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說起老阿嬤時代的台灣，似乎都有火車站畫面，
老時代的台灣菜，有著一家人圍著圓桌團聚的幸福喜悅，
這回要帶大家走訪高雄後火車站，吃吃新時代的台灣好味道。
。老新台菜。
高雄後火車站九如路上，這家台菜料理很不一樣，氣派的日據時代建築外觀，
這裡沒有菜單，全部交由師父打點，預約時只要告訴你的口味喜好與禁忌食物，
每人可配合預算 600、800、1000元或指定更高價位（需加一成服務費）
將台菜以老菜新做的方式，來為我們搭配上好菜。
「老新台菜」會紀錄客人的電話號碼，下次來電預約時，就會配上不同菜色囉！
「老新台菜」大大的金字招牌歡迎著我們，
細細看著店名，原來應該是這念著「老新。台菜」
意指將傳統台菜美味的老味道，用新的創意端上幸福的新味道。
一入門就見著這面由老東西構築的驚喜畫面，手工刨冰機現在可是難得一見了，
更不用說這數量與造型之多，不知店內甜品是否也是用上這老東西呢？
老闆娘給我一碗冰冰涼涼的刨冰，一定好好吃。
哈，高雄發的尾班車，準備開動了喔！
嗯，我們今晚來時訂位已全滿，生意真不錯喔，準備開車囉。
一樓座位不多，平常日的晚餐時間，訂位滿滿，
宴請賓客或是親友聚餐記得提早預定，後方另設有五間特色包廂，
二樓主要為婚宴聚會為主的大宴會廳，提供近20桌的宴會空間。
大大的圓桌，厚實的木椅板凳，以前台灣人家裡都有一張大圓桌，
一家團聚著品嚐好味，母親節快到了，可以帶媽媽來這回味一下吧！
坐在老裁縫車改的長桌也很有氣氛呢。
今晚我們選擇的是一人800元的套餐，
由於是無菜單料理，不知道主廚會端上哪些料理的狀況下，
等待的時間總是感覺特別長，好期待喔！
只好先嗑嗑附贈小菜，耐心等上菜。
加點了一壺飲料，店裡「自家釀製酸梅湯」，味道酸甜夠味，
現在「富邦食神幫」推出富邦卡友優惠合作，刷卡就請你喝一壺喔！
(點餐時請主動告知店家囉)
詳細好康，Milly有分享在文末下方，富邦卡友們，記得不要錯過優惠喔！
首先來上這道「魚生海鮮沙拉」開胃，
採用東港鮪魚等各式鮮魚，搭上蟹肉貝類滿滿生菜，
以麻油調製濃郁醬汁，和風醬味中帶著老台灣的重口味。
繼續送上這盅描金小南瓜，好可愛喔！
第二道「金瓜海鮮粥」上菜。
打開南瓜蓋，濃濃油蔥酥的香味撲鼻而來，
長時間熬煮的香甜金瓜，還有肉魚跟鮮蚵，
滿滿一盅山珍海味，就算超級燙口，也是一口一口停不下的好味。
傳統辦桌都會來上一道的「炸大蝦」，去殼串起下鍋炸的酥香，
一口咬下，新鮮大蝦海味十足，鮮甜滋味在嘴裡展開來，好吃好吃！
「鮮干貝炒蘆筍」，看看這肥美飽滿大干貝，指頭粗的鮮嫩蘆筍，
大火快炒鑊氣十足，菌菇的甜鮮更是畫龍點睛，
這道炒盤可真是十足台菜的鮮味表現。
台菜在早期，有不少經典菜色是由酒家菜發展出來的，
這道「虎皮包軟燒雞」也是經典之一，經過老新台菜改良，
新鮮的土雞腿去骨醃製入味，沾裹地瓜粉入鍋，炸至軟嫩七分熟度，再與古早味醬汁燒煮入味。
不同一般坊間白饅頭般的割包，店家以南瓜加上竹碳粉，手工特製虎皮割包，
小時候最愛軟嫩的割包，裡頭的香菜花生粉加上微甜榨菜的完美組合，
割包絕對是台菜的經典代表！
軟燒雞鹹香滋味，甜滋滋的，軟嫩嫩的，單吃就好美味，
