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喜歡吃麵包的我覺得麵包是平凡卻充滿著幸福香氣的食物,和朋友聚餐時也很喜歡健康、養生的早午餐和輕食。捷運劍南站和西湖站中間有一家Naked Deli loves Sandwich三明治實驗室、裡面有賣店家自己手做的三明治、熱壓吐司、沙拉..之類的輕食,除了慎選食材來源外,料理時用的都是會出現在一般家庭廚房的食材,堅持不添加人工添加物,連賣的果汁、果昔都是用鮮果現打、現做的,相當的真材實料,還有好吃的香甜磅蛋糕,店內的環境也很舒適安靜,是很適合聚餐聊天的好選擇。

 

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Naked Deli三明治實驗室是位在文湖線捷運西湖站和捷運劍南站中間,比較靠近西湖站一些,從西湖站一號出口走出後往右轉沿內湖路走,看到「內湖路一段203巷」的指標路標時向右轉,就能看到右手邊Naked Deli三明治實驗室的店面了。因為203巷25號就有個收費便宜的西康地下停車場,想開車來的朋友也不用擔心停車的問題。

 

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Naked是想表達一種很純粹的味道,不要有那麼多的填加,就像是自家廚房做出來的東西那麼單純;Deli則是想呈現像日本或國外有很多的熟食店來店裡帶個一兩樣餐點後回到家就可以開心的享用一餐。Naked Deli的英文Logo其實就已經透露了老闆最初想創立這家店的理念和想法。

 

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Naked Deli三明治實驗室是黑白色系的門面且有透視性高的大片玻璃,感覺簡約又時尚。在進餐廳前就能透過玻璃看到裡面大概的樣子,門口右手邊的玻璃窗內佈置了些麵包籃、咖啡豆、木塊、酒杯和多肉植物,看起來就給人一種溫馨且放鬆的感覺。

 

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門口的手寫黑板上寫著:因為老闆喜獲麟兒,即日起只要來店消費的客人,每個人都能獲贈手工精緻磅蛋糕一片、和老闆一起分享喜悅。真是好康耶!

迎接新生命的確是喜悅且值得慶賀的事,恭喜、恭喜~

 

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Naked Deli三明治實驗室餐廳裡面是長方形的格局,後端有個用餐時間無人訂位就會開放的小包廂和熟食料理區,前面的空間因為入門後的右手邊有個長型的工作吧台,所以用餐區的座位數不多,除了靠牆的座位區外,還有一個可做十人的長桌,牆面上還有個大型的液晶電視可以看音樂節目。

因為當天我差點遲到,沒有拍到裡面的用餐區,謝謝帥氣的阿偉提供照片(侯升偉 / 阿偉的食。樂園:http://popular888.com.tw/blog)。

 

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Naked Deli三明治實驗室的採光不錯,大片玻璃能讓陽光自然灑入店裡,搭配前色系的木質桌椅,給人很清新明亮的舒適感。面向玻璃的座位區很貼心的把下半部做成毛玻璃,讓坐那區的人即使穿短裙也不怕曝光,還設有能捲動的窗簾,太陽太大時可以遮陽,若想欣賞街景時也可以把窗簾捲起來。

 

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Naked Deli三明治實驗室的兩位創辦人以前是在貿易公司當業務和擔任電腦公司工程師,因為考慮到生涯規劃且看到一些比較負面的食安新聞,讓本來就會在家裡自己下廚的他們,就有了讓更多人吃不添加有害元素、較自然健康的烘焙食品的想法,於是就創立了三明治實驗室。兩年多前本來只有在網路上銷售麵包烘焙的甜點和鹹點,最早只有做宅配或跟公司、學校合作,配合園遊會和家庭日之類的活動 提供餐盒給活動用,中間也有嘗試過很多的創意烘培,但也因為不添加的原則讓食品的保存方式和時間都有一些局限性,有的不是很合適冷凍或宅配出貨,去年底在內湖看到現在這家店的地點有空間在招租,就決定要把這間店租下來開實體商店,且慢慢規畫打造成自己夢想中的模樣,也把一些他們喜愛的甜點、麵包在店裡販售,讓到店的客人可以吃到他們研發的健康美味烘培。

 

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Naked Deli三明治實驗室店裡面的麵包和甜點都是他們自己製作的,因為店裡的空間有限,他們在附近來來豆漿附近還有一個工作室,攪拌的器材和烘焙的烤箱都在那邊;他們每天會把在工作室製作好的麵包和甜點帶過來,在餐廳料理成美味的餐點。
因為人手配置的關係,所以目前和公司行號對外配合的部分,只有針對有合作過的老客戶來服務,可以說是把重心都放在這一家店上。 

