[食譜♥下廚] 乳酪烘蛋佐奶油蘑菇醬

 
奶油蘑菇醬用來拌義大利麵、淋上牛排或當配菜都好吃(｡>ω菇類是海綿體的結構，如果淨泡在水中會導致拌炒時出水，比較難煸炒出香氣。
我會準備一鍋淨水，清洗好一顆換一顆，減少菇菇在水中的時間。

乳酪可以選用莫札瑞拉乳酪(比薩用起司)，口感較Q；或用芝士樂乳酪片，口感較軟綿。
忙碌時我也會直接在乳酪烘蛋上加番茄醬，是早餐的常見伙伴喔♪

奶油蘑菇醬

[材料]
奶油 30g
橄欖油 兩大匙
大蒜 一瓣
洋蔥 30g
蘑菇 200g
鹽和黑胡椒 適量
紅椒粉 少許
百里香/鼠尾草/或義大利綜合香料 少許
玉米粉 一大匙
開水 1/4杯 

[作法] 

洋蔥切碎、大蒜切末。菇類快速洗過瀝乾，切厚片。
今天一半用鴻喜菇，真空包裝很乾淨，只要把根部去掉，不用洗淨直接切小丁。 
如果是用新鮮香草，取葉片切碎備用。 
  

以中火熱平底鍋，加入奶油和橄欖油。
  

加入洋蔥和大蒜，拌炒至洋蔥透明近乎焦黃
  

加入蘑菇和香草，拌炒至蘑菇軟化出水。
  

將玉米粉和開水混和後加入，加入鹽和黑胡椒試吃調味。
熄火後加入額外的奶油會讓風味更濃郁溫和(也更肥就是了)
  

乳酪烘蛋

[材料]
鮮奶 1大匙
鹽巴 1小搓
雞蛋 1顆
乳酪絲 1小把

碗中加入牛奶和鹽巴拌勻，加入雞蛋打勻。

平底鍋中加入半大匙的油，以中大火熱鍋。

鍋熱後將蛋液入鍋， 底部凝固後轉小火，中間放上乳酪片，
將蛋皮捲起，以鍋鏟輕壓固定，兩面煎上色即可。 
  

☆ﾟ+.今日晚餐+.☆
乳酪烘蛋佐奶油蘑菇醬
香煎黑胡椒牛小排
配玉黍青蔬和香煎甜藷
還有新鮮柳橙汁&雙色火龍果♪

果汁和水果都是先榨好切好冷藏起來，蔬菜和地瓜是用微波煮熟的，煎個牛排也只要5分鐘(●'ω｀●)ゞ