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圖多原文:http://bit.ly/2zz8E1N

 

 

美國牛肉的美味,要吃過才知道,11月正是美牛火鍋季,

各家火鍋店都有極美牛火鍋活動可以拍照上傳參加抽獎活動,

美國牛肉很講究穀物飼料的堅持,來自內布拉斯加州的極美牛火鍋饗宴

這次來到宏國大樓的海峽會餐廳, 

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海峽會都是以個室包廂,從兩人包廂到30人包廂都有,

不管是哪種需求都可以達成,服務上也很精緻到位, 

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 內布拉斯加州極美牛火鍋饗宴 就是今天的目的地啦

看看這間超大包廂 可以容納兩大桌 典雅的布置和水晶燈

瞬間覺得自己有氣質了起來 

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本日主角在這裡

美國牛肉 極美牛 都是來自牛肉之州 內布拉斯加州

這可是集結各家肉品進口商之大成 平常可是沒這個機會呢

美國牛隻在飼養過程,會先以草料飼養到一歲左右,再以穀物飼料飼養三個月至半年,

把肉質和油花養成到最高境界,再以真空袋方式進行濕式熟成,

經過烹調送到消費者眼前時,就是最美味的狀態,也是美國牛肉受到歡迎的原因之一喔

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首先是 美國肋眼 choice等級

 

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 美國肋眼 prime等級

 

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美國無骨牛小排 

 

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美國安格斯無骨牛小排

 

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剛剛說到內布拉斯加州是牛肉之州

為何這樣說呢 因為內布拉斯加州地理位置良好,

所以有乾淨的空氣和豐富的供水,

自己就能生產大量穀物,各種品種的玉米,大豆,小麥,乾酒糟,豆類和馬鈴薯都是其生產重點,

也因為這樣飼養牛隻的飼料也來自自州生產,以優良的農耕技術提供最適當的飼養營養,

所以全州飼養的牛隻比例也遠高於美國其他州,可以說是整個州從地理到人為都是為了牛兒

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美國肉類出口協會的吳處長以及美國AIT長官

還有各家美牛進口商都到場囉

 

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 本日餐點由海峽會提供

以火鍋的方式呈現美國牛肉的美味

使用柴魚和昆布熬煮的湯頭最適合 

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有發現桌上有個小沙漏嗎

因為各種食材也都有其推薦的涮煮方式

像是這玉米真是好吃到不行 有機會的話很推薦點來吃 

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不管是蔬菜丸類或是龍膽石斑 南非活鮑 加拿大干貝

海峽會對食材都有其堅持 

也都可以依照來客人數和用餐需求做不同的搭配呈現 

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海鮮部分沾取柚醋醬很是搭配

龍膽石斑那厚厚的膠質

令人不禁想要再多涮幾片 

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 除了基本款的胡麻醬 柚醋醬以及類似魚露的沾醬之外

海峽會自製的麻辣醬也是一絕

帶著花椒的麻香以及多種食材熬煮後層次的豐富味道轉換, 

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輪到本日重頭戲 美國牛肉 美牛火鍋季啦!!!

 

看影片先

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今天的極美牛都是來自牛肉之州 內布拉斯加州

首先登場的是 PRIME等級肋眼  來自JBS/1885品牌

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超大片肋眼牛肉

快要無法一手掌握 基本上只要涮個5秒左右就可以囉

切的部位肉質肥瘦剛好 單吃滿足

沾取海峽會的魚露醬汁更是可以引出美國牛肉的美妙

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美國無骨牛小排  

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美國無骨牛小排也是去餐廳點餐時的首選

看油花就知道很適合愛吃肥嫩的朋友

美國無骨牛小排 吃起來牛肉味道較為偏重

真的不用涮太久 粉嫩的口感就是最上等

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PRIME等級美國肋眼

 

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跟CHOICE等級比起來

PRIME等級更加細嫩

同一個時間比較 口感上表現度是無法騙人的

那種油花紋理的分布之細緻

讓人覺得 啊能這樣吃美國牛肉 是很幸福的一件事

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美國安格斯無骨牛小排 

 

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跟美國無骨牛小排不太一樣的地方在於

安格斯無骨牛小排的油花分布會比較均勻

口感上也會比較感受平均

所以吃起來牛肉味道也不會太過強烈 可以說是入口即化的優質部位

油花跟著肉質一起在口中噴發的肉汁 迷人迷人 

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這樣集結 內布拉斯加州 極美牛的美味

感受到對於飼料和品質的堅持

想要提供食客有更美味的選擇

也是美國牛肉進口的原則 

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最後是海峽會提供的 讚歧烏龍麵

冷麵Q彈口感和芝麻香氣滿合拍 

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 季節鮮果

 鳳梨 小番茄 火龍果和紅心芭樂 

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 黑糖葛粉條

這可是海峽會的經典甜點喔

可以放上剉冰 中間的紅豆泥當然是選用萬丹紅豆囉 

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黑糖膏則也是海峽會自製

加入白蘭地酒香藏在裏頭 黑糖不會太過甜

韻味豐厚 和紅豆泥和葛粉條一起

一碗感覺還意猶未盡呢 

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11/1開跑的美牛火鍋季

只要到至「美國牛肉,原味享受!!」粉絲團按讚

https://www.facebook.com/usmef.taiwan/

參加全台160家火鍋店的美國牛肉火鍋活動

上傳用餐照片至「美國牛肉,原味享受!!」粉絲團「一塊吃火鍋好康獎不完」活動貼文留言

並寫下吃美牛火鍋的美味心得

分享此篇活動貼文於個人臉書塗鴉牆,並設為公開

就可以參加各種超好康禮物抽獎活動

詳情請見: http://www.usbeefhotpot.com.tw/project/eat-hot-pot-together/


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