在台中精誠16街的小巷弄間，
隱藏了一間非常好吃的日式便當關東煮店，
店名取為初色，就是呈現食材最初最原本的味道，
嚴選當日新鮮食材，售完為止，
還能吃到日本進口關東煮，
用心的好料理，不能只有我吃到阿~~~
初色藏身在商辦大樓的一樓，
旁邊有台灣聯通停車場。
店址原是一家居酒屋，
內部格局還保留著日式風味，但燈光更為通透明亮，
讓人與料理之間更無距離感。
店家早上跑菜市場選購食材，
每天提供一定的份量，當天新鮮食材售完為止，
如是大量訂購，建議在前一天提早預訂。
用餐環境舒適乾淨，
有長桌、半開放包廂，也可以選擇吧台座位，
散發出濃濃的日本味。
關東煮料都是從日本進口，
以及嚴選台灣新鮮蔬菜的大根、高山娃娃菜。
關東煮料整齊放置於冷藏展示櫃中，
要吃時才會放入湯頭，以保留食材原有的口感，
就不會吃起來泡太久爛爛的感覺。
附帶一提，市面上有些煮不爛的關東煮料，
多數是因為放了人工化學物啊啊啊！
發現店裡的酒類選擇也不少，
啤酒、清酒，下班後可以放鬆小酌。
菜單有便當、關東煮、單點，飲品和酒類，
便當單點是多一份主菜的價格，
內用和外帶的差別在於茶碗蒸，
因茶碗蒸使用陶瓷杯裝盛，僅限內用。
如果想多試試關東煮，可以點五品、八品，
由店家挑選搭配，會超過單點的價格，比較划算。
手作牛肉飯 180元
坐定位會送上一杯溫熱麥茶，
內用便當有附湯、茶碗蒸。
附湯是和關東煮一樣的湯頭，可以續碗。
茶碗蒸看起來好像布丁，
上方放了香菇，裡頭有蛤蠣提鮮，
蛋香軟嫩滑溜，湯匙舀起好像會偷跑走一樣，
口感細緻，鮮美好吃 
牛腩搭配紅、白蘿蔔，
當日現熬四小時，非常入味。
灑上蔥花，辣椒增色不會辣。
牛肉是紮實有嚼勁的，滿溢著肉香，
湯汁還可以淋飯吃。
便當連配菜都是現點現作，選用當季食材 ((著時A~
過水汆燙後，再以少量的鹽和油簡單調味，
不是煮好整盤夾取的，也不會湯湯水水。
如果是朋友一起來吃，店家也會很貼心盡量提供不同配菜，
讓菜色種類更多，大家可以交換吃。
我有吃到板豆腐，多汁的牛蒡絲，
正當時的地瓜，十分香甜綿密。
中間的醃蘿蔔則爽脆酸甜。
手作松阪飯 180元
少油少鹽的料理方式，
便當很清爽，不添加味精，但絕對不是淡而無味，
一切的味道都是剛剛好，名副其實的健康又美味。
使用的便當盒，深度和廣度都比一般大，
所以份量比較多，吃起來很有飽足感。
松阪豬肉質脆彈可口，
灑上獨家配製香料，並不搶戲，
主要還是在吃豬肉原有的香和甜。
柔滑軟綿的玉子燒，層層濃醇蛋香。
米飯使用霧峰香米，散發獨特的芋香味，
灑上黑芝麻，香Q好吃，
我真的很愛這白飯，
就算提醒自己晚上不要攝取太多澱粉，
還是忍不住把飯扒光光了呀 
薑汁豚肉飯 170元
日式便當的配色豐富，視覺和味覺都有顧到。
突然覺得如果想要巴結長官，
開會時訂初色便當，肯定會被稱讚，哈哈
有厚度的豬五花，
不是一般的火鍋肉，較有口感。
油花豐富不柴澀，
油脂部位略帶彈牙，並不是軟軟肥肥那種，
搭配洋蔥的脆甜，交織出鹹甜滋味。
泡菜豚肉飯 170元
平常不敢吃肥肉的人，
可能會覺得薑汁豬肉稍微油些，
那就更推薦點泡菜豬肉，
泡菜的爽脆酸辣，中和了豬五花的油膩，
讓人更迅速解決這盒便當。
香煎鮭魚飯 180元
挪威進口鮭魚，香煎酥脆，
