各位格友日安~
流星雨今日要與大夥兒分享麵包界的烘焙新指標 - 貝肯庄
很榮幸能受邀參加貝肯庄烘焙饗宴 - 環遊世界麵包新體驗
首先為各位介紹貝肯庄的品牌理念
貝肯庄是由一群對烘焙有絕對熱情的人，
選擇以「貝肯庄」作為起點，攜手投入所愛的烘焙事業。
貝肯庄以環遊世界麵包為主軸，追求安心無虞跨國界的異國風味，
除了將對烘焙的熱情與創意呈現出來，以最用心的堅持，提倡平價獨特的好滋味，
相信「麵包沒有身分階級，沒有時空距離。」
以平價的價位就可以體驗環遊世界的好味道，
希望藉由『share the moment』的品牌精神與大家分享烘焙所產生的美好與溫暖，
將烘焙的創意好滋味分享至各地。
貝肯庄位於南京東路五段82號，南京三民捷運站旁步行約五分鐘，
門前方就是公車站，交通非常便利， 車水馬龍，人潮川流不息，
外牆為復古紅磚，灰色招牌看來內斂而有質感。
四月正式開幕前，特別舉辦一場VIP專屬的饗宴，
活動當天邀請吳建豪、吳尊、辰亦儒等多位熱愛烘焙麵包的名人共同參與交流，
也因此門口聚集了大批星迷爭賭心儀的明星風采，非常熱鬧。
進入店內，右手側是臺造型圓滑的藍色車子，矗立於牆畔。
這藍色小車可不是單純的裝飾，而是貝肯庄董事長的兒時回憶，
年輕的朋友可能不曉得，20、30年前的台灣鄉下經濟還不發達時，
那時不像現在有如此多的麵包店家，最常見的是載滿麵包的貨車穿梭於街道巷弄間，
為人們帶來對於美食的期待與滿足。
而董事長為了莫忘初衷，不僅在店內擺放了車子，連招牌上都有麵包車的圖樣，
象徵著希望將各國的特色料理結合台灣的美味食材，讓貝肯庄的美好滋味由台灣出發邁入全世界，
這樣的夢想與理念，我特別有所感觸，誠心地祝福貝肯庄，相信除了受到台灣消費者的喜愛，也能早日邁向國際，贏得世界佳評。
另一側則是精美的禮盒包裝等。
中段為收銀檯面、冰櫃，後方是咖啡機。
冰櫃中的蛋糕看來細緻美麗，份量紮實，價格卻平易近人。
後方為麵包展示區。
貝肯庄的麵包種類非常之多，而且色彩繽紛、口味多變，
從常見的歐式到混合台灣在地食材的台式麵包皆有，令人眼花撩亂，
每一樣看來都非常精緻，不輸飯店，但價格相較下便宜許多，
以貝肯庄整體的質感看來，這種高等級的麵包店價格通常都不太親民，
貝肯庄卻反其道而行，走平價奢華路線。
當天活動分為上中下三場次，由不同的名人作陪，我們參加的是下午場次，
參予名人為瘦高的細眼活潑帥哥 - 辰亦儒，臉蛋小不說，身材比例之好啊~
嘖嘖，我都不敢過去合照，怕顯得我臉大自取其辱啊囧rz
辰帥哥不僅臉蛋長得好，性格也十分活潑開朗，與主持人搭配得極佳，非常敬業，
讓參加活動的大夥兒笑語不斷，氣氛超級好。
一旁有金屬樓梯，往上走去是內用座位區。
當天活動邀請了三人樂團在二樓演奏，優雅而富有情調。
後方是內用座位區，面向街道是偌大的落地窗，採光極佳，用餐空間並不大，但是很舒適，
悠哉地喝杯咖啡，吃些麵包，享受美好的片刻閒暇，就是貝肯庄的品牌精神 - share the moment。
對面是麵包烘烤廚房，整間的餐飲設備為金屬銀亮色系，人員皆著白衫白帽等，
可以看見師傅辛勞工作，也感覺好像有陣陣麵包撲鼻香氣傳來^^
中間天花板挑高，格外開闊。從二樓往下可望見一樓。
三樓的廚房平時可是管制區域，這次私廚導覽活動特別開放我們入場參觀，
平常吃多了各式各樣的麵包，進入麵包產地廚房可是頭一回，感覺好新奇啊~
邊聽美女主持人講解還有辰帥哥插花說笑話，場面熱絡得很呢~
貝肯庄團隊是由深耕台灣30年烘焙名店所衍生而來，擁有豐富烘焙經驗的團隊。
貝肯庄麵包大師擁有15-20年精湛手藝，為我們介紹機械的是湯士元師傅（2014烘焙職人大賽優勝）。
