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鍋物一直是台灣人熱愛的美食,愛吃羊肉的我則對一年四季都能吃的羊肉爐特別偏愛。不過一般的羊肉爐餐廳除了裝潢很陽春之外,叫個主鍋再點些單品就貴森森,每次都吃的有點心疼啊!捷運蘆洲總站附近的山羊城全羊館羊肉爐蘆洲三民店,有寬敞的空間、典雅的氣氛,羊肉爐平價又大份量,還使用肉質鮮甜的澳洲野生小山羊,搭配店家特調的獨製湯頭,讓人用平實的消費就能吃到高品質的羊肉爐喔!

 

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位於新北市蘆洲區三民路285-1號的山羊城全羊館羊肉爐蘆洲三民店,雖然附近沒有太多住宅但交通非常便利,離蘆洲捷運總站很近,在捷運蘆洲總站1號出口斜對面、不用3分鐘就能走到,附近也有14、232..等多路公車經過。若想開車來的話,新莊方向的朋友可以走二重疏洪道或台64線過來,五股、淡水、八里的人可以走成蘆橋過來,過成蘆橋很快就到了,而且附近又有路邊停車格和停車場,交通和停車方面其實還蠻方便的。

 

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老闆在退伍後就跟在山羊城董事長旁,公司除了山羊城之外還有做薑母鴨,老闆從27歲就開始做薑母鴨,負責幫忙展店、技術轉移,因為小孩的關係,大約11年前才來蘆洲開薑母鴨店。在3、4年前因考量到薑母鴨比較有季節性且可能偶爾還有遇到禽流感之類的狀況,所以後來就改成賣一般人接受度比較高的羊肉爐,因為價格平實、品質好,所以頗受好評,後來還在台北開立其他的分店。

 

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這邊改成羊肉爐以後已經超過3年,因為羊肉的價格平實、大份量又口味獨特,加上之前薑母鴨店有相當的基礎,所以有蠻多老客人會介紹新客人過來吃,口耳相傳下在蘆洲也有相當的知名度,也有不少五股、淡水、八里的客人會特別開車過來吃羊肉爐。

 

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店門外的玻璃上貼著「11月7日補冬提早營業」的告示,其實溫和的羊肉不只適合冬天滋補,一年四季都是品嘗羊肉美味的好時機,

 

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室內約有8-90個座位,用餐空間非常寬敞、潔淨,跟一般羊肉爐吵雜、髒亂的用餐環境完全不同。舒適的用餐空間裡有可以併桌的方桌,桌位空間上的規劃採比較寬鬆的設計,很適合三、五好友及家庭聚餐,想辦小型集會也很方便。

 

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裡面的用餐區氣氛很好,還有漂亮的宮燈,跟一般傳統羊肉爐給人裝潢簡陋的印象差很多。室內有冷氣開放,所以夏天也能舒服地吃羊肉爐。

 

 

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牆上還貼有古典的壁畫且架有古箏跟胡琴,加上店裡播放著悠揚的笛樂、感覺古色古香,也讓人用餐時心情超放鬆。

 

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蘆洲山羊城的廚房設在靠門口的前面,開放式廚房讓所有料理方式和過程都能被看見,也能讓人吃得更安心。蘆洲山羊城也有提供外帶服務,當天用餐時就有看到一些外帶的客人。

 

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店內價格很透明化,甚至有標示在廚房和前面用餐區的牆壁上方,用餐區靠近櫃台旁的地方有設置冰箱和餐具自取區,想要乾淨的餐具碗筷也可以自己來拿。

 

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冰箱裡有蘋果西打、無糖綠茶、烏梅汁、可爾必思、果汁..種類還蠻豐富的,飲料的價格從40元起跳,大概都是五、六十元,瓶裝酒類是60元起跳,海尼根跟百威100元,以一般餐廳來說,飲料的價錢並不貴。(未成年請勿飲酒,喝酒請勿開車)

 

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山羊城的Menu還蠻古色古香的,菜單的封面上還印有店裡提供的特色餐點。

山羊城本身就是做羊肉批發的,很多餐廳店家都會跟他們批發羊肉,所以他們羊肉的品質和取得成本都比較有辦法控制,山羊城也把省下來的成本直接回饋給消費者,讓客人能吃到平價但高品質的羊肉,給顧客物超所值的享受。

 

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Menu裡面有列出主鍋和單點加料的品項,主鍋有紅燒羊肉鍋、蔬菜羊肉爐和鴛鴦鍋3種選擇,店家也很貼心三人特餐,人多時可以點三人特餐再加幾樣單點就能吃飽飽的,感覺很划算。針對想外帶的朋友,也有推出外帶幸福餐之類的組合。

 

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店名既然是全羊館,裡面當然也有一些羊肉單點,除了超嫩羊三層、紅燒羊肉、去骨帶皮山羊肉之外,還有提供羔羊肉片、羊肉丸、羊腳筋、羊大骨、羊肚、羊心之類的單點,也有一般的火鍋料,甚至還有替愛吃牛肉的朋友安排了唯一不是羊肉的安格斯翼板牛可以單點。

菜單畫好之後交給服務人員,他們就會開始幫忙準備出餐了!