不多加調味，本身就帶有海味鹹香，
油脂豐富的鮭魚肚，鮮嫩甜美，
是我最愛的部位。
關東煮湯頭是以日本道地的鰹魚、沙丁魚和鯖魚，
搭配每天產地直送的蔬菜水果熬製三小時，
不添加人工香料，喝起來是很舒服的清甜回甘。
點餐時可能會覺得關東煮價格稍微高一些，
外觀也和一般關東煮差異不大，
但味道和口感截然不同，吃過後就能明白價值所在。
關東煮沾醬是黃芥末醬，
乍看和甜甜的蜂蜜芥末很像，但不是唷，
這是店家自調的芥末醬，微微嗆辣。
明太子
外層脆Q，內餡明太子鹹香綿密。
他們家的關東煮很有口感，可以細細品味咀嚼，
不像一般關東煮，
囫圇吞棗似地不知道在吃什麼魚漿製品吞進肚。
含片 35元
其實是鱈魚豆腐，在台灣也很少見，
雪白細滑，口感相當綿，
在口中滿溢著濃郁的魚香。
紅薑丸 35元
以日本紅薑製成的，
帶有薑的辣香，Q彈有韌性，
哇！是吃了會讓身子發熱的丸子耶 
干貝揚 20元
炸過後的金黃色澤，
吸飽了關東煮湯汁，更襯托出海味。
野菜豆腐 20元
滿溢著野菜香，很清爽。
麻糬福袋 40元
好可愛的福袋，
以腐皮包裹著軟綿中帶Q的麻糬，
味道是鹹的唷！
南瓜起司球 25元
Q彈的外層，咬下一口，
內餡是飽滿的南瓜泥和鹹香起司，
沒想到這顆不大，卻有著豐富的層次味道，
真的非常非常好吃，推薦必點。
手作湯烏龍 100元
和關東煮湯頭相比，更多了分大根的鮮甜。
咕溜Q彈的烏龍麵，富有嚼勁，
自然呈現出甘甜美味。
日式炒飯 60元
以紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、蔥花拌炒，
佐些許黑胡椒提味，
講求原味呈現的炒飯，吃起來也較少負擔。
附一碟醃漬番茄，梅香酸甜。
手作蘿蔔糕 60元
店內招牌，一份有三塊。
這蘿蔔糕是店家親戚手工製作，
只使用糯米、蘿蔔、水，就是這麼單純，
完全不加粉，也可以叫他"純"蘿蔔糕 
古早味的香氣，讓人想起阿嬤的好手藝，
外層煎得微酥脆，赤赤的(台語)
夾起來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，
有著米的紮實嚼勁，些許黏Q，
認真能吃到蘿蔔味的蘿蔔糕。
河豚翅酒 200元
日本特有的酒，
將魚鰭以小火燒烤片刻後，
浸泡在溫清酒中飲用。
聞起來有魚香味，
剛入口香醇，吞入喉則回甘迷人，
拉出了層次感，
沒有苦澀的酒味，也不嗆喉，很順口。
帶有魚味的清酒，真的很特別，
連我這平常不愛喝酒的人也會貪杯，
不過怕魚腥味的朋友，可能就不敢喝了吧。
雖然店名寫著便當，
讓人容易陷入"便當"的框架中，覺得貴貴der
但是就日式料理定食簡餐而言，
內用價位180元上下，相較之下反而是頗親民的。
店家的用心料理，當日食材新鮮講究，
這一頓我吃得很飽，卻又不會過於負擔，
非常喜歡這種滿足感，很棒的一間店，推薦給大家。
初色 弁当 関東煮
地址：台中市西區精誠十六街37號
電話：(04)2325-2032
營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00
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