【宜蘭頭城】披薩DIY．樂窯餐飲坊

Canon 5D2 Canon 24-70mm

(此為頭城產業邀約體驗，內容為真實感受)

樂窯餐飲坊距離頭城火車站不遠，出火車站後，直走到開蘭路左轉直走，
即可抵達，慢慢走約莫10分鐘，交通便利；
越接近目的地依舊不見明顯的招牌，讓人遲疑，
到達後，一處販賣早餐的鐵皮屋，一度懷疑是不是來錯地方，
直到看到旁邊小小的樂窯介紹，原來沒走錯。






邱蓁紜女士的樂窯餐飲坊，其來有自，一開始的婚姻失敗，加上要養育兩名自閉症兒子，
生活因此陷入困境，其後接下母親的早餐店謀生，一路走來，相當辛苦；
生活穩定後，慢慢的，邱女士有了自己的想法，
除了原本的早餐店持續營業，同時加入了窯烤PIZZA的種類，
開始推廣宜蘭在地的好食材，
不僅能幫助街坊鄰居或許多在地農友吃不完的有機蔬果，也能讓消費者吃的安心。

到達時，老闆娘忙著切製作披薩的材料，
除了洋蔥外，其餘食材都是採用宜蘭在地食材，
嚴選把關，只為了吃的健康又安心，老闆娘也說，
自己不敢吃的東西，又怎麼能拿出給大家吃呢？！
聽到老闆娘對食材的堅持，不僅讓我敬佩，
也大大改觀在我面前的這些美食。




香蕉是蘋果蕉，也是在地食材，老闆娘說試過其他香蕉種類，還是這款蘋果蕉最合適。




室內的座位挺有創意的，不過沒有冷氣，夏天比較熱一點，
老闆娘說有考慮要加裝冷氣，讓遊客可以舒適一點。






熱死人的天氣，一到店家就先端上兩杯豆漿，
自製的豆漿就是香濃又不過甜，甘醇又止渴。




平時主要接的是團體遊客，散客也是有，不過不多，
DIY體驗一人NT.170，可選一種口味披薩製作，
材料有：麵糰及配料等，自己桿麵糰自己放料，製作專屬自己的披薩！
鹹口味的話，先桿好麵皮然後塗上一層照燒醬，之後開始放料跟起司，
就可放入烤窯中囉，看看披薩裡頭的配料真的是無敵多的，
窯周圍的溫度非常之高，當下測到的溫度高達500多度，
所以要注意不要隨便靠近喔。
















前面製作了鴨賞披薩跟皮蛋披薩後，最後也要有個甜的披薩才行，
香蕉巧克力披薩也是很受大家歡迎的！用香蕉擺滿整個餅皮，
擠上煉乳跟灑上起司，等出爐後再擠上巧克力，光聽老闆娘形容我的口水就快滴下囉。






因為大部分的食材都是易熟的部分，所以不用烤很久，大約5分鐘即可出爐。






趁著等待的同時坐不住的我開始東看西看，可愛的烏龜形狀烤窯，
讓人想到了龜山島，內部採五層組成構造，一層一層堆砌而成。






室內飄散著一種木香，原來是珍貴的檜木香氣，用來烤披薩更添一股清香，
柴燒的部分，本來是老闆娘會去撿取一些漂流木等木材，
上星期不小心被虎頭蜂攻擊，造成頸臉都受傷，讓人好心疼，
危險性也提高，因此之後會考慮購買龍眼木來使用。




自己手桿的餅皮，不規則的呈現，每個人製作出來的都不一樣，
很有趣也很獨特，香噴噴的披薩成品，飄香誘人！！讓人食指大動！
先來品嚐在地的好味道鴨賞披薩。






說到宜蘭，大家不免會想到蔥跟鴨賞吧，用鴨賞製作披薩，
竟然意外的好吃，也更突顯台灣味，這就是台灣的披薩啦；
料多實在在製作的時候就一目瞭然了，一口咬下滿滿的配料還是感到驚艷，
鴨賞不會過鹹，搭配上眾多的蔥蒜，整個很合搭，就像家常炒的滋味，
還有甜椒、洋蔥，香濃的起司，健康營養又好好吃。