 

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這邊也有提供內容豐盛的羊肉爐禮盒,裡面有紅燒羊兩份、羊肚一份、羊肉丸一份、小麥纖維一份,禮盒特價800元,感覺送禮自用兩相宜。

 

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帶皮山羊紅燒羊鍋,鍋除了羊肉之外還有12樣菜,12樣菜其實就是菜單上的綜合菜盤,裡面有大白菜、青江菜、菜瓜、豆苗、小麥纖維、黑木耳、板豆腐、玉米、蒟蒻、鳥蛋、豆皮等內容物、這樣整鍋優惠650 原本帶皮山羊是500元,如果加上250的菜盤應該是750元,現在推出的紅燒帶皮羊肉鍋特價才650元,感覺好划算啊!

 

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他們的羊肉爐有分成兩個種口味,這個是紅燒羊肉鍋、另一個是蔬菜羊肉鍋。紅燒羊肉鍋因為加了很多辛香料去去除羊騷味,口味比較濃郁、比較重但是不會有羊騷味,蔬菜鍋會比較清甜,但是相對的羊的味道也會比較重。據說一般的年輕人比較多人點紅燒,比較注重養生的銀髮族這比較愛蔬菜羊。

目前羊肉爐的連鎖店據稱做紅燒羊肉爐的就只有山羊城,一般的羊肉爐大多都是做藥膳羊肉比較多,所以當然要點紅燒羊肉鍋。湯頭喝起來香濃卻沒有想像中死鹹,還蠻好喝的。

 

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帶皮小山羊是澳洲進口的野生小山羊,帶皮且完全去骨。台灣的現宰土羊基本上都是人工圈養的,一般台灣土羊的油脂比較厚,澳洲野生小山羊因為有足夠的空間可活動、運動量比較大,也使得它們的肉質比較甜且比較札實,吃起來油脂也比較少,比較不會膩口。

 

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羊肉丸 $100 。

這也是他們自己做的喔!一般丸子製品會加些其他的肉品一起來混合製作,而這羊肉丸裡面沒有加豬肉的成份,據說這是因為他們周遭有信奉回教的朋友,所以 他們就用全羊製作的這個羊肉丸,讓信奉回教和愛吃羊肉的朋友可以開心的享用純羊肉做的羊肉丸

 

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一盤有15顆羊肉丸,一口一顆的大小很剛好,外表看起來跟貢丸很像,但是一咬下時卻有滿滿的羊肉香,彈牙的羊肉丸吃起來很有咬勁、口感紮實。

 

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羔羊肉片$100。

羔羊肉片的油花較多,這樣涮熟後羊肉吃起來比較不乾柴,這肉片只要涮幾下熟了就可以吃。

 

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羔羊肉片的口感很細緻、滑嫩、吃起來沒有羊騷味,而煮完後的湯汁幾乎沒有肉渣屑屑。

 

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小麥纖維 $50

這個是用麥子壓縮製成的,我是第一次看到這樣單品,一整個很好奇。
小麥纖維會吸附湯汁,吃起來比豆皮柔嫩,就是豆衣捲起來那種一絲絲的口感,,吸飽了湯汁的小麥纖維口感上比豆皮還來得Q。

 

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玉米 $50。

甜玉米煮過之後會變得黃澄澄的,一粒粒玉米粒裹著濃郁的湯汁,煮過之後更香甜,吃的時候會有噴汁的口感。

 

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脆脆老油條 $60

脆脆老油條上桌時有麵粉的油炸香味,老油條吸滿湯汁後的外軟內脆的口感真的超棒。

 

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豆皮 $50

煮過後的熱騰騰豆皮豆香十足,豆皮是我吃鍋類很愛點的品項,總覺得鍋內要有一片片的豆皮,少了這道就覺得不太對勁。

 

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羊大骨 $100。

有附上吸管的羊大骨可以吸骨髓也可以吃骨邊肉,這樣有兩種吃法的羊大骨,據說還蠻受店裡客人的歡迎。

 

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據說他們在料理這羊大骨的時候不能煮太久,不然骨髓會跑到湯裡面,如果想吸骨髓的朋友,只要拿羊大骨放到湯裡面加熱就可以吸骨髓。將吸管插入骨頭中,並上下戳動後再吸食,甜甜滑滑的羊骨髓隨著一根吸管,吸進嘴裡不用咬就能融化的口感,很不錯耶!