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店裡提供的餐點和宅配的餐點不太一樣,雖然一樣也有麵包但有很多烘烤的鹹點和甜點,店面的麵包用量比較大,所以工作室生產的麵包有七成都是店面在使用, 甜點的部分反而是店裡會比較少一點,店裡的甜點會以磅蛋糕為主,而週末時則會有不定期推出其他蛋糕、奶酪之類的特製甜點。

 

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檯面上有放了一些漂亮的鮮果,除了拿來製作飲品之外,如果放到有一點熟的水果就會被拿去做果醬或糖漿,料理時可用在甜點上面。據說很多客人跟他們想買麵包和果醬,但是因為怕店裡的供應量不足,所以麵包和果醬是沒有單獨販賣的喔!

 

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這一區布置得好漂亮喔!潔淨的白色牆面上有一區掛有店家的餐點照片,讓整個空間變得活潑又有趣。

話說這邊的食物超適合IG打卡的,牆面上的照片就是最好的示範照(一個用餐兼學拍照的概念XD)。

 

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因為考慮到食安方面,Naked Deli三明治實驗室的烘焙食品除了麵粉、鹽、糖、酵母、奶油和橄欖油..這類可能會出現在家裡廚房的食材之外,就沒有再添加其他的東西。而它們對食材的選用也很慎重,麵粉會選擇日本的日清及昭和麵粉,再根據希望呈現的食品口感和香氣來斟酌使用,奶油的部分用的是法國的伊思妮, 麵包製作時是用的De Cecco橄欖油,糖則是使用台灣的白砂糖和二砂,蛋糕部分用的糖是日本的上白糖,鹽則是使用西馬拉雅岩鹽,而且連沙拉的油醋醬及甜點會用到的焦糖醬、卡士達醬之類的醬料也是自己煮的喔!

 

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好喜歡這張手繪的新品餐點海報喔!手繪風格的海報有趣又可愛,會讓人忍不住多看幾眼。

 

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Naked Deli三明治實驗室店內空間雖然不大,但整體給人明亮舒適的感覺,還有提供wifi及充電插座,讓3C不離身的現代人不怕用餐時忽然沒電或不能上網。而且我反倒覺得面牆的座位區設計得不錯,就算是一個人自己來用餐也不會感到不自在。
(OS:邊緣人或單身狗一個人去一般的餐廳時,很容易會有強烈的落寞感啊ORZ)

 

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最裡面有個可以坐8到10人的小包廂,感覺也很適合聚餐辦活動。因為Naked Deli三明治實驗室早上或下午常會有附近的公司或活動社團來辦活動,如果想要預訂包廂、可能就要1個小時800個的低消的門檻。

 

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包廂的後面有個小花園,小花園裡會種一些他們料理時會用到的薄荷和羅勒之類的可食用植物,可說是美觀和實用性兼具的可愛小花園。

 

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趁大家到齊前的空檔上個洗手間。Naked Deli三明治實驗室的廁所很乾淨且沒有水漬和異味,還準備了濕紙巾、牙線棒、衛生棉之類的個人用品給客人取用,感覺很貼心。

 

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Naked Deli三明治實驗室有賣早午餐、吐司三明治、熱壓三明治、熱狗堡、巧巴達三明治、沙拉、湯品,也有提供幾種奶酪和優格之類的簡易甜點,飲料方面則有果汁、水果牛奶、咖啡、茶、氣泡水特調可選擇。餐點的單點價從150元起跳, 加120元可以升級附沙拉、果汁的套餐,加150元可以升級附沙拉、果汁、湯品的套餐,附餐的沙拉、果汁因為有引進食材考量的問題,所以是由師傅選配的,而不是任選的:如果不想增加那麼多附餐,點餐點後加點飲料也可以折抵20元。

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來Naked Deli三明治實驗室這邊消費是不加收服務費的,若有需要飲用水、面紙和餐具的話,這部分要到門口旁的架上自取。
據說Naked Deli三明治實驗室從5月10號試營運到現在,已經營業了兩個多月,本來是鎖定內科的族群,但發現有不少附近的住戶也很捧場,甚至還會帶朋友來吃,平日的中午上班族也會來這邊用餐,週末也會有一些想要用餐的朋友,所以他們公休日很特別的是定在星期三喔!

