美食 2012-08-22 11:17:00 廚娘樂趣多~三杯杏鮑菇嫩雞 一直很喜歡杏鮑菇香脆的口感, 因此今天嘗試做"三杯杏鮑菇嫩雞"這道菜。 其實簡單說就是三杯雞加上杏鮑菇..^^" 作法如之前分享的三杯雞食譜, 選用帶皮雞腿、雞翅時,不用另外倒油, 直接將雞皮較厚的那一面(有許多毛細孔的那面)朝下, 利用雞油煎到兩面焦黃再取出。 再加上切塊杏鮑菇一起拌炒, 待收汁後加入九層塔即可裝入盤中。 杏鮑菇與雞肉的口感及香氣相輔相成, 吃起來更營養健康。^^