 

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如果想要吃骨邊肉的朋友就可能要再多熬一些時間,大骨旁的肉也很好吃。

羊大骨在食用時要分成兩階段,但一次能滿足吸骨髓和啃骨邊肉的兩種樂趣,難怪很多人點。

 

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紅燒羊肉鍋有帶皮山羊肉跟羊腩加羊排的羊肉鍋,另一種山羊跟羊腩的羊肉鍋據說跟一般羊肉爐裡面會加一些阿哩阿雜的東西不同,如果有骨頭就是肋排裡面的骨頭而已,吃起來口感很滑嫩,不會像其他家的羊肉爐把什麼部位都加進去,有的羊肉還韌到會咬不大動。

 

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超嫩羊三層 $300。

這是選用小羔羊腹肉的部位,把肋排的部分去骨留下肉片,一頭羊據說只有兩塊而已,感覺很珍貴耶!內行的客人來這邊都會點。

 

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這個已經是熟的可以用薑絲配沾醬一起吃,吃起來細潤不乾澀,厚實的肉質軟硬適口,肉纖維鬆中帶緊,口感很有彈性。

這樣一盤熟的羊三層大概是五兩到五兩半,外面是生肉六兩賣6、7百,他們這樣子賣300一盤,真的是有夠超值的。 

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羊油麵線 $40。

據說這也是很多老饕來這邊時必點的品項,聚餐時很多人也會加點羊油麵線。

 

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這羊油麵線吃起來有羊油香、沒有羊羶味,手工麵線也不會太過糊爛,加上油蔥酥和蔥花後有迷人的味道和口感。一般麵線的油蔥是用豬油下去爆的,這裡則是用手工麵線再加師傅用自己爆的羊油去爆香油蔥,也讓一碗看似簡單的麵線,多了豐富又有變化的口感。

 

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一般外面羊肉爐裡面的羊肉大多都有骨頭,這裡的帶皮山羊肉是完全沒有骨頭的,消費者點這個鍋的羊肉,完全買到的都是肉,帶皮山羊肉是完全去骨,不用動手處理骨頭吃到的也全都是肉,感覺方便又超值。

 

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鳥蛋吃起來口感軟Q,蒟蒻吃起來有QQ脆脆口感,這種常見的火鍋料加在羊肉爐裡感覺吃起來又有不同的風味。

 

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菜單上的綜合菜盤會有十二樣,菜盤的內容物會隨著季節而做些微的微調,像之前裡面有標示的花椰菜、大黃瓜,當天就改由豆苗、菜瓜來代替。

 

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清香獨特的豆苗加羊肉爐的湯汁很搭嘎,煮過的豆苗有嫩脆的口感,還蠻好吃的。

 

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他們不只是在選擇食材方面非常用心,連醬料也不碼虎。吃羊肉爐時可以沾他們有30多年歷史的秘製老醬,這個有點像辣豆瓣醬,但不會太辣、香香的,能幫食材創造出不同的風味。

 

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服務人員手腳還蠻俐落的,經過時看到有空盤會幫忙收拾,也會詢問是否要加湯。客人有需要的話也可以幫忙續加高湯喔!

 

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山羊城蘆洲店的環境很潔淨、舒適,溫暖的燈光也讓人放鬆,感覺進來的客人都能很自在的一邊吃吃喝喝、一邊開懷暢談。

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走出戶外的時候發現:現在的季節在戶外的座位區也有徐徐的涼風,戶外用餐感覺好像也不錯,改天也許可以換在戶外用餐看看。 

山羊城全羊館羊肉爐蘆洲三民店帶皮紅燒羊肉帶皮去骨又沒腥味,吃到的都是肉且不用處理骨頭,紅燒的湯底香氣四溢、口感香濃,搭配一整鍋滿滿食材的豐盛鍋底,吃起來繞人很滿足,單點的品項也都很精緻、好吃,雖然這邊是只收現金、沒有刷卡,但也沒有收服務費,吃起來比一般羊肉爐便宜上一大截,店裡的氛圍也讓人很放鬆,是CP值很高且適合聚餐的好吃羊肉爐。

 

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山羊城(蘆洲三民店)

地址:新北市蘆洲區三民路285-1號

電話:02-82811878

營業時間: 17:00–02:00

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