湯師傅笑容溫和，為我們介紹時有些害羞，但從其介紹的用詞及動作，可以感受得到其對於麵包的熱愛。
貝肯庄特地購入Diosna德國無樁式螺旋攪拌機，
這款來自於德國進口的無樁式螺旋攪拌機，特色在於此款機器設計內無中柱；
而主要在於無樁式攪拌機有手拌麵團質感攪拌的效能，在攪拌麵粉中，不會影響麵筋原有天然的成分受損，
而不受損的麵筋保留麵粉本身的甜味及香氣，吸收多含水量在麵團，保留麵包純粹的口感。
親眼看機器運作的感覺很特別……怎麼形容呢?攪拌動作看來比較緩慢、溫和。
師傅為我們示範製作的是蘑菇佛卡夏麵包，
香草為自家有機栽植，現採現用，搭配優質橄欖油，以胡椒簡單調味，
加入超大塊的蘑菇與大量起司塊，揉捏成型，料好、實在，純天然，看得我們是饑腸轆轆啊。
另外一臺位於小房間內的是丹麥麵包專用機器，
因為特別採取低溫控制，所以麵皮中的奶油能完整保存不融化，
烤出來的丹麥麵包皮酥麵香，不油、不膩。
介紹到一半，今天盛宴的主人 - 董事長出現了~
看起來很年輕、斯文，接手介紹機械及麵包講得頭頭是道，
我本來以為董事長是純出資的金主，沒想到對於麵包的專業不下於師傅，口條極好，
稍後品牌介紹時才知道原來董事長家學淵博，早在兒時就已經開始跟著父親一同烘焙麵包，太厲害了。
參觀完三樓，接著到二樓的烘培廚房參觀。
二樓是由簡孝家師傅代為示範（2012美國乳酪歐式麵包冠軍）。
貝肯庄為了烘烤出歐式麵包的道地酥脆口感，特別採用來自德國的百萬烤箱 － WACHTEL 溫客特爾烤箱，
堅持以德國精緻工藝結合現代科技，製造出令人驚豔的頂級品質；
溫客特爾的商品行銷遍及全球，為大型中央工廠生產線的必用品牌之一，可說是奠定世界級領導地位的烘焙器具品牌。
溫客特爾的機器除了擁有世界頂尖的高科技技術之外，並且對環保有著高度重視的信念，
以確保操作安全、污染防治、節約能源，降低對環境的傷害。
主要使用特性是利用高科技紅外線照射方式，可以減緩產品老化速度，讓產品發酵的更能保持美味。
看著麵包在烤箱裡慢慢轉成金黃色，可以想見其香、酥、脆，好讓人期待啊~~
一般台式甜麵包也另有專用的烤箱。
麵包在特殊冰櫃採用低溫發酵，更加美味。
參觀完麵包烘培的過程，我們回到一樓，
觀看投影片及董事長解說貝肯庄Bake Culture 的品牌及經營理念。
貝肯庄認為來自各地的麵包皆蘊含著各國文化的縮影，
所以特別用心研發屬於台灣人的異國好滋味，以烘焙創造出各國特色風味的麵包，
帶來中西合併、平價美味兼具的美味烘焙。
以麵包體驗各國的特色，貝肯庄帶您從麵包吃出世界的美味，
雖然不能天天出國，但每天都可以品嚐到各國風味的麵包~
貝肯庄嚴選食材用料，以食材本身的原味取代商用素材，像是以蛋黃、甜菜根等天然食材取代食品改良劑、乳化劑，
並大量從國外引進高品質的麵粉，使產品吸水性佳、保濕、抗老化，讓麵包展現最新鮮、美味可口的好滋味。
為了與麵包做最完美的搭配，貝肯庄堅持選用最完美的咖啡，
特地引進與高級飯店-寒舍愛美酒店同等級的瑞士頂級的SCS全自動咖啡機，
並嚴選使用兩種高品質咖啡。
illy咖啡是以百分之百上選的阿拉比卡咖啡豆製成，唯一可保證咖啡因含量不超過1.5%的品牌，
讓消費者沒有身體上的負擔。
除了illy咖啡外，還特地引進另種市售1磅近$700的世界頂級肯亞AA咖啡豆，
來自非洲肯亞1900公尺高海拔生產的阿拉比卡水洗豆，
由於處理廠海拔高、溫度極低，為了讓咖啡豆在整體水洗處理過程完善，
因此增加發酵處理，增加生豆乾躁期。
貝肯庄堅持平價高品質，不只在於麵包，對於飲品的選用也同樣用心。
先由店長及辰帥哥為我們示範如何使用咖啡機，製作一杯好喝的咖啡。
