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在台視八德路商圈巷內新開了一間日式壽司割烹料理，喜歡嚐鮮的我，當然不能錯過這個大快朵頤的機會!
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://1.bp.blogspot.com/-VRTzyOrJnF8/VYaJWJ8Vf8I/AAAAAAAAV5Q/qYyees6Y_EE/s1600/IMG_5001.JPG)
平日晚間及假日供應兩款套餐，價格分別為680和1200，今天兩款都要來試試!
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率先上桌的是冷前菜和牛蒡手捲，牛蒡絲炸得酥脆捲入海苔捲中，伴著鮮脆的蔬菜，吃起來非常爽口!
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兩款套餐的冷前菜是一樣的，接下來的菜色兩份套餐就開始出不同的變化。
先介紹680元的套餐，蓮藕片是季節菜色，做成生菜沙拉，吃起來健康無負擔!
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坐在吧檯用餐，可以就近欣賞壽司師傅的精彩刀工!
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八款生魚片，每一款都有不同的刀工展現，幾款經過炙烤過，油脂香氣淋漓，吃起來口感更加豐富，哇沙米也是新鮮山葵磨的，一點都不嗆辣。
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![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://3.bp.blogspot.com/-izsk078U7t0/VYYZHC8J6xI/AAAAAAAAV10/SfMKuJs6Neg/s1600/IMG_4987.JPG)
每片生魚片都有一定的厚度，肉質鮮嫩、入口即化，幾款生魚片經過炙燒後綴上蔥花提味，滋味迷人。
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://2.bp.blogspot.com/-VxeSyMH6MkI/VYYZCa-IidI/AAAAAAAAV1U/EJ1976D0-BM/s1600/IMG_4974.JPG)
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://2.bp.blogspot.com/-TgNiYK4XB74/VYYZEAYiW8I/AAAAAAAAV1c/dBsI_eoc1VM/s1600/IMG_4976.JPG)
吃完如果還覺得不過癮，還有散壽司，師傅將魚肉切成小塊狀稍微調味後放在醋飯上，這又是一道適合夏季的菜色，冰鎮過後的魚肉淋上微甜的醬油，小黃瓜的鮮脆加上生魚片的軟甜，真是非常開胃。
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接著上熱菜，煎得香氣四溢的牛排，切成一口大小，六個面都都煎得酥香，不需要多餘的調味，伴著底下的紫洋蔥絲入口，就很好吃!
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享受完牛排，鹽烤黃雞魚及時上桌，時間控得剛剛好，美味一道接著一道躍上桌面，烤得外酥內軟的黃雞魚，著實好吃。
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還額外的招待了這道酥炸中卷，中卷的鮮味及脆度都展現得很剛好!搭配上豆腐味噌湯作為結尾。
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再來介紹1200元的套餐，這道蘋果蟹肉沙拉，不但視覺上美極了，每種食材都搭配得很好，先吃到蟹肉的軟嫩、玉米筍的甜脆，再往下可以嚐到挖成一球球的蘋果，讓人充滿驚喜!
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://2.bp.blogspot.com/-GJv62MMlYAE/VYYaSeDqgfI/AAAAAAAAV5A/M-GH8t0-nv8/s1600/IMG_4957.JPG)
接著生魚片上桌，總共有十二款生魚片，種類也很多元，甜蝦、水針魚都在盤中之列，最驚人的是還有干貝及烤鮑魚!
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襯著海苔的烤干貝一定要先吃，以免海苔受潮了，干貝非常鮮甜，一咬下去就讓人心花怒放!
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鮑魚就是水族箱裡的活鮑魚去料理的，鮮度自然非常高而且又大，貼心的師傅幫我們切成兩半，兩個人都可以品嚐到這份鮑魚!
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緊接著又上來四款令人驚豔的握壽司，每款都展現出師傅的刀功，菱格紋的生魚片在經過炙烤，表面的魚肉漂亮地綻開，油脂香氣豐盈，海膽更是甜嫩無比，成為這份握壽司中的亮點。
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://1.bp.blogspot.com/-nInaqGckJWI/VYYZOxbiG9I/AAAAAAAAV2c/snn3eCtupmY/s1600/IMG_4995.JPG)
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://4.bp.blogspot.com/-qxilw2XZAGI/VYYZPm8azUI/AAAAAAAAV2k/PDj6p6oeyJw/s1600/IMG_4996.JPG)
鮮嫩的當季筍子，切成一口大小的方塊，擠上特調美乃滋後灑上麵包粉入烤箱烤得表面酥脆，嚐到裡面的筍子清甜脆嫩，雖然只是道蔬菜，但吃過令人難忘!
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處女蟳來自水族缸裡的活海鮮料理，滋味自然鮮美。
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蟹腳殼已經都拍開，輕易就取出完整蟹肉，清甜潤嫩的蟹腳讓人吃得過癮。
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翻開蟹殼，更是令人驚呼連連!裡面蘊藏著非常飽滿的蟹黃，煮得恰到好處的柔軟，又熱又嫩的蟹黃非常吸引人，身體裡的蟹肉也飽含水分，一點都不乾澀，滋味鮮甜不在話下。
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://2.bp.blogspot.com/-BfGocoKzxeE/VYYZhXyMlOI/AAAAAAAAV4A/BZcvCr7_EgA/s1600/IMG_5025.JPG)
最後上來這碗大蛤薑絲清湯，也很驚人，因為大蛤的尺寸超級大，對照之下連湯匙都顯得小，也是出自水族缸裡的活海鮮，新鮮大蛤讓湯底顯得高雅清甜。
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兩份套餐的甜點都是紅豆冰淇淋，這球紅豆冰淇淋可是含著粒粒飽滿的紅豆，吃下去滿口都是紅豆香，也是十足用心的。
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如果平日午間前來，也可以試試午間商業定食!
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| 菜單--漁聞樂 |
除了一樓的吧檯座位，地下室還有一處可以圍坐的空間，佈置得雅致安靜。
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《餐廳資訊》
漁聞樂 壽司割烹
台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
02-2579-2760
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![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://3.bp.blogspot.com/-S-yKFphJ7Y8/VYarJe-ok3I/AAAAAAAAV5k/3ZM6k2jNmLs/s1600/IMG_4993.JPG) |
| 菜單--漁聞樂 |
![[食記] 漁聞樂。壽司割烹--活海鮮烹調 無菜單日本料理(近台視)](http://1.bp.blogspot.com/-3Y8ivcRAu_s/VYarJeooRsI/AAAAAAAAV5o/Joy7kzkWc3Y/s1600/IMG_4994.JPG) |
| 菜單--漁聞樂 |
--感謝漁聞樂邀約體驗--