包在虎皮包裡頭，一口咬下，美味滿意，一個真的不太夠喔！
來上一盤「清蒸紅條班」，
底下鋪上台菜特有的冬瓜醬，當然少不了一味破布子，絕對正點組合，
魚肉鮮美不多說，冬瓜醬獨有的魔力，這醬汁實在開胃下飯，
讓人想起老奶奶珍藏的那一甕甕的各式醬瓜，好懷念喔。
「滑溜牛肉凍加上核果骰子牛肉」，
台菜裡頭的肉凍有別其他菜系，將整個精華肉汁濃縮入方寸間，
加上獨特鹹甜濃郁的調味，入口即化的好味。
骰子牛肉散發濃濃大蒜香氣，應該是加上蒜酥醃製入味，
煎至外表酥脆內裡嫩口，搭著核果及蕃茄乾一塊入口，
各種口味巧妙的融合，層次豐富的表現，好吃的牛肉菜色，
以往農耕社會的台灣，牛肉入菜的不多，很推薦這道菜。
湯品是「紅蟳白菜火鍋」，肥美的紅蟳雖然只有半隻，
但是在吃完前面份量十足的七道菜色，主廚算掌控得剛剛好，
紅蟳火鍋也算台菜代表之一，鮮美紅蟳與清甜白菜滾煮，看似清清如水，實則鮮甜濃厚，
手工自製的旗魚丸子，甜甜圈的討喜造型，為這美味的老菜新做，劃上完美句號。
套餐整套為八道菜色組合，
吃到這邊，早已撫著撐飽的肚皮，滿意的放空望著天板上的大紅燈籠，
讓人記起小時候，跟著媽媽一同去吃喜宴的情景，
傳統台灣人的熱情，總是希望客人們吃的飽飽的才不失禮數，
老新台菜在這點上真的誠意十足，菜色新穎滿意外，份量也給的真是大方，
後面加上水果及甜點，總共十道菜，十全十美啊！
水果也是精挑細選，香甜可口，記得先吃水果喔！
不然，甜品若是先再吃水果就會完全不甜囉！
這也算是老祖宗的智慧，謹遵教導。
招牌「芋頭西米露」香濃好味道，芋頭綿密細滑，粒粒滑Q西米露，
這樣的好味道，老新台菜有提供杯裝禮盒可以外帶喔！
帶盒丹露回去分享給大家吧！
吃的超級飽，肚皮都快撐破了！
「老新台菜」，有很多新創意，當然保留許多老東西也是這的一大賣點，
跟著鏡頭一塊來去看看，到底珍藏了哪些老阿嬤時代的台灣老東西。
燒木炭的熨斗。
元老級的臺鐵便當盒。
理髮院的機關座椅。
完全沒見過的大同電扇。
懷舊彈珠台，老闆！我們來賭香腸～
通往包廂及洗手間的時光門。
這裡收集著許多以往台灣家庭各式生活日用品，
年輕人看著絕對驚喜，長輩見著一定是滿滿懷念。
後方有著五間大小包廂，私密性極佳，
朋友公司也會來此宴請賓客，一定會讓客人滿是驚喜的。
連櫃台都擺著古董收銀機呢！
結帳櫃台後方擺著滿滿各種老汽水瓶，好想拿來把玩喔！
哈，大概遇過很多像我這樣的人，才會保持距離，以保安全的吧！
「老新台菜」也準備了送禮的丹露，有芋頭西米露及土鳳梨酥可以送給宴請的賓客喔！
這樣就省去挑選禮物的煩惱，宴會結束還有伴手禮可以回家回味呢。
「老新台菜」，把傳統台灣的菜色的精神，傳承保留，將新時代的元素帶入，
給不曾見過與經歷過那個年代老台灣的朋友們，一個有著好味道及老東西的老地方。
對台菜料理有興趣的朋友，這個好地方推薦給您。
訂位專線：(07)3133077、 FAX:(07)3133185
（務必事前預約座位）
中午：11：30-14：00；晚餐：17：00-22：00
地址：高雄市三民區九如二路227號
Milly貪吃鬼。報好康時間
對囉！剛剛文中有提到刷卡好康，
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