【食譜】便當菜烤箱一次搞定—–甜烤洋蔥鑲蛋, 照燒烤豆干

本篇接以上兩篇文章

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想做一個便當料理，沒想到用雙鳥氣炸烤箱做也是超簡單方便的，甚至我一個烤箱一次就可以做好兩個菜，快速又好吃。

我做的是紅洋蔥鑲蛋，照燒芝麻烤豆干，這兩個菜放冷了還好吃。洋蔥經過烘烤甜味完全釋放，還保有脆脆的口感，比做洋蔥炒蛋更適合當便當，當便當菜顏色漂亮看了就有食慾呢，

烤豆干比滷的還省事，烤過表皮帶有韌性嚼勁，配飯也適合，這兩個便當菜可以搭配麵包或是飯，中西日式混搭風很有意思。

材料:

紫洋蔥2個

雞蛋兩個

橄欖油2小匙

小豆干約25個

照燒醬1大匙

熟白芝麻少許

做法:

1. 豆干放入碗中淋入照燒醬略醃30分鐘  
2. 紫洋蔥去皮，將底部切平後，切掉頭部1/3
3. 中間留兩層洋蔥以刀劃十字，小心挖掉中間部分，底部切平，小心要留下底部然蛋液會漏
4. 兩顆洋蔥良少許橄欖油和鹽巴，各打一顆蛋在中間
5. 烤盤放一張防沾紙, 將豆干和洋蔥放在烤盤上，以200度烤15-20分鐘，至蛋凝固豆干略焦
6. 裝入便當盒，洋蔥撒少許胡椒和鹽巴, 配少許豆苗生菜和飯或是麵包即完成