瑞士頂級的SCS全自動咖啡機果然很人性化，畫面點選即可操作，非常簡單方便。
除了咖啡外，也有茶類及無咖啡因的花果茶及花草茶可供客人選擇，非常貼心。
辰帥哥親手製作，有香吻加持的咖啡大受歡迎~
食材鮮奶特別選用優質的職人鮮奶。
我選擇了肯亞AA咖啡豆磨煮的美式咖啡，帶有芬芳的水果香氣及微微酸味，
喝下後苦而回甘，餘韻在口中久久不散。
老公則是選了illy的熱拿鐵，香濃順口，苦而微甘。
接著是好禮大放送時間~
抽出三名幸運兒可獲得貝肯庄VIP九折卡及蛋糕~
雖然我不是三名幸運兒之一，不過在辰帥哥努力請求(脅迫)董事長後，最後人人有獎(VIP九折卡)，皆大歡喜。
為期一年的九折優惠卡，認卡不認人哦~
沒參加活動的朋友不用失望，大夥兒一樣有機會能免費得到這張只送不賣的VIP九折卡(優惠在文末)
接下來就是開心的品嚐麵包時間啦~
可以選擇在店裡內用或外帶，因為店內用餐區有限，加上活動人潮眾多，所以我們選擇了外帶離開。
服務人員的動作很細心，面帶笑容，而且提供的紙袋很紮實、美觀。
橘灰二色的名片，簡約有質感。
以下簡單分享麵包照片及幾款食後心得，供大夥兒參考~
光從圖片就可看得出貝肯庄的麵包用料很實在，而且口味多元化，每一款看來都好好吃啊!!!
丹麥芋泥餅 25元
酥脆爽口，芋泥香綿細緻。
檸檬優格
酸甜適中，香軟美味。
黑櫻桃吐司 55元
紅蘿蔔吐司 45元
吐司柔軟而細緻，綿密好吃，黑櫻桃口味微酸香甜，紅蘿蔔吐司還加入橙皮等，香氣迷人~
三杯杏鮑菇
杏鮑菇加馬鈴薯，除了九層塔外，居然還有薑片，口味香鹹九層塔，
偏紅的外皮大約是使用了紅醧做調味，鬆軟帶有香味。
蘑菇佛卡夏 65元
稍微回烤後，外皮香酥內裡柔軟有彈性。
入口滿是紮實麥香，蘑菇保持鮮甜原味，口感脆彈，起司味道並不太重，香濃軟嫩，
這是一款口味溫潤，嚐得出食材自然原味的麵包。
明太子法國 68元
份量十足，切半烤至香酥焦脆的法國麵包抹上明太子醬料，鹹香夠味。
這法國麵包極為酥脆，乾脆焦香，非常道地。
能有幸受邀參加貝肯庄的烘焙饗宴 - 環遊世界麵包新體驗，的確讓我大開眼界，
除了吃之外，更能瞭解、體驗到關於麵包的各種知識，增廣見聞啊~
而近距離接觸到辰亦儒這位親和力十足的優質藝人，也是嶄新的體驗，
這場活動可說是辦理得非常成功，極為有趣。
喜歡麵包的朋友們，貝肯庄Bake Culture堅持理想，用心製作出各式台歐混血的美味麵包，
採用台灣在地食材，將各國的特色料理結合於其中，創造出台灣特殊的美好滋味。
這些麵包不僅中西合併，美味、健康，價格亦是合理平實。
特別推薦貝肯庄的丹麥類麵包，外皮香酥不油膩，非常爽口美味，令人難忘~
流星雨報好康 - 貝肯庄 開幕活動
貝肯庄將於4/10(五)-4/12(日)連三天於店內舉辦VIP卡招募活動，
凡消費滿$500元，即可獲得貝肯庄會員卡乙張，
可享年度9折優惠，限量1000張等您來兌換！
一年一次只送不不賣的難得機會，
就是要讓您感受最意猶未盡的VIP享受，錯過就要再等明年囉！
餐廳名稱：貝肯庄Bake Culture
邀約時間：2015年 / 3月
地址：台北市松山區南京東路五段82號(貝肯庄南京店)
電話：02-2767-3300
營業時間 : 07:00 ~ 22:30
臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-%E8%B2%9D%E8%82%AF%E5%BA%84/610715882389727?notif_t=page_new_likes
推薦麵包：蘑菇佛卡夏、明太子法國、丹麥麵包類
