【中和】炭烤堅持的自然原味.小惡魔炭燒牛排

【中和】炭烤堅持的自然原味.小惡魔炭燒牛排
Canon 5D2+Canon 17-40mm


(此為邀約試吃,內容為真實感受)

沒有華麗的裝潢,寬敞的環境,也沒有琳瑯滿目的自助區可取用,
到中和的小惡魔炭燒牛排,純粹品嚐肉品的單純美味;
全開放式的廚房,品質和製作過程一覽無疑。

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有別於一般平價的牛排館用鐵板煎肉排,小惡魔用的是炭烤方式,
營業時間一到,服務人員熟練的生著火,炭火啪啪作響,
餐點的表現,開始令人期待。

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店內不大,大約10來桌,生意相當好,開門沒一會兒就坐滿了客人,
外頭還有不少人在等待,口碑闖出一片天。

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牆壁上好多熟悉的部落客簽名。

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每桌桌上的調味料,很簡單的只有黑胡椒
不會看到什麼辣椒醬、牛排醬等,
因為小惡魔堅持好的品質只要吃原味即可!

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小惡魔的餐點種類也很單純,雞腿排、豬排跟牛排,
沒有過多的選擇,專心做好一個領域,不因為想多樣發展而不專精;

濃湯、餐包、汽水、甜點採單點式,每樣NT.30,全包NT.60,
需不需要附餐可由每個人自行決定。

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一杯相當大杯的可樂

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用的是高雄的巴特里爆漿餐包,之前就團購過,個人很喜歡,
香香甜甜的,口感很濕潤,加熱的時間不太夠,
裡頭還有一小塊不太溶化的奶油,不過不影響口感,
以加價的價格來說,提供這樣的品質算很好了。

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玉米濃湯的份量也給的很足,濃稠度適中,雖撈不到什麼玉米顆粒,
滋味倒也不稀不淡,挺順口的。

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邊吃邊跑到前面去偷拍炭烤牛排,完整的原塊牛排,
花一樣的價格還在吃組合牛肉嗎?炭烤時香氣不時襲來,迫不及待回座位等上餐。

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捨棄鐵盤改用瓷盤,也無亂噴的醬汁和熟悉的鐵板麵,
乾淨的擺盤,若不說是在平價牛排館,改稱是在西餐廳的話,
應該沒有人不信吧!

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首先上場的是店內最高級的極黑翼板(10oz,NT.270),
雖然是店內最貴的,一客也是2百多就能品嚐到;
翼板指的是牛的肩胛部位,擁有均勻的大理石油花,不帶難咬的筋。

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從中間切開,深粉色不慎出過多的血水,牛排部分一般是上5~7分熟,
如果想再生一點點餐時也能要求店家,不然是沒有另外詢問熟度。

剛上桌的熟度剛剛好,緊實軟Q的口感,油脂跟肉汁充沛,
在咀嚼中不斷的迸出,牛肉的鮮甜,恣意的洋灑,
難以想像在平價牛排館能吃到品嚐如此好的牛肉;
而店家的堅持「不要醬」,更充分發揮牛肉本身的好滋味,
不因醬料來掩蓋並浪費牛肉的質感,好的肉就是要單純吃才對!
灑點海鹽或黑胡椒就很提味。

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小惡魔店內另一款牛排-霜降嫩肩(10oz,NT.230),
採用美國安格斯Choice等級牛肉的嫩肩部位,
厚度上很過癮,因為厚切開的剖面更迷人也更清楚,
鎖住的肉汁,誘人至極。

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霜降嫩肩和極黑翼板的口感一起比較,特別清楚,
極黑翼板比較有咬勁肉汁也較甜美,霜降嫩肩較柔軟,
肉汁雖充沛但略遜極黑翼板一籌,口感上Irene跟老妹倒是比較喜歡霜降嫩肩。

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配菜只有紅蘿蔔、花椰菜,吃了肉排之後補充點蔬菜的營養,
紅蘿蔔、花椰菜的新鮮juicy,一吃就能感受到其含水量,小小驚喜了一下;
沒有鐵板麵、荷包蛋,吃牛排,就真的是單純吃牛排,
幸好Irene吃牛排也不愛吃鐵板麵,一吃就飽了一半,如何大快朵頤牛排的美味呢。

單點的超級脆薯(NT.60),油瀝的很乾,也無油耗味,
「脆」薯果然脆度十足!炸的比較脆硬些,很香很具口感,
裡頭的馬鈴薯綿密度也很到位,放冷了依舊保持酥脆的口感,Irene很喜歡。

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豬排、雞排用的是黑色盤子來區別,視覺上一樣的有質感,
兩塊豬排組成的惡魔豬排(10oz,NT.150),份量一樣讓人滿意。

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烤到格紋狀的豬排,賣像上也是可口迷人,看起來擔心有點過乾,
實際入口卻意外的嫩,全瘦肉吃來比較緊實,比較不滑潤,
老妹覺得太乾一點,個人是可以接受,
慢慢咀嚼感受豬肉本身的淡淡甜味,沒有豬騷味這點很滿意。

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喜歡吃烤雞腿的兩人,看到這道炭烤雞排(12oz,NT.150)就想到燒烤攤的生烤大雞腿!
焦黑香的模樣,有別於常吃的平價牛排館;
肉嫩juicy又烤的入味,也是不需要任何調味就很好吃,
雞肉新鮮本身的鮮甜味就很足,加上炭烤的香氣,三兩下就被解決。

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不管是什麼肉排,少了鐵板的持續加溫,避免熟度過老過乾,
但是在冷氣吹徐下,也容易一下子就冷掉而影響口感,因此還是建議趁熱盡快品嚐。

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最後的甜點是一人一隻客惟您霜淇淋,香草霜淇淋頗綿密,
有點像麥當當的冰淇淋,品嚐了許多肉,最後來隻冰解膩、消除口中的肉味,剛剛好。

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讓人意想不到的小惡魔炭燒牛排,顛覆對平價牛排館的印象,
用少少的錢,也能品嚐到品質如此好的肉排,少了多餘醬汁的遮掩,
肉品好壞相信一吃就能感覺到,也讓我悄悄愛上這樣的料理模式。


【中和】炭烤堅持的自然原味.小惡魔炭燒牛排

 

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