◆中秋禮盒推薦。紅酒推薦◆(號稱台版波爾多區)台灣紅酒之鄉-彰化二林~精選黑后葡萄純釀打造不輸國外優質紅酒

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*喝酒不開車.開車不喝酒

*飲酒過量有礙健康.未成年請勿飲酒

 

圖文完整版~請至Milly貪吃鬼主站

>>http://millychun.pixnet.net/blog/post/32744795

 

每次大家一看到紅酒或白酒,是不是第一印象都是國外進口,眾多品牌讓人眼花撩亂

不過最近Milly收到朋友送的兩隻紅酒,聽朋友解說才發現原來台灣本土居然也有釀造紅酒,

還受到國際法國巴黎侍酒師銀牌等多項肯定~

本來就有在品嘗紅酒的David和Milly喝過以後,真的覺得口感不輸國外

愛好紅酒的朋友,也能看看Milly今天分享的兩隻紅酒開箱餐酒文喔~~

 

  


其實Milly之前都不知道台灣紅酒居然有如此優秀,剛好這次順便找了資料來跟大家分享

原來盛產葡萄的彰化縣二林鎮從民國49年開始,以前都是提供給台灣菸酒公賣局,扮演契作的角色

但因WTO世貿制度加上公賣局廢除等,釀酒葡萄變成無用武之處,

彰化二林農會不忍當地農民辛苦栽種20~30年的葡萄樹心血就這樣走入歷史

所以在民國89年開始輔導農民轉型,取得合法釀酒執照成為觀光酒莊,

不僅將紅酒拿去國外參展,屢次得獎締造台灣奇蹟,

彰化二林也名符其實獲得<台灣紅酒之鄉>的美名

還被稱之為台版波爾多區(法國知名葡萄酒重鎮)~

這些努力是不是值得大家為這些默默努力的農民掌聲鼓勵一下◆中秋禮盒推薦。紅酒推薦◆(號稱台版波爾多區)台灣紅酒之鄉-彰化二林~精選黑后葡萄純釀打造不輸國外優質紅酒◆中秋禮盒推薦。紅酒推薦◆(號稱台版波爾多區)台灣紅酒之鄉-彰化二林~精選黑后葡萄純釀打造不輸國外優質紅酒◆中秋禮盒推薦。紅酒推薦◆(號稱台版波爾多區)台灣紅酒之鄉-彰化二林~精選黑后葡萄純釀打造不輸國外優質紅酒

 

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而葡萄酒最重要的靈魂,當然就是葡萄!

彰化二林選用黑后葡萄(Black queen),也是台灣釀造紅葡萄酒的主要品種,

此品種是由日本川上善兵衛於 1927 年以 Bailey(歐美雜交種)為母本及 Golden queen(歐洲種)為 父本雜交,

為歐美雜交晚熟品種,紫黑色供釀酒及果汁用,不可直接食用。

 

當初從日本引進, 經過改良場改良後適合在台灣栽種的品種

因為黑后葡萄顆粒小,水果香重,酸度夠、澀味少,花青素含量高,

特別是經由自然釀造工法的細心呵護與精釀,變成有台灣在地、本土特有的自然風味

裡面保有完整、天然的營養素,柔順與溫潤,沒有過多的澀味,尾韻綿長。 

 

  

 

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看完小故事之後,Milly準備帶大家進入這次收到的兩隻紅酒開箱囉

朋友送了Milly兩款黑后葡萄經典代表,但由不同酒莊釀造老爹紅酒> <陽光真情 蘇菲紅酒>

如果沒看到中文的酒標,光拿酒瓶質感,根本就以為這是國外來得紅酒~

而酒標設計蠻精緻,一看挺有質感,非常適合送禮

 

