試吃－營養價值極高‧台江草本魚

 

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這次接獲的試吃，名為神明魚料理，來自「台江漁人港」，隨機出貨的試吃產品，Irene收到的是草本司目魚漿與草本魚丸。

媒體報導稱之為"神明美食(化骨神明魚)"的"台江漁人港"來自於台南的後花園，台南最年輕的"台江"地區。"台江"有大片的魚塭、鹽田，加上紅樹林、鳥類等生態資源、空氣清新。位於這地靈人傑「台江」的"台江漁人港"，於這片自然遼闊土地上孕育出新鮮美味的漁獲。

位於四草內海上游的「台江漁人港」，延續"台江"先人精神，嚴選出品台江各類海鮮特產，堅持不施藥，不添加飼料添加劑，從養殖開始，與各單位配合改良產出「健康、原味、低脂、零負擔」各類海產。並導入新經濟思維模式，結合台江人文、觀光、漁產，多元化發揚"台江漁人港"珍貴文化資產。

「台江漁人港」嚴選海鮮 ‧ 健康、原味、低脂、零負擔。因為「草本是阿嬤料理的堅持，草本是阿公養殖的秘方」。台江海鮮源自開台史地的台南市安南區(古稱台江)，是台灣最美麗的內海。鄭成功正是從這裡踏上台灣島。三四百年前，台江先民在鹹塭裡養育世世代代的台江子孫，並塑造出獨有的台江飲食文化。

健康生態的草本黃金牛奶虱目魚(化骨神明魚)、草本鮮白蝦，承繼台江阿嬤阿公的生活、生產智慧，發揚台江拓墾守護神大道公藥草文化，憑藉數種中草藥做飼料，以生物科技、水利環保節能方式飼養。

當食物已不再為了滿足口腹之慾，而講求吃的衛生健康、營養均衡、無毒，會發現「有機、低脂、健康」是現代人唯一的養身飲食需求。





魚丸碗中不但富有湯匙，還放置有草本魚與石斑魚的營養比較表，
一條草本魚相當於六條石斑魚！吃一條抵六條，營養極高。






不是魚丸嗎？！怎麼打開居然還有一包四物養生湯？！
背面有飲用方式、主成分、熱量表、適用對象等詳細資料。






倒出粉末飄散著淡淡芳香，香氣與顏色很像三合一咖啡粉。


小包草本魚丸內有五顆，真空包裝乾淨衛生。


四物養生粉可與開水調和或加入到湯品中飲用，Irene就剛好加到魚丸湯中，煮好後的湯品烏漆抹黑很有藥膳fu；
平時很怕四物味的Irene淺嚐一口居然沒有駭人的中藥味，不苦也不澀，溫順的口感讓心整個都暖和了起來。
好喝順口的程度讓Irene把整碗都喝光光～～


魚丸部份很像脆丸，口感很爽脆，入口滿是魚鮮味，吃的出鮮魚製成的實在感。


色澤略深的魚漿，這跟一般火鍋店看到白皙的魚漿色大不同。


捏成圓狀丟到滾水中，一下子就熟了，因為煮了魚丸湯，就不再做湯品，直接水煮沾醬享用。
新鮮的食材即使單吃不沾任何調味料也很美味，本身的司目魚香味就很濃厚，還不時可吃到小細碎的魚肉，鮮美不在話下。




重口味的朋友可以沾任何喜歡的醬料，Irene選用了泰式酸辣醬，酸酸甜甜的滋味與鮮美的魚丸相佐，多種滋味在口中分道奔馳，很是特別的搭配。




另外將魚漿壓扁油炸，可惜火侯沒注意，讓脆弱的魚漿一下子就變色而過焦；
用炸的多了一股香酥，而本身的鮮魚味依舊明顯，紮實而富有彈性的口感，香Q好食。




魚肉本身就富含多種營養，兼具健康、低脂、零負擔，讓現代人享用起來更沒負擔又有營養，
沒有時間買魚、不會挑魚、不會處理魚貨，那就直接買現成的半成品回家烹煮，輕輕鬆鬆又方便就能豐盛的上桌。


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