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不知道是不是老了?!最近超愛在家裡自己煮....或是約幾個好朋友來到家裡一起吃飯

小黑人一整個比我還要熱情,我常常都會說好想要吃什麼哦?

過沒多久,小黑人就會對我說:那我們一起來煮好了!

就算當天他放假,我要上班,我答應回家陪他一起吃~他都會自己先到傳統市場去買菜

以前我們都會到家樂福、全聯去買,但現在學聰明了!

去傳統市場買,是最新鮮又便宜的食材哦~

 

(快來粉絲頁跟我聊天咩~還會不定期送禮物唷)

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當然為了煮出好的料理,也需要好的廚具啦!

一直都知道鑄鐵鍋很好用,這次有機會,終於下手買了....

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我很愛鍋寶!哈哈~從以前在桃園工作的時候,就是買鍋寶的可以煮火鍋的鍋子 

後來還買了鍋寶的電鍋,小黑人都說我是鍋寶的忠實愛用者XDD

一直都很想買歐風琺瑯鑄鐵鍋的原因是因為鑄鐵材質蓄熱效果佳、導熱均勻  蒸氣迴流雨滴型上蓋設計,保留食材原汁原味

而且我超想要燉肉的,雖然我很笨手笨腳,但餓不死就是了!((笑

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不過我有一個超會煮的男友,我相信我應該也不會被餓死XDD

這次小黑人居然說要用這鑄鐵鍋燉肉給我吃耶!!重點他也沒有燉過肉

但我們深信好的鍋子,怎麼煮都會很好吃

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第一就是牛肉啦~小黑人一早送我出門後,就直接去市場切一整塊牛肉

記得要帶點油花 還要有點筋

不過貼心提醒大家,一定要問一下店家這個是不是牛腩哦!我建議要燉牛肉的話,用牛腩是最好的

這是小黑人一早去市場看到阿伯在賣....一半是開心找到牛肉,一半是做愛心,老人家辛苦賺錢

所以他只知道是牛肉就買下去....完全忘記問是不是牛腩了....(欠揍

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配料的部分很簡單,如下:

小條紅蘿蔔~>兩條

牛番茄~>一粒

洋蔥~>半顆

馬鈴薯~>一顆

蒜頭~>四至五瓣

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調味料: 

台啤 蜂蜜~>口味一罐(沒看錯,就是台啤蜂蜜口味的

番茄醬~>些許

黑胡椒~>少許

法式香料~>少許

純蜂蜜~>少許

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接著就是把材料切塊,就可以準備開始啦

貼心小提醒:記得不要切太小塊哦!因為在燉的同時,食材也會慢慢化掉一點變小

如果切太小塊...你要吃的時候就會找不到.....

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趁冷鍋的時候先下橄欖油

記得橄欖油不能太熱哦!我以前分不清油,還跟小黑人說我們拿橄欖油來炸東西吃

一整個就是很北七....

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接著把"切"好的牛肉放下去煎

記得要切....因為小黑人差點把這道菜變成牛排.....

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就讓它均勻的分布....鑄鐵鍋的優點就在於它可以讓整個底部受熱均勻

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大概到半生熟就可以把牛肉先盛起來~放在旁邊備用 

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鍋子都不用洗,因為都燉肉啦!當然也要先讓食材有一點肉香味~

所以直接再加點橄欖油下去~接著放配料

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蒜頭、洋蔥、番茄,這三樣小黑人在放的時候有個順序

小黑人會先放番茄的原因,是要讓它先炒軟

再下洋蔥最後才會放蒜頭~照這個順序每樣食材香味出來後同時蒜頭也不會黑掉

大家可以試看看這小撇步

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這時再加入番茄醬增添酸甜番茄的滋味  

小黑人會把料往兩邊撥,接著把番茄醬擠在中間讓它煎一下,這樣番茄醬會更香

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接著就可以一口氣把三樣蔬菜加入~

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一開始我看到西洋芹的時候,覺得小黑人為什麼要買這麼不討喜的東西....

我不會討厭吃西洋芹,只是它放在生菜沙拉的時候,其實我就不太愛了!因為又大又硬,不好咬

可是小黑人一直跟我強調,我會愛上西洋芹的!就姑且等待試試囉! 

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接著稍微拌炒過後加入半碗的水~約蓋到食物的三分之一即可

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蓋上鍋子開中火悶約五分鐘,牛肉在旁邊蓄勢待發

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五分鐘後~就是牛肉接著加入鑄鐵鍋派對裡啦

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這部分很重要很重要很重要!((小黑人要我說三次!!

他選擇不把牛肉往下拌,是因為接著要把啤酒加入

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不騙人唷!是整罐的啤酒

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小黑人把啤酒完整的淋在每一塊牛肉上,再讓啤酒跟肉汁一起mix到下面

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這時開著中小火 就可以準備開始燉囉!大概需要30~40分鐘的時間

直到馬鈴薯、紅蘿蔔都熟透,就是可以輕易的用筷子穿過去即可 

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最後起鍋前加入約兩大湯匙的蜂蜜 會有點甘甜的味道

黑胡椒跟法式香料就因人而異可自行調整

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將將~是不是超美味可口的!!

大家也知道,因為我們二個人住而已,所以就不盛盤啦!

第一是方便,第二是我們懶得多洗一個碗((遮臉~

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雖然看起來好像是咖哩,但其實它是超級美味又可口的蜂蜜啤酒燉牛肉

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大家記得,選牛肉要選對哦!小黑人煮得這個牛肉,是完全入味的

但他忘記先斷筋啦!!如果沒買到牛腩,記得一定要先斷筋,不然牙齒不好的人會很難咬哦

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再簡單燙個青菜即可,美味又可口的蜂蜜啤酒燉牛肉上桌品嘗啦!

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不得不說~小黑人真的很厲害,因為西洋芹配上蜂蜜啤酒燉牛肉....超搭的耶!!

好好吃哦!而且西洋芹變得甜甜的,完全沒有芹菜味

讓我實在太驚訝了!一起燉完後,雖然有一點像菜心((笑

可是真的很好吃耶...後來我們有煮火鍋,小黑人一樣把西洋芹加入鍋裡,湯也變得好喝

讓我對西洋芹有一點點刮目相看了

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發現好的廚具就能煮出好料理!!

鍋寶這個歐風琺瑯鑄鐵鍋(火焰橘) ,實在太令人滿意了

因為我們沒吃完的燉肉,我隔天在家自己加熱使用,更美味耶

燉肉果然還是放隔夜再加熱更加美味((跟咖哩一樣

大家也可以在家試試看唷

 

文章同步痞客邦:http://mier425.pixnet.net/blog/post/457696871

 

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