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先來分享這瓶老爹紅酒>

酒廠:清譯泉酒莊

葡萄品種:黑后葡萄

酒精:12%

容量:750ml

特色:採用傳統發酵,製成糖度約8度左右葡萄紅酒。

夏天黑后葡萄釀造為佳,自發酵到果肉與汁分離約4個月後完成。

百分之百天然葡萄酒保存原味與營養、不甜,冰過後飲用風味獨特

飲用方式:可搭配肉類、燒烤類食物

 

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以前紅酒都是使用傳統軟木塞密封,

但最近有些新式紅酒都改成旋轉式瓶蓋,方便簡單就能轉開飲用

 

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以前Milly都不知道為啥紅酒會如此熱夯,

後來才知道他的珍貴在於每年葡萄會因氣候、環境等因素,因此能做成紅酒的數量都會有所增減!

加上經過時間淬鍊,越顯珍貴,被喝掉一瓶就少一瓶!

而台灣紅酒也是因為每年產量稀少,現在越來越增值,能品嚐到都是幸運~

 

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而品嘗紅酒時,記得要先冰鎮(將酒瓶放入冰桶內,直立放著)醒酒約15分鐘左右~

之後倒出後先觀察酒杯旁的酒色(又稱酒淚)

然後聞果香,最後在嘴中嚐味

(哈哈~這是之前David教Milly的品紅酒方式~分享給大家)

 

老爹紅酒>

味道一聞就有香甜的葡萄香,喝起來很順口,沒有太多澀感,是款大家會喜歡的味道!

不會太過濃烈,在家淺嘗非常適合!

 

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另一款<陽光真情 蘇菲紅酒>

酒廠:金鴻勝酒廠

葡萄品種:黑后葡萄BLACK QUEEN(樹齡20年以上)

酒精:11% 

容量:750ml

口感:夏季天氣極佳,陽光普照,讓葡萄健康飽滿,蘊含的糖分也更集中。

選用園內珍貴老樹釀造,酒液清澈明亮的紅寶石色澤,

充沛的複合香氣及單寧醇和的絕佳口感,讓人入口更可感受到水果的鮮度,將帶給您最愉悅美好的感官享受。

飲用方式: 建議單飲或搭配牛肉、起士,品嚐溫度為13-15度 。

 

 

 

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這款瓶塞則是使用軟木塞,需要自備開瓶器

 

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之前Milly買紅酒時~好喜歡蒐集軟木塞,

然後一開始就先聞軟木塞上的葡萄香氣

 

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使用黑后葡萄20年以上的樹種,光聞起來就好濃厚,

喝起來的口感比較澀,但是後續的韻味比較久,

一開始喝不太習慣,但多喝幾口,會覺得這味道更有深度

 

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對Milly和David,紅酒本來就不是純飲,

我們每次買紅酒就會想到美味的牛肉,這才是絕配!

 

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簡單用奶油煎過的牛排,搭配紅酒一同飲用!

能將牛肉中的油膩中和紅酒中的單寧,讓澀感的紅酒喝起來滑順,肉質吃起來更加鮮甜

 

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紅酒也很搭起司,所以Milly在佐餐配菜使用蕃茄起司塔,

蕃茄切片,利用牛排鍋內釋放的油脂煎過,灑上砂糖,最後鋪上起司片

濃郁口感搭配紅酒,更是加分!

 

 

 

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最後我們還將煎過牛排的鍋內,倒入些許蘇菲紅酒,將肉汁和洋蔥甜味的精華熬成紅酒醬汁!

味道整個好溫醇,搭配牛肉一同品嚐,實在太完美囉!

這次品嚐到不輸國外的台灣紅酒,覺得品質很不錯耶,

分享給愛好紅酒的朋友們,試試台灣紅酒之鄉釀造的優質紅酒吧

 

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如果想瞭解更多彰化二林釀造的台灣紅酒和白酒等介紹,

請上台灣紅酒官網或是加入台灣紅酒FB粉絲頁了解更多台灣紅酒

 

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希望大家喜歡Milly分享的台灣紅酒文章^^




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