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跳跳身邊朋友近幾年都在結婚.結婚.結婚XD

關於婚宴~跟著大家的腳步到處吸取一些經驗,等自己上場的時候應該就很容易上手了(吧) 

這次跟著腳步到達的是好山好水的宜蘭,之前跳跳就有聽說宜蘭這邊的菜色多取自於在地食材,

新鮮.豐富.價格親民可說是CP值超高的一個選擇,但宜蘭的婚宴多半以會館為主,

飯店類的選擇稍微少一些,跳跳這次剛好幸運參與到的宜蘭冬山河香格里拉飯店試菜

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宜蘭冬山河香格里拉飯店走英式復古風格,大廳挑高氣派~

賓客若是提早到現場也可以拍拍照,也有許多位置可以先稍作休息

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戶外區帶有點峇厘島風,非常舒服

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宜蘭冬山河香格里拉飯店提供了一個資料夾(蒂芬妮綠~超有質感)

將婚宴相關的資料都放置在內,讓新人們可以更加了解飯店的服務

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宜蘭冬山河香格里拉飯店分為$10999 $12999 $14999三種專案,跳跳看到這價錢也是好驚艷!

飯店居然只要這種價位!!而且還附主持(20桌以上)、基本布置、喜糖 ....等等

然後跳跳看到一個重點!這裡每桌只需要多加5%的稅金~親友訂房還額外享優惠呢!!

考慮舉辦小旅行婚宴真的可以考慮看看宜蘭冬山河香格里拉飯店

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這次跳跳是試吃$14999+5%珍愛一生專案,喜宴菜單

聽在地朋友說這次是宜蘭冬山河香格里拉飯店新推出的夏季喜宴菜色

與冬季進補類的菜單完全不同跳跳還真的第一次聽說有飯店將喜宴菜色分為冬天.夏天呢!

不得不說宜蘭冬山河香格里拉飯店團隊超級用心

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多數婚宴菜色第一道就是冷拼盤~使用的食材也都差不多,

跳跳對這道『龍鳳呈祥締良緣』原先並不期待

上菜時~咦~配色好鮮豔好吸引人~而且食材是時魚刺身、烏魚子串鮑魚孔大草蝦閹雞

跟平常看到的冷盤好像不太一樣~光這個54公克以上的大草蝦就超吸睛

顏色很喜氣之外,這又大又肥美的蝦肉吃起來超級過癮,

因為很新鮮不沾醬可以吃到蝦子的鮮甜味

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以珍貴的鮑魚孔取代九孔,肉質軟嫩厚實咬下去鮮嫩多汁 

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冷盤的雞肉採用閹雞油脂較多淡淡的蒜頭香氣和雞肉甜嫩口感搭配~很清爽!

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和一般冷盤上的切片烏魚子不同,宜蘭冬山河香格里拉飯店廚師做了點小小改造,

將烏魚子厚切搭配三星上將梨、小黃瓜以串燒的概念插在蘋果上

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一口吃下加倍的口感和烏魚子誘人的香氣結合,讓人欲罷不能~好想再吃一串~~

*不過份量好像是算好一人一份的~大家要冷靜別吃掉別人啦~

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喜宴上因為製作、環境的關係,很少可以在喜宴上看到"生魚片"的出現,

宜蘭冬山河香格里拉飯店為了讓來用餐的每位朋友都可以享受到最新鮮的食材,

廚房有特別控溫讓處理過程中也可保持這些海鮮的新鮮度,

而冷盤的深海魚會看當時的狀況有所調整,我們試菜的時候是"紅魚"

一魚兩吃冷盤上生魚片,另一半會以清蒸方式製成,肉質鮮甜細緻~

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『連生貴子喜登科』八寶湯圓拚起司布丁燒

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跳跳在台北吃過還算蠻多間喜宴餐廳,從來沒吃過這道甜品~XD

以蓮子桂圓芋頭芋圓白木耳綠豆仁和湯圓為主的清爽甜湯取代一般的炸湯圓

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搭配上起司布丁燒軟綿有點像是布丁麵包,

滑嫩布丁帶有香濃的起司.麵粉香氣與口感一樣層層堆疊在嘴巴中散開~

不甜不膩很清爽又好精緻!跳跳個人大推這道菜~

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『柳眉歡顏旺家興』魚翅佛跳牆

喜宴經典菜色佛跳牆,宜蘭冬山河香格里拉飯店內含月眉魚翅、脆筍腳蹄、魚皮鴿子蛋豬腳 ....

