『台中。豐原』信義大腸豬血湯║食尚玩家肥之旅再推薦。在地豐原人懷念の老味道。傳統台灣味之滑嫩豬血湯+炒麵

小涼從小到大最愛的就是炒麵,但僅限於黃圓麵唷!
在埔里我們都稱它是油麵...我可以天天早餐都吃這味..
但在台中東區附近現在已經沒有好吃的炒麵囉~
本來在建成路上有家老店,在這幾個月突然沒有開了,讓我好失望
所以現在我開始轉移到豐原去吃美味....
阿豐原真是個炒麵天堂,光是小涼整理的口袋名單內就有好幾十家
讓我要一家一家的去插旗,但到目前為止我最愛的還是康康豬的炒麵

這天和stanley來到信義街的信義大腸豬血湯
這家在豐原也算是老店之一,而且在假日很多在異鄉工作或嫁出去的女兒們
只要回來豐原一定會來品嘗這懷念的滋味呢
一大早我發現好多有年紀的朋友來用餐,這就是老滋味唄

從我進門到離開,工作人員的手都沒有停過耶,內用,外帶直直來
店餐後上菜的速度也很快,這就是熟練唄

我喜歡這樣不擁擠的空間,而且明亮又整潔
記得右邊的冰箱內好像有小菜,是自取的樣子? 我忘了>

大致上的菜單...

信義這邊提供的醬料區,還滿多樣種的!!

將~~~很豐盛的假日早餐吼

炒麵/豬血湯/瘦肉湯/梅花豬飯/滷豆腐

炒麵/小/25元

這炒麵看似沒啥味道的fu~但在肉燥的拌勻後,顛覆了我的想法...
麵條變的香氣十足...頓時覺得炒麵真的少不了肉燥這個好麻吉的加持
炒麵的口感不是軟爛的,略帶點QQ的彈性...滑順入口後的咀嚼香氣豐富呢

梅花肉飯/50元

肥瘦均勻的整塊梅花肉感覺有先滷過,在切面舖滿在米飯上後再淋上獨家肉燥
肉質很嫩沒有腥味,只是給的肉燥對小涼家來說比較肥些>

拌勻米飯後香氣十足,還滿不錯的! 但我回來後發現大家比較推薦肉燥飯>

滷豆腐/20元

豆腐外圍稍微硬了些,內裡比較軟嫩好吃! 這應該是使用了板豆腐的因素吧?
有機會再來會想要試試魯油豆腐的滋味~

豬血湯/20元

信義家的豬血湯很有名氣呢,除了滑嫩香Q以外
湯頭屬於比較濃厚的味道,加上大量的韭菜末提香...風味更是道地
只是對於不愛吃韭菜的stanley來說可是挑到暈XDD

瘦肉湯/35元

信義家的瘦肉湯給的量還滿多的,而且厚度不向台中市區的薄>

這樣側面看比較清楚些...還多加了蘿蔔塊..這樣的組合我比較喜歡
我不愛豬血搭配瘦肉>

瘦肉的厚度也讓口感更為有勁,畢竟隔間肉本身口感就偏硬些!
在口中內慢慢地咀嚼那肉的甜味..加上酸菜的融合
更讓這大骨湯的味道清爽順口...我想這就是大家愛的老滋味唄

信義大腸豬血湯

地址:台中市豐原區信義街41-1號
營業時間:06:00-13:30


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