傳承二十年,最在地的美味~『大師兄 水煎包大餅』手撖麵食大師兄 水煎包大餅手撖麵食

說到台灣的小吃當中,其實有很多都是隱藏在巷弄內的美食!
而小吃攤當中,有很多都是有著傳承數十年歷史。
不過既然是傳承的事業,除了要在各方面追求突破之外,當然還要精益求精!
話說今天來到的是
位於台中市北屯區一家擁有20年好手藝~『大師兄 水煎包大餅』
從遠處就可以看的到大大又醒目的招牌,如果是開車前來,對面也有停車場哦!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

店面口的正對面也有個很特別的招牌
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

大師兄水煎包成立於民國85年,之前的舊址是位於北屯區一點利市場
以堅持每早採買新鮮食材,且皆選用天然且新鮮的食材之外
更是堅決不賣隔夜商品
,以現作現包現煎的方式供應的哦!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

目前雖然隱身在巷弄內,每到下午兩點營業,就開始聚集人潮!大師兄 水煎包大餅手撖麵食

因為是嚴選新鮮的食材製作,以手工製作而成
買回家的水煎包及大餅,密封冷藏可以存放七天,冷凍則可以存放一個月
所以應該有不少客人詢問加熱方式,所以在店面前還有個超貼心的加熱方式看板!大師兄 水煎包大餅手撖麵食

另外喜歡重口味的朋友,也可自行斟酌添加大師兄供應的辣醬
『大師兄 水煎包大餅』手撖麵食,目前供應的品項其實不算很多
而價位上其實還算挺便宜的哦!

芝麻大餅$20/蔥花大餅$30/南瓜大餅$30
紅豆餡餅$20/高麗菜包$15/韭菜包$20
相思豆漿$45/金瓜豆漿$40
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

為了因應人潮,店內也備有一台大型的攪拌機
每日醱酵完成的麵糰,依不同品項分割成適當大小之後,再以現包現煎的方式
所以當一靠近工作檯時,其實是可以聞的到麵粉的清香哦!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

說到水煎包,其實目前市面上所販售的內餡大多差不多
不過大師兄供應的水煎包及大餅,都是素食的哦!
為了健康不採用一般傳統的肉末,所有的內餡都是使用,店家自行精煉而成的香菇油!
韭菜包的方式除了有加入冬粉之外,還有加入煎蛋來提升香氣!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

從小就跟在父親身邊學習的第二代老闆,其實是位很年輕又帥氣十足的年輕人哦!
不管是傳統的圓形水煎包,還是漂亮的葉子造型韭菜包,都難不倒他!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

大師兄 水煎包大餅手撖麵食

大師兄 水煎包大餅手撖麵食

韭菜包$20
兩面煎至焦香的韭菜包,一口咬下時,不僅可以嚐的到韭菜特有的清香
更是多了濃郁的香菇味,比照一般市售的韭菜包,也不易讓人感到膩口
而韭菜中還添加了粉絲及現煎而成的蛋末,更是香氣十足!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

高麗菜水煎包$15
滿滿的高麗菜內餡,不僅清脆鮮甜,也因為使用的是自行煉製的香菇油
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

大師兄 水煎包大餅手撖麵食

整體吃起來雖然沒有一般市售的肉燥香,卻也可以讓人吃起來不會有油膩感!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

另外像是紅豆包的內餡則是選用屏東的相思豆,再加入適量的砂糖
進行長時的熬煮而成,而不是採用一般現成的紅豆內餡哦!
另外喜歡吃紅豆的朋友,你有吃過比乒乓球還要大顆的紅豆包嗎?
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

紅豆餡餅$20
厚實的紅豆餡餅,光看外觀就比之前買過的要厚實很多!
而外層也有滿滿的芝麻粒,味道真的超香的!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

一口咬下時,你瞧~這滿滿的紅豆內餡,還可以吃的到粒粒的紅豆哦!
而口味上更不會讓你覺得過甜或是膩口呢!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

另外還下了一整鍋的高麗菜包
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

大師兄 水煎包大餅手撖麵食

店內共準備了四個大鐵鍋,才一起鍋也很快就被掃光了!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

另外大師兄製作的大餅,也與一般市售的大餅不同
經由捍平之後,再抹上嚴選的胡麻油之後,再抹上自行熬煮的的南瓜內餡後捲起大師兄 水煎包大餅手撖麵食

大師兄 水煎包大餅手撖麵食

再經稍加整型之再捍開
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

入鍋煎熟
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

 煎至外層呈微的焦香色之後起鍋,而這南瓜大餅的味道也太迷人了!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

鬆香酥脆的金黃色餅皮,夾雜著滿滿的南瓜內餡,每一口都可以讓人吃的好滿足!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

另外還有先抹上一層胡麻油之後,再灑入大把的蔥花製成的蔥花大餅
全都是以手工現作現煎而成!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

外層呈金黃色澤的蔥花大餅,外皮可是有著酥脆的焦香口感哦!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

不僅整體厚實,連內餡也相當飽滿豐富有料的千層大餅,再經由分切後裝袋
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

蔥花大餅$30
除了有滿滿的蔥花分佈在層次中,不僅飄散著濃郁的蔥香,更有股濃郁的香菇味!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

另外還有在表層灑滿了白芝麻的原味芝麻大餅,光看外觀就超美味的了!
而且這麼大片也只要$20,是不是超平價的?

外層帶有豐富的芝麻香氣,而內層則是多層次的鬆香餅皮
一口咬下,可同時享受多重口感!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食


另外還有兩款非機改機豆漿左為相思豆漿,右為金瓜豆漿
搭配店家自行熬煮的萬丹紅豆,皆是每日新鮮調配而成。
不僅口感不會過甜,還可以吃的到粒粒軟綿的紅豆!
而金黃色澤的金瓜豆漿內使用的南瓜,也是大師兄嚴選的整顆南瓜
再經由蒸煮壓成的南瓜泥調配而成

口感上也是相當的濃郁滑順,南瓜味十足!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食

另外大師兄在佐料上除了有一般的辣醬之外,還有店家自製的隱藏版辣醬
喜歡重口味的朋友,更是不能錯過哦!
大師兄 水煎包大餅手撖麵食


大師兄 水煎包大餅手撖麵食 粉絲頁
店址:台中市北屯區修齊街22巷12-2號
電話:0955-322866(下午三點前接受電話預訂)
營業時間:周一至周六 14:00-18:00 周日公休

 

大師兄 水煎包大餅手撖麵食

 


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