【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


第二站來到家福牛肉麵,家福牛肉麵開創於民國54年,也是將近一甲子的老店,
創始店原位在嘉義縣地方法院的正對面,原名是曹家牛肉麵,40幾年來,也在各省開設了不少分店,
三重五股中壢大林台南...等,由南至北都可見其蹤跡,
希望家福對產品的堅持與用心,能讓更多消費者品嚐到【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


客源絡繹不絕,店家不斷的煮著各種顧客所點用的餐點,相當忙碌,
雖然手不斷的忙著,見到我們前來,也是笑的超開懷的幫我們介紹著,這就是南部人的熱情,
就像Irene每年回到老家嘉義一樣的親切。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

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中午用餐時間連店外面的桌椅都坐的滿滿的,內用外帶的顧客不少,
可見家福在當地所建立起的好口碑,備受肯定。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵


大盤的青菜整齊擺放,品質看的出來相當新鮮翠綠,沒有枯枝爛葉。

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使用的麵條顏色與市面上白皙的麵條很不相同,店家說這是純手工自製的麵條,有些像全麥麵條的模樣。

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小菜整齊劃一的擺放在小菜櫃中,乾淨衛生,不用擔心蚊蠅沾拈,
另外並不因為是小吃店就敷衍馬虎,肉片精心擺放成像一朵花的形狀,
吃小菜的同時也能兼具視覺效果,你相信這是在鄉下地方的小吃店嗎。

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菜單,還有販賣生水餃,與宅配服務。

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小黃瓜,這道後來沒有吃到,看起來好好吃,Irene很愛這種涼拌小黃瓜。

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一盤相當大份量的台式泡菜,脆度高,略帶酸度,很開胃,搭配重口味的牛肉麵可解膩,
有點像臭豆腐搭配的爽脆泡菜,吃牛肉麵跟水餃期間吃了不少。

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這碗是客人點的牛筋麵,先借給我們拍照,牛筋給的好多,這樣一碗大碗的才NT.100,是不是很超值【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

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紅燒牛肉麵,小的NT.60,大的NT.120;牛肉部分給了半筋半肉,
大塊的肉塊豪邁的給了不少,還有小白菜點綴與兼具營養,
首先先嚐上一塊牛筋部分,含有豐富膠質的牛筋,
滑而彈牙具有嚼勁,害怕堅韌難咬的牛筋這裡可是看不到,
滷的透又軟,需要長時間熬煮慢燒,
吃其口感與入味程度就可充分感受到熬煮所花費的時間了,富具Q彈的讓我吃了兩大塊。

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除了牛筋外,另外還搭配了後腿肉部分,肉質緊實帶有些許的筋,富含咬勁而不會過硬,
一樣熬煮到充分入味的牛肉,入口滿是湯頭的香甜,還有牛肉本身的甜味,牛筋、腿肉表現不分軒輊,都讓人很滿意【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

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牛肉要入味好吃,當然是需要美味的湯頭來熬製,天然的風乾橘子皮、蕃茄、獨家調配的滷包、中藥材等,
讓湯頭重而不鹹,比起許多紅燒湯頭來的不油又不容易膩,口味也沒有那麼重,令人一喝再喝。
 
可惜吃到的這碗沒有撈到麵,無法體驗家福手工自製麵條的滋味。

水餃,每顆NT.3.5;渾圓飽滿的水餃煮熟後的模樣,連平時不愛水餃的我也深受吸引,
白皙的麵皮透出內餡的翠綠的蔬菜及誘人的肉餡,想像著咬下一口豐富的口感。

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水餃內的餡料很夠味,調味適中不用沾醬就很好吃,皮Q肉紮實,沒有豬臭味,表現讓大家驚喜,
若是重口味者,沾上店家的特製辣油,香而略帶辣度,不刺激,辣油香氣很足。

【嘉義梅山】飄香四十餘年.家福牛肉麵

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酸辣湯,NT.50;裡頭的配料給的很實在,湯頭勾欠的有些過於濃稠,個人比較不愛濃稠度高的湯品,
喝起來微微的酸辣感,並不強烈與刺激,還挺順口的,不過對於喜愛重酸的人來說會鹹口味過淡吧。

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水餃跟牛肉都很得我喜,用料實在是吸引回訪的一大主因,
在三重市五華街也有其分店,且距離Irene家不遠,
懷念的時候來三重回品一下滋味,不用大老遠跑到梅山也是相當方便。


家福牛肉麵
電話:05-262-3552
地址:嘉義縣梅山鄉中山路228號



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