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以三星蔥和蒜頭爆香,不添加白菜所以不酸非常清爽,

多個食材堆疊起的濃郁層次感湯頭,熱熱的吃不鹹不膩口還帶有點甘甜呢~

至於這一道~跳跳有些個人想法,雖然說是很高檔的料理,

跳跳還是真心希望店家可以不要用魚翅!希望大家一起做藍色環保.一起愛地球!!

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『狀元龍子戲青山』干貝醬小龍蝦

大家看看這是要多澎湃有多澎湃!!!10幾隻的小龍蝦就這樣擺著~全桌的人都流口水了~XD

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這一隻隻的小龍蝦都有200公克以上,每隻都是新鮮進口的活體小龍蝦,

師傅為保持著小龍蝦本身鮮美的口感,調製清爽的卡士達醬搭配干貝絲、辣椒蔥,

干貝絲本身的海味襯托出蝦子的鮮甜,卡士達醬也增添了整隻蝦子入口的滑潤口感

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『揚名立萬傳家生』迷迭香羊肩排

沒有羶味的羊肩排淋上番茄丁、紅甜椒、迷迭香、黑胡椒醬

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但大家應該都有碰到這個問題~在宴會上若有羊排、豬肋排這種都會覺得很困擾,

因為會吃得很醜且又會沾手,大廚在這個小細節上也做了點小小設計~

以鋁箔紙包住羊骨,手拿時就不會沾手~

且羊肉排肉質軟嫩不會咬不爛~羊排也非常入味微辣超好吃~

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『良緣歸宿神仙侶』薑醋沙工拼玉菜捲

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選擇沙公是因為肉質穩定、無季節性限定,以清蒸方式烹調留下沙公多汁鮮美的口感

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太別的事放在旁邊的翠玉捲是大廚的限定菜,以蔬菜包覆著南澳剝皮辣椒、黃瓜,

算是後段的菜色了卻完全不會讓人覺得嘴巴很乾想喝水

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微辣口感加上波波ㄘ的鮭魚卵,甘甜清爽吃起來很有層次感

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『花開並蒂迎富貴』石榴花帶子炒三鮮

炒三鮮主要是帶子干貝、中卷、海參炒松坂肉鮮菇以青江菜裝飾

這道菜跳跳吃得超過癮~超大干貝和鮮嫩松阪豬肉搭配~又鮮甜又多汁

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一旁放的石柳花是港式小點的料理,有點像餛飩的外型裡面包鮮肉、香菇、馬奇等等

再用水蓮綁起來就像一個小元寶一般,是很耗工的一道菜呢~

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 『青山嫣紅樂天倫』和風海藻沙拉拼白蝦.日式麵線

使用日本麵線Q彈搭配海藻、百合銀杏等淋上和風醬&梅子醋,

酸甜鮮美入口溫順,再吃一口白蝦口感鮮甜.滑順雙重口感

 

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去油解膩又有飽足感的一道菜~夏天吃真的很清爽

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『絕世風華賽貴妃』金華排骨干貝香菇湯

吃到這道菜時跳跳已經超飽~所有一同試菜的朋友們也說超有飽足感XD

一上桌香氣十足~簡單調味湯品呈現甘醇.輕甜口感,

金華排骨經過長時間燉煮吸附滿滿的干貝、香菇精華,軟爛夠味~

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『魚躍龍門登將相』清蒸時令魚

這道就是我們第一道菜生魚片的另一半~拿來以清蒸的方式製作

不得不說紅魚的肉質真的很鮮甜,蔥絲點綴口感更有層次感

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『仙境蜜果貴客常』季節水果

『仙境蜜果貴客常』上桌時~心想終於不是柳丁了XDD

當天我們吃到的時令水果式哈密瓜、西瓜、蘋果、葡萄~超香甜

連水果的擺盤都很講究!水果會依照季節有所變動唷!

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總結:覺得這次宜蘭冬山河香格里拉飯店試菜很滿意耶!

價格雖然便宜但菜色完全不隨便!每道菜都非常新鮮有創意~

環境雖然有部分感覺稍微舊了一點,但至少舉辦婚宴的地方也有新館和戶外婚禮教堂

整體感覺還是很舒服很棒的!唯一缺點是他的地點在五結離市區可能稍微遠了一些,

但跳跳覺得在宜蘭冬山河香格里拉飯店有種度假的感覺,想必在這裡舉辦婚宴也別有一番風味

宜蘭的新人或是考慮輕旅行婚宴的新人可以考慮看看在宜蘭冬山河香格里拉飯店舉辦唷

♡宜蘭冬山河香格里拉飯店♥

飯店地址:268 宜蘭縣五結鄉公園二路15號  

TEL:03-9605388 FAX:03-9602266 

官網http://www.shang-rila.com.tw/indexmain.php

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『此篇與新娘物與合作』 

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