【美食推薦】寬巷子—-絕美的「甜點」，顛覆你的想像和味覺

 

寬巷子，說來應該是我最愛的餐廳之一吧。

第一次去寬巷子是去位於士林的小巷弄中第一家創始店，去了兩次，
寫出的食記，還得到「食在有趣」的徵文比賽首獎，或許我寫得很認真，但是實在是他們實在太有特色了，我得獎還要感謝他們才是呢！

第三次去，則是去他們益發成熟的「寬巷子會所」

上個禮拜，驚喜的知道他們在忠孝新生和東門站附近，又新開了一家忠孝店，鄰近永康街，在這樣人文薈萃，觀光興盛的地區，似乎也預告著寬巷子即將邁入另一個新境界了！

 

這家新的寬巷子，就開在新生南路二段的大馬路上，在路旁，還是堅守著低調風格，

如果不是特別找，一定會錯過的，否則，也會為這樣特殊的門面氛圍吸引多看兩眼後，

就會好奇非常的想進去一探究竟。

入口處就是一幅古味盎然，細緻的門神木雕作品，非常優美。

 

這家新店，內部的空間比之前兩家寬廣許多，每個座位都有屏風或是隔間隔開，桌子都大氣的大又寬，

 

還有兩三間相當有復古風的大包廂，

 

還有一面有著攝影作品的牆，如此牆雖古卻有著豐富現代感。

 

還有看得見廚房作業的窗，忙碌著的廚師們，都有清秀的氣質，有鼎泰豐的大氣，卻過之而無不及。

 

寬巷子對細節的注重，就連洗手間一角都非常堅持！

 

洗手臺也是賞心悅目。

 

鴛鴦鍋端上，絕美的鍋架和湯汁顏色讓人飲食慾望逐漸升高….

 

首先上桌的是讓人魂縈夢牽的玫瑰松坂，依舊是粉嫩動人，香豔美麗。

此花是可以整朵下鍋煮的，剛燙熟時嫩脆，稍為煮久則變成入口即化，又是另一種美味口感。

接下來這幾道，更是令人瞠目結舌，完全猜不出來是什麼食物，顛覆人對食物既定觀感的傑作。

首先端上的是一盤像是杏仁千層酥的「餅乾」—-杏仁蝦夷。

外表滿滿的金黃杏仁片，一端上來彷彿能聞到誘人的奶香，朋友甚至問: 『這可以直接拿來吃嗎？』
燙煮兩分鐘後，取出外表形狀仍然堅實沒有碎散。

一口咬下，首先那個熟悉的煙燻豆皮香味入口瀰漫，接著充滿彈性的蝦肉甘甜就滿滿包覆著舌頭，

佐著杏仁片香，還間或吃得到一些融化乳酪，真的是讓人 一吃就不想停下來！

 

接下來端出的是一盤冰柱也似的東西，然而雪柱中還透著色彩，是從來沒有見過的「蘿蔔」，

是的，這名字是「好彩頭」

煮好後吃進口裡，多汁軟嫩的蘿蔔，包裹著的竟是脆口的小黃瓜和香甜的宜蘭鴨賞，

是從沒有過的口感體驗，鴨賞的濃厚，有小黃瓜的脆做對秤，而兩者卻有嫩甜蘿蔔同眠共枕，而因此能一起做著絕美的夢呢….
這道我那挑嘴的朋友頻頻大讚好吃，連吃了三條也不膩口，
其實我最驚異的是他們如何將鴨賞密實鑲進蘿蔔中的呀！?

 

緊接著上來的是一盤像是小時候打開喜餅禮盒會搶來吃的草莓奶酥，叫做「鮑心醍干」

 

燙煮好後，中間那層「草莓醬」竟然也不鬆散煮融，功夫了得呀！
入口那鮮甜的甘貝，豪華的鮑魚，就從這小巧可愛的奶酥身體裡迸出讓人不敢置信力道來.
這小小甜心，果然讓人愛不釋口呀！

 

最後端來的是一盤讓人小小驚叫的「奶油糖花」！

不～這盤叫做「解燜廚娘」的食物，內裡充滿了與糖花完全無關的美好驚喜！
先看一下店家菜單中的美好解說。

 

煮好後花朵的形狀與銳角幾乎都還跟未煮前一樣。

咬下後，外皮是充滿彈性的花枝泥做的丸子，內裡蹦散出融化的乳酪，還有入口微妙的牛肉條，

整顆丸子就是可以這樣從心房雀躍到舌間喉頭讓人喜悅的花朵！

 

這餐下來，又讓我再一次見識到寬巷子團隊永遠精益求精的完美的性格，
正如我每次誇讚他們時，那甜美可愛的經理，總是會誠惶誠恐又謙卑的說是因為大家的幫忙，

這樣努力又有才華創意，但仍然謙和親切待人的店家，怎麼不讓人喜歡再喜歡呢！？

 

如我您生在台灣，或是跑來台灣，這三家「寬巷子」是我推薦必訪的行程之一喔！

 

寬巷子鍋品美食，新生店： 02-2393-5252 新生南路一段126-6號