 

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先上來的是神經牛排三明治和鮮蝦蛋沙拉三明治,鮮蝦蛋沙拉三明治用的是一般的吐司,神經牛排三明治這樣的熱壓三明治則是用牛奶製作的哈斯麵包,因為希望呈現比較不一樣的口感、所以改用DeCecco初榨橄欖油製作、沒有添加奶油,感覺也更健康。

 

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鮮蝦蛋沙拉三明治$180。

使用的吐司也是自己製作的,裡面是用水煮蛋搭配邱比特美乃滋製作的蛋沙拉, 蝦是選用新鮮的白蝦,不是買那種泡過藥水的蝦仁 而是買新鮮的蝦子自己剝、自己煎的喔!芥末美乃滋和雞蛋製成的蛋沙拉吃起來有蛋香和芥末的辛香,味道豐富、口感柔和且不會過嗆,配上彈牙鮮甜的蝦仁,超好吃的!這是我個人最愛的一道餐點。

 

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神經牛排三明治$180。

神經牛肉的熱壓三明治的麵包是用牛奶哈斯製作,且是改用DeCecco初榨橄欖油製作牛奶哈斯,裡面有添加絞肉、洋菇、洋蔥、墨西哥辣椒及油漬蕃茄去炒,還搭配了蜂蜜芥末醬,所以吃起來有一點點甜、一點點酸、又有一點點墨西哥辣椒的辣味,因為會觸動很多不一樣的味覺神經,所以叫做神經牛肉。

 

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凱薩酪梨雞巧巴達三明治$220。

這個就是手繪海報上有提到的凱薩酪梨雞,店裡的雞肉都是用卜蜂雞肉,上市的公司提供的肉品感覺品質比較有保障。白白的麵包是巧巴達,也有人會說那是拖鞋麵包據說,那是他們用橄欖油和水以比較長的時間發酵製成,沒有添加奶油,可以吃到單純的橄欖油香氣。

 

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凱薩酪梨雞巧巴達三明治裡的新鮮酪梨搭凱薩醬吃起來酸甜濃郁,裡面搭配舒肥過後的雞胸肉,所以雞胸肉吃起來不會乾澀,還搭配用的De cecco初榨橄欖油製作的巧巴達麵包外表硬脆內在軟Q,吃起來有很純粹的麥香和橄欖油清香,蠻有嚼勁且會越嚼越香。

 

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蝦沙拉$200。

Naked Deli三明治實驗室的沙拉基底通常都有蘿蔓菜和美生菜,還會根據季節搭不同的生菜來做變化,最近因為之前大雨的因素,台灣有很多生菜的產量都不太夠,所以現在搭的是夏季當季的節瓜,櫻桃蘿蔔和紫甘藍葉。

 

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店裡水煮蛋、蛋沙拉和做蛋糕用的蛋、都是營養又美味的納豆蛋,納豆蛋在農場在雞飼料裡面添加納豆菌,讓寄隻生下的蛋裡面有納豆菌的營養,這種蛋的成本 比較高據說是一般蛋兩倍的價格,但口感和在蛋糕打發的過程裡表現得比較穩定 所以,Naked Deli三明治實驗室還是堅持用納豆蛋。

 

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納豆蛋的蛋黃看起來較濃郁,吃以來也比一般雞蛋略有彈性,蝦沙拉加的醬是用橄欖油、白酒醋 芥末醬、檸檬汁自己去調的,清新且帶有點酸甜的沙拉醬配清脆的生菜和鮮甜的香煎白蝦超match!也整體的和香味口感更提升。

 

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早午餐系列的迷迭香雞腿排 $250。

Naked Deli三明治實驗室早午餐共應時間平日是早上9點到11點供應,假日全天候供應。早午餐都會有附沙拉、麵包、烤洋芋、水煮蛋和優格,一整個看起來好澎派。

 

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據說迷迭香雞腿排的雞腿部分會先用橄欖油和迷迭香醃製,經過舒肥、低溫熟成,等要出餐前的時候再用迷迭香葉去煎,就可以吃到濃郁的迷迭香的香氣。

 

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雞腿排光是用看的就能看起來就得出有著外酥內軟的好口感,獨特且清新的迷迭香搭配好吃而不乾柴的滑嫩雞肉,能創造出的好口感自然不在話下,也難怪會說這迷迭香雞腿排是早午餐時最受歡迎的品項了。

 

