天氣超熱~寶貝唸要吃涼麵好久了哩~叫我去準備醬料~真得有點懶惰哩~
還是請老板做比較快哩~哈~而且超想念小時候眷村伯伯賣的涼麵哩～
所以趕快來跟大家分享一下～老眷村涼麵
老眷村涼麵－－正統眷村口味涼麵專賣店 ! 酸辣香麻 ! 提供讓您回憶大復活的懷念美味 !應所有支持老眷村涼麵的團友要求,新研發適合兒童及素食的驚奇美味選擇喔 ! 重現記憶中的香氣為了重現兒時記憶中的涼麵美味, 老闆特地將所有重要元素 , 如: 麵條 , 醬汁 ,蔴醬 , 辣油 , 配料 , 分別加以鑽研 , 回味 , 確認 , 量化 . 麵條已捨棄了舊時慣用的涼麵 , 而採用了更健康 , 更有口感 , 稍微偏細的麵條 . 並在煮得恰到好處時關火 , 起鍋 , 立即冷卻 , 和油 , 翻鬆 , 以求得到最彈Q的咬勁. 涼麵最重要的醬汁 , 老闆以相關原料 , 調了不下百次 , 終於重現了記憶中的原汁原味 . 蔴醬則是不惜成本 , 以上等香料攪拌均勻 , 不似坊間 , 很多只以沙拉油混拌 , 甚至滲水 . 老闆說 : 這樣才能提出芝蔴真正的香氣 ! 其餘如辣油 , 配料等 , 則是務求符合記憶中的眷村口味 , 不願加入太多搶味 , 甚至導致走味的原料 , 更重要的是 , 他還注入了養生 , 健康的概念 , 包括所有過程中使用的水 , 都堅持採用淨化過的RO水 , 經過了好幾個月的埋頭用心 , 終於製作成了讓人感動 , 久久無法忘懷的美味 .
每一碗都是沈甸甸的重量．．打開舖滿了雞絲．豆芽菜．小黃瓜絲我幾乎都看不到麵體了哩～
然後還有一包醬油醬汁． 一包蔴醬醬汁．還有一小包我最愛的辣油
素食涼麵~
老板一開始還怕麵體冷藏到台中會失敗會影響口感哩～哈～多慮囉～這一大盤也份量太足了吧～
果真是外省人豪邁阿莎力的個性哩～特調的涼麵醬汁聞起來就很清ｓｏｎｇ～超適合現在
超熱的天氣哩～素食涼麵的醬汁倒來還有薑細末～仔細拌勻後～咬一口～果真是清ｓｏｎｇ不油膩～
～麵體吸飽的涼麵醬汁～麵體Q彈有咬勁~份量十足~配上脆口的小黃瓜與豆芽菜～
不論你是吃素吃葷都一定愛這味的哩～
招牌雞絲涼麵
仔細拌開拌均後~老眷村涼麵他們家的麵條不是用油麵喲～是外省人愛的白細麵～
拌勻後的蔴醬香味十足～我跟寶貝超愛老眷村涼麵口感～Ｑ彈有咬勁～
細麵條吸滿調好的醬汁～醬油與麻醬香～不加雞絲就超好吃哩～加上了雞絲
更添老眷村涼麵的口感喲～我超愛辣～加上了這老眷村涼麵附上的辣油
哈～更開胃哩～
你看盤子幾乎都要放不下了哩～～一份才賣５０元～會不會賠錢呀～
清ＳＯＮＧ雞絲涼麵～
若是覺得招牌的味道過重的話～還有清ＳＯＮＧ雞絲涼麵可以選擇～哈～我跟寶貝
可能吃重口味習慣～還自己再加了醋與大蒜哩～哈～一點也不覺得老眷村涼麵
味道過重哩～＾＋＾三種我跟我家寶貝都愛死囉～果真有外省人的好手藝哩～
配上虱目湯~清song簡單涼麵大餐上桌了哩~
醬香味十足的涼麵~吃了整天暑氣全消~夏天一定要來一盤的啦~
老眷村涼麵
| 網址 : | |
| 電話 : | 0910426700 |
| 地點 : |
 [高雄][小港區] 小港區 |
