的口感比一般沙拉吃來更爽口。

 

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這道XO 醬爆黃雞片,據說是主廚自己用干貝絲、辣椒、朝天椒下去炒,也有加一些白果、蕈菇,吃起來味道很夠,因為有加入黃酒爆香,所以一端上來時就能聞到很誘人的香味,因為加加入主廚自己炒製的XO醬,這道料理吃起來會比較香、辣味也會比較嗆一些,香辣夠味的XO醬也讓軟嫩雞肉口感更豐富。
據說這XO醬是主廚自己調製的配方,店裡有一罐、一罐在販賣,這道私房菜要桌菜時才能吃得到,目前還沒開放單點。

 

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這是鹹光餅搭東坡肉。

據說也是他們的招牌,可以搭配旁邊的鹹光餅來食用,因為這是10人份的桌菜所以有附10個鹹光餅,如果 喜歡吃鹹光餅而覺得意猶未盡的話,就需要額外再加點。

 

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他們的東坡肉大小會挑一斤左右,據說主廚有研究過:如果比一斤再大一些的話,肉汁會進不去、就沒辦法滷的很透,他們選的都是正五花肉就是一整條的那一種 肥肉和瘦肉的間層比例會比較均勻一些。

 

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服務人員會過來幫忙剪開東坡肉,東坡肉剪開之後,就可以自己DIY把,東坡肉夾到已經有稍微剪過的鹹光餅裡面。

 

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飯bar的東坡肉在料理時據說要熬製 4到6個小時,關火之後還會做燜煮的動作,讓東坡肉能變得更軟嫩入味。外面的滷東坡肉會加冰糖下去料理,但飯bar熬煮的過程他們冰糖下得少,還會加一些雞腳凍、豬皮來增加膠質,感覺既養生又美味。

 

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肥瘦很剛好的東坡肉料理得滑嫩軟糯、香濃不膩,鹹香有味的東坡肉肥肉部分吃起來口感綿滑,瘦肉的部分也嫩滑不乾柴,醬汁的部分吃起來略帶甜味,但不會像外面那麼甜,搭配的鹹光餅吃起來且Q彈且帶有嚼勁,夾東坡肉時吃起來口感有點像漢堡包,但比吃漢堡包口感更紮實、更過癮!

 

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老醃剁椒蒸皇斑,這是以石斑做的料理。飯bar的石斑大小都會控制在12到14兩,以桌菜來說份量不少。一般在外面的石斑都是吃清蒸的比較多,因為那一代年輕人比較多,所以飯bar就改以湖南菜的做法,用泡椒、剁椒去做這道料理。

 

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裡面的泡椒跟剁椒都是師傅自己做的,蔥、蒜、山辣椒、青龍椒味道很夠,再加上自己醃製的泡椒提味,魚肉肥厚鮮嫩的石斑魚吃起來辣而鮮鹹、口感偏重,雖然略有辣度,但是據說客人反應很好,蠻多客人回訪時會再點這道菜。

 

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這個珍珠南洋叼砂鍋裡面加了蝦子、魚包蛋、嫩豆腐,用料看起來好澎派。據說飯bar創辦人裡比較資深的那一位師父在以前學藝的時候、曾經有師傅做這個料理給他吃,讓他記憶深刻,裡面的咖哩醬料也是老師傅自己研磨的,這道也是他們很推薦的私房菜。

 

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氣味辛香咖哩的和香甜濃郁的椰奶真是絕配,珍珠南洋叼砂鍋雖然沒有一般南洋鍋那麼正統,但不管拌飯吃或純喝湯都很順口喔!因為太好喝了據說還有不少客人想要專門買他們這個湯的湯底喔!

 

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上湯煨浸娃菜兒,這道娃娃菜是用自己熬的雞高湯當基底下去料理的耶!其實不用加太多調味料也能吃到鮮甜的好滋味,很喜歡娃娃菜脆嫩的口感,吸飽了湯汁的娃娃菜吃起來口感更香甜,乳白色的雞高湯濃郁鮮香,甚至還可以直接喝喔!

 

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這道是金沙壁咚豬骨兒,用鳥籠裝的金沙壁咚豬骨兒感覺更有童趣,讓人一邊享用時更有玩樂的感覺。

 

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會叫壁咚其實就是取情侶相遇的意思,這比喻還真有趣!也讓人印象深刻。

金沙壁咚豬骨兒是用京都排骨做的,骨頭旁比較不會有太多的瘦肉,肥瘦度剛剛好,吃起來才不會有過柴的口感。

 

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金沙壁咚豬骨兒外皮微微酥脆裡面口感軟嫩,吃起來不會乾柴、肉質軟而好咬,多汁且富有彈牙感,加上外層細緻、鹹香濃郁的金沙,會在口中越嚼越香。

 

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山藥蛤蠣燉雞湯,裡面添加了蛤蠣、排骨、山藥,這排骨湯的湯底是用老母雞下去做的,每天師傅都會用老母雞把湯汁熬到變成白色的部分,除了拿來煮湯以外,也會把湯底加入其他料理。

 

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雞湯的部分堅持不加調味料,熬成乳白色的雞高湯濃郁醇厚卻不會太鹹,老母雞熬的湯頭加上蛤蜊後整個變得很鮮美,山藥吃起來有點像馬鈴薯卻沒有明顯的澱粉感,山藥吸滿雞湯和蛤蠣的甜度,口感好且營養滿分。

 

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菇菇包仔包造型好萌喔!據說這是創辦人看到國外的分子料理而得到啟發,研發一個月後推出的一道創意甜點,據說他們是先把上面的包子做好,填入內餡醬汁之後再捏製,蒂頭是分開做的,用老麵製作的菇菇包蒸完之後上面還會撒可可粉,才能做出這麼唯妙唯肖的造型。

 

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可愛的菇菇包仔包熱熱的時候吃一撕開就會爆漿,菇菇包咬起來有扎實彈牙的口感,裡面的內餡吃起來有芝麻的香甜卻沒有芝麻的苦味感,微微苦香的可可粉加上裡面香甜的芝麻餡料,是道整體吃起來不會過於甜膩的療癒系甜點。

 

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趁空去上洗手間時發現隔壁桌有人點了幾杯飲料,造型繽紛且結合鮮果製作,每杯看起來都好好喝喔!決定下次和朋友來吃飯時也要點來喝!

 

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最後的甜湯是紅豆湯,據說之前推出椰奶汁銀耳杏仁的時候,有些人很喜歡但有些人不愛,為了讓大家皆大歡喜,飯bar就把飯後的甜湯就改成這種加椰奶的紅豆湯。

 

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綿密的紅豆加上濃郁香甜的椰奶,每口都能喝道幸福甜蜜的好滋味,這種滑潤清涼的甜湯,讓人能在美麗的夏日午後擁有輕鬆暢快的美好心情。 

飯BAR內湖店除了交通方便外,還打破了許多人對傳統中式餐廳的刻板印象,把中式餐點以更輕鬆、更年輕的方式來呈現,大廚將色、香、味調和,在傳統中餐裡注入創新的元素,每道料理上桌後總會讓人有小小的驚喜,飲料和甜點也是造型和美味兼具,餐點和環境都很優,價位也蠻合理的,多元豐富的菜單可以滿足大家的需求,從小孩到長輩都能通吃,是大宴小酌都很合適的時尚中餐館喔!

 

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飯BAR內湖店

地址:台北市內湖路一段360巷2號

電話:02-27995199

營業時間:11:30~14:30‧17:30~21:30

粉絲頁:https://www.facebook.com/funbar27995199/?fref=ts

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