[食譜♥下廚]松子羅勒青醬Pesto

 
冬天從種子開始種的羅勒Basil,
在窗台邊長得好茂盛, 新鮮的羅勒作青醬,
鮮綠的初夏滋味, 清爽可口♪

松子可以多加, 也可以多加帕瑪善起司或沛克利諾乳酪
隨著喜好,作出簡單清爽的自家青醬吧

 
材料:
羅勒葉Basil 2杯努力塞塞裝滿
松子 1/3杯
大蒜 1瓣去皮
海鹽 半茶匙
橄欖油 半杯左右

作法

松子用平底鍋中小火慢炒至香氣出，表面有點上色。

將羅勒、松子、蒜瓣和海鹽用攪拌器打至糊狀，中途慢慢的加入橄欖油

完成後放在玻璃罐中，淋上一大匙的橄欖油(防止氧化)，

用殺菌消毒過的玻璃瓶,放在冰箱可儲存一周左右

  
如果用來做義大利麵，大約可以做超過6人份 
小小一罐，在百貨公司超市得花超過百元才買得到
自己做的青醬不但色澤更漂亮、香氣更新鮮濃郁，
成本也低於市價的1/3 ☆