美味的紐西蘭五星級煙燻羊小排，在家輕鬆做！
vickey本身是學食品加工的，除了喜歡烘焙之外，其實對料理也很有興趣哦！
自從家裡加裝了ＭＯＤ之外，除了幾部影集都會固定收看之外
像是有名的料理性節目：MasterChef，不管是美國版或是精彩的澳洲版也都追了好幾季！
而在看了這麼多集之後，難免也會讓vickey覺得手癢癢的之外，也好想動手作看看！
今天要來分享的就是羊小排的料理
食材：紐西蘭五星級羊小排８支
醃料：義大利香料適量／玫瑰鹽適量／黑胡椒適量
配菜：杏鮑菇２－３支／美生菜適量／花枝圈４個
配菜用調味料：無鹽奶油適量／橄欖油適量
煙燻用料：巳泡過的濾泡式咖啡粉２－３袋
作法：先將冷凍狀態的羊小排解凍之後，再將羊小排用清水沖洗後擦乾水份
接著再將醃料均勻的塗抹在羊小排之後，再蓋上保鮮膜
放至冰箱冷藏，至少一夜使之入味
隔天自冰箱取出後，取一平底鍋，倒入適量的橄欖油及無鹽奶油
用中大火將羊小排的每一面煎至微焦(大約5-8分鐘，時間要食羊排大小而定)
而在煎羊排之前要先將烤箱預熱到200度C備用
準備一個烤盤，先鋪上鋁箔紙後，倒入適量的橄欖油
再將巳煎好的羊小排均勻的排列在烤盤後放入烤箱烘烤
烘烤的時間大約是5-10分鐘左右即可
羊排入烤箱之後就可以先來準備簡單的煙燻材料
取一個無水無油且有蓋的深鍋，將咖啡粉均勻的放入鍋內備用
接著再將巳烘烤完成的羊小排均勻的擺放在竹籠內，放入深鍋內
再蓋上鍋蓋開中小火的方式，進行煙燻（煙燻的時間大約是10~15分鐘左右）
入鍋煙燻時，大約每５分鐘左右要將羊小排適時的翻面
註：煙燻時間不宜過長，會影響肉質口感之外，咖啡味也會比較重
羊小排在煙燻的同時，則可以來準備其他配料
使用剛材熱煎羊小排的平底鍋，再放入適量的無鹽奶油，使其融化均勻
之後再將烤盤上的肉汁倒入平底鍋內，仔細的拌匀之後，放入調味料
再將巳切片的杏鮑菇放入續煎至湯汁濃縮後，即可起鍋備用
接著只要擺盤再淋上醬汁就可以享用了！
帶點咖啡香氣的羊小排，真的蠻好吃的唷！
口感軟嫩又沒有羊騷味，沒一會的功夫
整盤８支的紐西蘭五星級羊小排一下子就被吃光！
今天分享給大家的羊排料理，就是在i3Fresh愛上新鮮選購的紐西蘭五星級羊小排
話說並非每個人都喜歡吃羊肉，而最主要的原因就是羊肉本身的羊羶味！
羊肉要好吃，除了羊隻本身要健康之外，最好是選用採自然放牧方式下
生長的健康羊，料理之後當然也就可以吃到自然的美味！
i3Fresh愛上新鮮的紐西蘭五星級羊小排，也有美國ＦＤＡ檢驗合格哦！
（下圖取自i3Fresh愛上新鮮官網）
運送時也是使用黑貓冷藏專車配送之外，也有使用專製的精美外箱
同時內面還有多加一層厚質的塑膠袋封包著
紐西蘭五星級羊小排以每兩支採用真空包裝的方式封袋
袋面上也有完整的產品資訊像是重量，營業標示，也有清楚的製造日期
好吃的羊小排，除了要選自小羔羊高活動力的肩胛部
同時要有完整的油花分佈，肉質吃起來才會軟嫩又多汁！
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