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Naked Deli三明治實驗室的優格是選用常被獎項肯定馬修優格,上面的果醬的部份則是看所進的食材來製作每個星期都會不一樣,上個星期是藍莓醬和奇異果醬, 當天則是用伯爵茶葉和蘋果下去煮的伯爵蘋果醬。優格本身吃起來口感清爽滑順且散發自然發酵的奶香,搭配微微酸甜且有香味濃郁的伯爵茶香,有綿細、不酸澀的好口感。

 

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早午餐系列的舒肥肋眼牛排 $280。

一樣附有附沙拉、麵包、烤洋芋、水煮蛋和優格,裡面用的是美國Choice等級牛排,大概有180到200克左右的大小,個頭還蠻大塊的,再加上口感扎實的巧巴達麵包,一般食量的男生吃分量應該也很夠。

 

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裡面的肋眼牛排也是有經過舒肥低溫烹調的,要出餐前才會再去煎烤,這道會很簡單的用橄欖油和胡椒去料理,因為老闆想要呈現裸食的概念,吃到的都是食物的原味,食材有沒有新鮮、用的好不好一吃就知道。

 

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舒肥過後的肉吃起來會比較軟嫩,會吃到比較濃郁的牛肉肉味,且帶有一點黑胡椒微辣和辛香。我們當時顧拍照、顧聊天到後來有點冷掉,餐點還是要趁熱吃口感會是最好的。

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牛排三明治$250。

牛排三明治也是用一樣的Choice等級沙朗牛排,裡面配的是奶油加芥末籽醬,餐點裡用的牛肉都是有經過舒肥的喔!

 

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牛排三明治用的牛奶哈斯咀嚼起來散發出自然的奶香味和風味芬芳、清新的橄欖油香,吃起來口感又很鬆軟,舒肥過後的香嫩牛排吃起來有濃郁的奶油味道,也讓愛吃牛的友人稱讚好吃。

 

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Naked Deli三明治實驗室的飲品除了有提供簡易的咖啡和茶類 主要的飲品會以現打果汁和果昔為主,我們點了酪梨牛奶、芭樂汁、葡萄柚汁、鳳梨蘋果汁和火龍果汁,因為是純粹用水果現打的鮮果汁,所以要趕快喝不然會果水分離。

OS:我們幾個愛拍照的朋友卯起來拍照,拍到好時真的會看到果渣浮在果水上XD。

 

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比較有時吃起來會有點澀澀的白肉火龍果,我本身本來就比較偏愛較香甜的紅肉火龍果,現打火龍果果汁很濃郁,就像把整顆火龍果一口氣塞進嘴裡一樣,有自然的火龍果香甜,這杯現打得火龍果汁對愛美又想顧消化的我來說,實在是好喝又美容養顏的大好物。

 

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用完餐後,工作人員果真送上了磅蛋糕,這磅蛋糕看起來就是很扎實的樣子,的外層已經舖滿了滿滿的核桃,從蛋糕的剖面也能看到更多的核桃料,真的是用料很實在耶!

 

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這磅蛋糕從第一口到最後一口都能吃到香氣十足且Q脆的核桃,還能吃到類似焦糖的香甜,組織扎實、味道濃醇的磅蛋糕,搭配咖啡或茶飲都能讓人回味無窮啊!

 

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因為聊天的時間太久、我們都有點了第二杯飲料,我點的是不加糖的熱拿鐵($90),可能因為有拉花的緣故,裝熱拿鐵的寬口杯好大喔!讓旁邊點熱美式的友人直呼分量看起來也差太多了吧XD!這熱拿鐵一入口可以喝到濃郁的奶香,細緻的奶泡讓熱拿鐵的口感更為滑順,綿細的奶泡也能把厚實的咖啡香味更推進味蕾,超愛這種香濃的拿鐵!

 

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Naked Deli三明治實驗室有每天新鮮現做早午餐、熱壓吐司、沙拉之類的輕食,還有好吃的磅蛋糕,用料實在且用食物呈現出像對自己家人的用心,打造了健康無負擔的美味餐點,讓每天上班都是吃便當、吃速食吃到膩的我超喜愛的,用當季水果現點現打的果汁,也能讓缺少纖維質的現代人補充一下新鮮養份、幫自己均衡一下,店裡的環境明亮舒適,不論是一個人來這裡放鬆心情用餐,或是三五好友相約聚餐聊天,都是很不錯的好選擇喔! 

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Naked Deli loves Sandwich 三明治實驗室

地址:臺北市內湖區內湖路一段203巷7號

電話:02-26275648

營業時間:週一、週二及週四~週日09:00~19:00(週三公休),消費不加服務費

FB粉絲團:https://www.facebook.com/pg/lovessandwich/

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