注重健康的老闆娘還在餅皮中加入馬鈴薯，吃起來不像普通披薩的乾，
比較像是墨西哥捲餅的軟Q，還有那深邃的烤痕，超香，我喜歡這餅皮；
其實捲起來吃也別有樂趣，誰說披薩只能一成不變的吃。




吃披薩配可樂不用多說，過癮的程度你知道的！




接著上場的是皮蛋披薩，還沒品嚐之前還是覺得這樣的組合好奇怪，
事後吃過就會知道，應該要給外國人吃這款口味的，搞不好他們就會愛上皮蛋！




配料鴨賞披薩大同小異，只是把鴨賞換成了皮蛋，一樣的豐富以及料多實在，
精選的皮蛋吃來口中跟喉嚨的負擔不大，原來老闆娘特地去找尋這天然的皮蛋，
當初選用時廠商也很明白的說供應的皮蛋有兩種，一種是化學的，鉛含量高，
另一種是用比較天然的製作過程，當然成本也比較高，
重健康的老闆娘不惜成本採用健康無化學的皮蛋，Q而香，更沒化學皮蛋的重濃稠感，
吃過就會愛上，而這款皮蛋披薩也是贏得很多遊客的擁戴，也包含泰瑞。




超大份的披薩已經讓我們飽到不行，但甜口味的香蕉巧克力披薩還是讓我很雀躍又期待，
老闆娘說前兩個披薩因為火侯還沒達到最佳狀態(開爐前先燒半小時，等裡頭均勻受熱後，
再放披薩進去烤是最好的，因為臨時通知到訪，來不及先燒半小時，所以有些受熱不均，
等到烤香蕉巧克力披薩時，狀態最好，也最漂亮，一般烤出來都是這種漂亮成品才對)。






鋪著滿滿香蕉的披薩，可想而知就是每一口都能吃到香蕉的豐富口感，
香氣濃度也很高的香蕉，搭配上甜甜的煉乳跟巧克力，真的是最佳好朋友，
香甜氣息充沛，加上鹹而濃的豪爽起司用量，連續讓我吃了兩大片也絲毫不膩，
蘋果蕉的口感紮實又不至於軟爛，真的很適合用來製作披薩。




過程中與老闆娘相談甚歡，超熱情又和善的老闆娘，跟我們分享許多趣事，
然後又突然端上窯烤雞腿！即便是肚皮快要爆炸，香氣逼人的程度，
居然還又吃了兩大塊，這魔力實在是太恐怖了。

烤窯其實很實用，不單單只能烤披薩，麵包、肉品等也都不成問題，
喜歡嚐試用各種食材料理的老闆娘，這款烤雞腿也是研究之一，
來自精選不打抗生素的雞腿，光成本一隻就要50元，就如同前面所說，
老闆娘堅持要用最健康的食材來讓大家品嚐，貴一點卻也值得！
肉嫩多汁，高溫的烤窯把肉汁都緊緊鎖在裡頭，外頭的香料帶著濃郁的孜然味，
超香超夠味，對超愛孜然味的我當然更是吃的欲罷不能，
希望這烤雞腿之後能出現在菜單上，呵呵。




離開之際熱情的老闆娘還讓我們外帶了奶茶，聽說也是店內熱銷產品，
邊逛頭城老街邊一路喝，一喝也是一整個很讚，濃而香甜，甜度當然也是控制得宜，
早知道就多帶兩杯。




除了鴨賞披薩、皮蛋披薩、香蕉巧克力披薩這三款會是固定口味外，
之後也會再加入當令口味，採用當令的蔬果來製做披薩，
如鳳梨、小黃瓜等，老闆娘的巧思，讓我興致高昂，期待下次再來訪時，
有更驚為天人的披薩口味出現！另外老闆娘之後也會推出簡餐部分，
讓人更是期待。

個人預約最好在一個星期前，團體最好提前一個月，
或者直接打電話詢問老闆娘最快，老闆娘超nice超親切的，不用擔心，
不管是愛吃披薩還是想自己DIY享受過程的樂趣，樂窯真心推薦給你。