近年台南各大百貨紛紛引進日系餐飲品牌，
有拉麵、豬排店、丼飯、涮涮鍋...等。
雖然也有其他異國料理，看來看去還是日式
普遍最受國人喜愛。
要去大遠百威秀影城看電影的時候，
打算順便在百貨公司用餐，想起好久沒吃涮涮鍋了，
便決定到4樓的しゃぶしゃぶ温野菜解決晚餐。
「しゃぶしゃぶ温野菜」於2016年12月台南大遠百開幕，
以吃到飽的方式供應。消費方式有兩種方案：
方案一 平日午餐 $409；平日晚餐&假日 $549
大麥豬(豬里肌、豬五花)
國產豬(豬里肌、豬五花)
國產雞
方案二 平日午餐 $509；平日晚餐&假日 $649
大麥豬(豬里肌、豬五花)
國產豬(豬里肌、豬五花)
國產雞
嚴選牛(牛菲力、牛五花)
兩者的差別在於牛肉上，我們都有吃牛，
所以選擇方案二，不吃牛可選擇方案一。
湯頭方面有7種高湯可選擇：
黃金高湯、膠原鹽味高湯、月見壽喜高湯、
豆乳高湯、四川風辣高湯、昆布高湯、番茄高湯。
本來很想選豆乳高湯，因為我是鮮奶跟豆漿控，
結果服務小姐提醒，豆乳高湯需要一直翻攪，
以免鍋底沾鍋焦黑，想想還是放棄好了，
最後選了黃金高湯與膠原鹽味高湯。
黃金高湯
以牛骨為基底，點綴義大利白松露油，
湯底看得見松露碎屑，適合搭配各種菇類，
原料成本較高，所以需要加收30元。
這是唯一需要加收費用的湯底，
因為松露成本確實不便宜，看在松露的份上，
就納入後宮了吧！啊～不是，是納入湯底名單。
膠原鹽味高湯
這款高湯送上來時會有一塊膠原凍在上面，
女生一聽到膠原蛋白大概就會心動了～
蔬菜的部分種類不少，來自宜蘭的高麗菜、
南投的番茄、各式菇類、根菜類、水蓮、玉米...
しゃぶしゃぶ温野菜的最大特色就是講究產地直送，
我們看日本美食節目，都會強調是哪裡來的蔬菜，
哪裡製造的醬油，什麼產地的米...。
新鮮蔬菜擺放在開放式冰櫃，冒出一陣陣霧氣，
感覺像在深山中採野菜呢～(誤)
雖然店名是しゃぶしゃぶ温野菜，但是肉類也不少，
選完第一輪要下鍋的蔬菜後，肉類也全數來一輪，
一共有7種：大麥豬里肌、大麥豬五花、國產豬里肌、
國產豬五花、國產雞、牛菲力、牛五花。
海鮮類有：鯛魚、蝦子、魷魚圈、帆立貝。
帆立貝就是日本的干貝糖。
調味料的部分選擇性蠻多的，
一眼就被絕品鵝肝芝麻醬所吸引，
從頭到尾都只沾這個醬加蔥花，超級無敵！
調味料旁有壽司區，不過我沒吃。
白飯區有供應咖哩飯，旁邊是紅豆紫米湯。
飲料區的選擇性比較少，有可樂汽水、無糖茶、可爾必思。
比較吸引我的是冰淇淋機，可以自己現場弄霜淇淋喔！
冰淇淋奶香濃郁，口感細緻，一定要留胃吃這個！
湯底的部分我覺得黃金高湯與膠原鹽味高湯都不錯，
黃金高湯口感比較濃郁，帶有松露香氣，
膠原鹽味則比較清爽，有淡淡地柚子味。
隨鍋附上一壺白湯，可以舀一半至湯碗，
再加一半的火鍋湯底，好稀釋鹹度。
肉類部分我還蠻喜歡大麥豬五花與牛菲力，
大麥系列的肉，飼養是用穀類，
肉色看起來較淡，比較沒有腥味，
大麥豬五花煮起來油脂豐富，口感鮮嫩。
牛五花就會比較韌一點，而且油花多煮起來會縮，
所以偏愛牛菲力多一些，比較有肉味。
「しゃぶしゃぶ温野菜」整體環境寬敞舒適，
採用沉穩低調的黑色系，日式典雅風格，
座位走道寬敞，可以很舒服寧靜地享用美食，
不被太多聲音所打擾。
品牌簡介：
「しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮鍋專門店」於2000年在日本東京開設第1號店，
陸續在日本各地區擁有超過350間店舖，是日本No. 1的涮涮鍋品牌。
2014年海外第1號店來到台灣，獲得許多關注，目前已經有9間分店。
台南大遠百公園店
地址：台南市中西區公園路60號4樓 (大遠百4F)
電話：(06)221-6106
營業時間：週日至週五 11:00-22:00 (週六至22:30)
(最後進場時間為營業結束前一個半小時為止，最後點餐時間為營業結束前20分鐘)
官網：http://www.onyasai.com.tw/
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